טוויל שוקולד שקדים

חותכים נייר אפיה למלבנים בגודל 10 על 10 ס"מ. מחממים 150 גרם שוקולד בבן מרי (סיר המונח בתוך סיר עם מעט מים רותחים), תוך ערבוב מתמיד עד המסה. מוציאים את הסיר העליון לשיש ומוסיפים את יתרת השוקולד (100 גרם), מערבבים היטב עד המסה. מוסיפים את השקדים המולבנים ומערבבים. מניחים על כל ריבוע של נייר אפיה תלולית מהתערובת עם כפית קטנה. בעזרת גב הכפית משטחים לדסקית שטוחה ועגולה בקוטר של 7 ס"מ. מעבירים את ריבועי הנייר למערוך, בקבוק זכוכית או כוסות שוכבות כדי שיקבלו את הצורה הקמורה. מצננים מיד במקרר. זורים אבקת קקאו, מסירים את הנייר ומאחסנים בקופסא אטומה במקרר עד 4 ימים.