לביבות קוסקוס עם פטריות ואמנטל - מטבח מקומי
18 בדצמבר 2014

לביבות קוסקוס עם פטריות ואמנטל

לביבות קוסקוס עם פטריות ואמנטל

לביבות קוסקוס עם פטריות ואמנטל

20-25 לביבות

חומרים

סלסילת פטריות שמפיניון לבנות ומוצקות
כוס (200 גרם) קוסקוס דק
חצי כוס (120 מ"ל) מים רותחים
70 גרם (כוס) גבינת אמנטל או גרוייר מגוררת דק
מכל יוגורט כבשים או עיזים (5 כפות- 150 גרם)
2 ביצים
4 בצל ירוק קצוץ דק
כפית מלח דק
חצי כפית פלפל שחור טחון
קורט אגוז מוסקט

הכנה

מנקים בעזרת נייר סופג את הפטריות ומסירים את הרגליים. פורסים לפרוסות דקות. מניחים קוסקוס בקערה גדולה, מוזגים חצי כוס מים רותחים ומערבבים בעזרת מזלג. משהים עשר דקות. מערבבים בעזרת מזלג עד שלא נותרו גושים בקוסקוס. מוסיפים פטריות, אמנטל, יוגורט, ביצים, בצל ירוק ואת כל התבלינים ומערבבים הטב. משהים במקרר למינימום רבע שעה. מגלגלים לכדורים קטנים (בגודל של משמש) בידיים רטובות מעט, פוחסים לצורת דסקית בעובי חצי ס"מ ומניחים בצלחת.
טיגון: מוזגים למחבת שכבה דקה ואחידה של חמאה מזוקקת או שמן. מחממים על להבה גבוהה ומניחים את הלביבות, מנמיכים את האש ומטגנים כל צד חמש-שש דקות, עד הזהבה יפה, מעבירים לנייר סופג. אם השמן נגמר במחבת מוסיפים מעט לפני כל סבב חדש.
אפייה: מחממים תנור על תוכנית גריל. מניחים את הלביבות בתבנית מרופדת ברדיד אלומיניום משומן בשמן זית או חמאה מזוקקת. אופים במרכז התנור 7-10 דקות מכל צד. אם אופים מומלץ לגלגל את הלביבות בידיים משומנות מעט.
מומלץ להגיש עם יוגורט או שמנת חמוצה מתובלת בעירית קצוצה וגרידת לימון
לביבות קוסקוס פטריות ואמנטל לביבות קוסקוס פטריות ואמנטל



4 תגובות ללביבות קוסקוס עם פטריות ואמנטל

  1. שני הגיב:

    הי לימור,
    ראשית אני חייבת לומר שהבלוג שלך מהמם!!! הכתיבה, התמונות , המתכונים.. אני מחכה לכל פוסט בציפייה רבה.
    שנית יש לי שאלה – האם אפשר להקפיא את הלביבות האלו אחרי הטיגון? ובכלל כל לביבות?
    תודה וחג שמח!!
    שני

    • לימור הגיב:

      וואו איזה כיף, בקור הזה זה הדבר היחידי שהצליח לחמם אותי(;
      לא נסיתי, לא בטוחה, עלולות להיהפך לספוגיות…

  2. דניאלה הגיב:

    הי לימור,
    תודה ע המתכונים המדהימים.
    שאלה לגבי המתכון הנ”ל – האם אפשר להחליף קוסקוס בקמח פולנטה ובאיזה יחס של קמח:מים רותחים.
    תודה מראש,
    דניאלה

הוספת תגובה


תגובה




נגישות