17 ביולי 2014
בראוניז טבעוני
בראוניז טבעוני
אין מילה אחרת מלבד- מושלם!
חומרים
150 גרם פקאנים טבעיים
500 גרם תמרים מזן מג'הול, מגולענים
1/2 כוס (55 גרם) אבקת קקאו מנופה
3 כפות טחינה גולמית
2 כפות סילאן
2 כפות שבבי קקאו או קוקוס (אופציונאלי)
1/3 כוס (80 מ"ל) כוס מים
לזריה מעל: 1/4 כוס אבקת קקאו מנופה
הכנה
1. מחממים תנור ל- 150 מעלות.
2. קולים על אש קטנה ועל מחבת יבשה את הפקאנים, תוך כדי ערבוב, עד שנקלו היטב אבל לא נחרכו. קוצצים גס חצי מכמות הפקאנים.
3. מעבירים לקערת מעבד המזון את כל המרכיבים מלבד הפקאנים הקצוצים ושבבי הקקאו או הקוקוס ומעבדים עד קבלת מחית חלקה (המחית דביקה למדי). אם המחית סמיכה מדי ולא נטחנת בקלות מוסיפים עוד כף או שתיים של מים.
4. מערבבים פנימה פקאנים קצוצים ושבבי קקאו ומעבדים שתי שניות. מעבירים לתבנית בגודל 20 על 20 ס"מ, מרופדת בנייר אפיה ומשטיחים. אופים 30 דקות.
מצננים לילה במקרר. הופכים על קרש חיתוך, חותכים לקוביות קטנות ומנפים מעל אבקת קקאו. שומרים בקופסא אטומה במקרר ואוכלים קר מאוד.
לשלוח לחבר
29 תגובות לבראוניז טבעוני
הוספת תגובה
ספרים
נהדר! אתכולם אני רוצה עכשיו ברגע זה להכין.
והצילומים מרהיבים כרגיל!
אני לא מבינה, אבל, למה לאפות? אין בהם שום מרכיב שדורש אפייה, לא?
תודה
תודה רבה! אופים כדי לייבש את התערובת כי היא מעט דלילה וכדי לקבל מרקם של בראוניז
נראה טובבב… אבקת הקקאו לא נותנת טעם מריר?
זה מה שהופך את כל הסיפור הזה לבראויז….
שלום לימור, בנוגע לאקבת הקקאו, יש מותג עליו את ממליצה?
לא ממש, הולנדית או צרפתית משובחת
אפשר להחליף את הטחינה בחמאת בוטנים…אפילו יותר טעים!
תודה לימור. הכנתי אתמול ויצא מדהים..
לא קליתי את האגוזים, השארתי טבעי.. והטעם חלומי..
איזה כיף שיש לנו קצת שמחות קטנות בימים אלה…
החלפתי את הקקאו באבקת חרובים והתוצאה היתה טעימה מאוד
מה זה שבבי קקאו ושבבי קוקוס
שבבי קקאו נא קונים בחנויות טבע, קוקוס זה השבבים היבשים הקטנים שיש בכל מקום
אפשר במקום 20 תמרים לשים ממרח תמרים בווקום
אפשר לנסות יצא אבל יותר דחוס
??
מושלם!!!!
עשיתי – המתכון מדויק וקל להכנה.
כולם התלקקו ושלחו יד לעוד חתיכה.
נהדר!ממש ממש
יצא מושלם !!!! ואני בכלל לא טבעונית…
כמו תמיד הבלוג שלך מאכיל את המשפחה… יש לי שתי שאלות: 1. באופן כללי- למתכונים של אפייה ניתן להשתמש בטחינה משומשום מלא? 2. לגבי הפקאנים- הקטן שלי בגיל שאסור בו פקאנים קצוצים (ואין מצב ש הוא לא יחמוד קינוח שוקולדי). לטובת שלום הבית- אפשר לטחון את הפקנים כולם? תודה!
טחינה משומשום מלא מעט יותר כבדה מטחינה רגילה, אז שימי קצת פחות.. לגבי הפקאנים בטח(;
שימחת אותי, תודה!
וואו מתכון מעולה, יצא לי טעים ברמות!!!!
אושר!!
נראה מדהים! נורא מסקרן איך יוצא אחרי האפיה. לרוב קשה לי לטחון תמרים כמו שהם, אם אשרה קודם במים רותחים לפני הטחינה זה יפגע במרקם הסופי?
עם איזה מכונה את טוחנת? מים במתכון הזה יכולים לייצר עיסה כבדה מדי…
יש לי בלנדר מוט שאפשר לחבר למיכל, אז זה לא בדיוק המנוע הכי עוצמתי שיש. משתמשת בו למתכון שלך של הכדורי אספרסו ומשרה את התמרים במים רותחים לפני. אז כאן לא יעבוד לדעתך?
קצת פחות… אבל תנסי, אולי יצא טוב.. תוסיפי 5 דקות לאפייה מקווה שיספיק(:
חוזרת לדווח –
בסוף העמדתי את הבלנדר מוט במבחן ולא השריתי.. התאמץ הרבה אבל צלח את זה. הבראוניז הפתיע מאוד! ציפיתי לעוד וריאציה של כדורי תמרים אבל זה משהו אחר… מרגיש מושחת אבל בלי רגשות אשם. תודה על עוד מתכון מנצח
כל הכבוד לבלנדר מוט!
איזה יופי!
את הקקאו מכניסים לעוגה או רק מפזרים מעל?