23 באוקטובר 2014
עוגת גזר תמרים ואגוזי לוז
עוגת גזר לחה, גבוהה ומרשימה. להגשה חגיגית אפשר לצפות את העוגה בקרם שמנת חמוצה ולקשט בגרידת תפוז או לימון.
עוגת גזר תמרים ואגוזי לוז
חומרים
תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ
4 ביצים בטמפרטורת החדר
כוס דחוסה (200 גרם) סוכר חום כהה
כוס (250 מ"ל) שמן זית או חמניות
5 כוסות גזר מגורר (500 גרם)
8 תמרים מג'הול מגולענים וקצוצים
100 גרם אגוזי לוז או מלך קלויים, וקצוצים גס
2 כוסות (280 גרם) קמח מנופה
כפית וחצי אבקת אפייה
כפית קינמון
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
חצי כפית מלח
לציפוי:
אבקת סוכר או קרם שמנת:
2 גביעי שמנת חמוצה
2 כפות אבקת סוכר
חצי כפית תמצית וניל
הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפיה ומשמנים את הדפנות. מנפים לקערה קמח, אבקת אפיה, קינמון ומלח, מערבבים מעט.
בקערת המערבל החשמלי מקציפים ביצים וסוכר עד קבלת קרם תפוח. מנמיכים את מהירות המערבל ומזליפים שמן תוך כדי ערבול. מוסיפים גזר, תמרים ואגוזי לוז ומערבלים דקה. מפסיקים את פעולת המערבל ומוסיפים בבת אחת את תערובת היבשים. מערבלים קלות בלבד. יוצקים לתבנית ואופים שעה. מצננים ומגישים עם אבקת סוכר או עם ציפוי:
לציפוי: מחממים תנור ל- 150 מעלות. בקערה מערבבים שמנת חמוצה, אבקת סוכר ווניל ויוצקים מעל העוגה. אופים 7 דקות. מקררים 12 שעות לפני ההגשה.
לשלוח לחבר
18 תגובות לעוגת גזר תמרים ואגוזי לוז
הוספת תגובה
ספרים
הכנתי היום, 3 אינגליש קייק, עם אגוזי מלך ואבקת סוכר למעלה. יצאו מעולות ולחות מאד, קיבלו מחמאות! מסקנתי להבא להוסיף צימוקים או גרידת תפוז.. יכול להיות מעניין. תודה ושבת שלום!!
צודקת, בהחלט ישדרג
שבוע טוב לימור, קודם מחמאה על האתר והתכנוים את מרתקת!!!!!!
ורציתי לשאול האם אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח ללא גלוטן, תופח?
תודה רבה!
בטוח שאפשר
אבל אין לי נסיון עם ההמרות
זה אחד לאחד?
היי לימור, את הציפוי יוצקים מעל העוגה לאחר שהיא מתקררת?
אגב, הכנתי מתכונים אחרים שלך, אני די אסון במטבח אבל עד כה יצא נהדר!
אפשר בעודה חמה
חוץ מזה אם יצא לך נהדר אז את לא אסון!
היי
מה דעתך,ניתן להפוך את העוגה "לבריאה" יותר? קמח כוסמין ? במקום הסוכר, סילאן או דבש?
קמח כוסמין יהיה מצוין, עדיף לבן כי אחרת יכול לצאת כבד מידי..
לגני הסוכר אפשר חלק ממנו להמיר בסילאן או בדבש
הי, יש תחליף לתמרים אפילו פחות בריא?
ניסיתי עם קמח כוסמין מלא, יצא מצויין! אוורירי מאוד ובכלל לא כבד. החלפתי את הסוכר החום הכהה לחום רגיל.
נפלא!
כשמשמתמשים בקמח בלי גלוטן צריך לשקול במקום למדוד. כוס קמח רגיל=140ג. רצוי להוסיף רבע כפית קסאנטן גאם לכל כוס קמח ואז העוגה פחות תתפורר. אני משתמשת בחצי כמות קמח תמי, ובחצי השני דוחן או דורה, או שקדים טחונים או שילוב.
מדוייקת…תודה רבה!
לא אמרתי קודם שיצא נפלא (בלי גלוטן, כמובן) וגם במקום אגוזים השתמשתי בקוקוס כדי שאפשר יהיה להגיש לחברים עם אלרגיה לשקדים/אגוזים.
נהדרת את!
עוגה מעולה!!!!! תודה רבה. אפשר לאפות כמאפינס? אפשר לוותר על התמרים?
בטח אפשר לנסות…