לביבות קוסקוס עם כרובית ופטה - מטבח מקומי
18 בדצמבר 2014

לביבות קוסקוס עם כרובית ופטה

לביבות קוסקוס עם כרובית ופטה

לביבות קוסקוס עם כרובית ופטה

30 לביבות

חומרים

כרובית בינונית (600 גרם נטו) שטופה ומופרדת לתפרחות קטנות
חצי כפית מלח
כוס (200 גרם) קוסקוס דק
חצי כוס (120 מ"ל) מים רותחים
100גרם גבינת פטה כבשים מפוררת
חצי מכל שמנת חמוצה
2 ביצים
4 כפות עירית או בצל ירוק קצוץ דק
כפית וקצת מלח דק
חצי כפית פלפל שחור טחון
קורט אגוז מוסקט

הכנה

מניחים את פרחי הכרובית בסיר בינוני, ממלאים במים עד כיסוי, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים ללא כיסוי 20 דקות. מסננים ומועכים בעזרת מזלג את פרחי הכרובית בתוך המסננת עד לקבלת מחית גסה. בינתיים מניחים קוסקוס בקערה גדולה, מוזגים חצי כוס מים רותחים ומערבבים בעזרת מזלג. משהים עשר דקות. מערבבים בעזרת מזלג עד שלא נותרו גושים בקוסקוס. מוסיפים כרובית, גבינת פטה, שמנת חמוצה, ביצים, עירית ואת כל התבלינים ומערבבים הטב. משהים במקרר למינימום רבע שעה. מגלגלים לכדורים קטנים (בגודל של משמש) בידיים רטובות מעט, פוחסים לצורת דסקית בעובי חצי ס"מ ומניחים בצלחת.
טיגון: מוזגים למחבת שכבה דקה ואחידה של חמאה מזוקקת או שמן. מחממים על להבה גבוה ומניחים את הלביבות, מנמיכים את האש ומטגנים כל צד חמש-שש דקות, עד הזהבה יפה, מעבירים לנייר סופג. אם השמן נגמר במחבת מוסיפים מעט לפני כל סבב חדש.
אפייה: מחממים תנור על תוכנית גריל. מניחים את הלביבות בתבנית מרופדת ברדיד אלומיניום משומן בשמן זית או חמאה מזוקקת. אופים במרכז התנור 7-10 דקות מכל צד. אם אופים מומלץ לגלגל את הלביבות בידיים משומנות מעט.
מומלץ להגיש עם יוגורט או שמנת חמוצה מתובלת בעירית קצוצה וגרידת לימון.
לביבות קוסקוס כרובית ופטה לביבות קוסקוס כרובית ופטה



5 תגובות ללביבות קוסקוס עם כרובית ופטה

  1. ליפז הגיב:

    מה זה מצב גריל? על איזו מידת חום?

  2. אורי הגיב:

    החום הכי גבוהה?
    משום מה זה לא נראה כמו טעות הקלדה. זו מן טעות כל כך מוזרה ואווילית, ומשום מה תפסה תאוצה…

    ולמי, שבמקרה לא הבין: חום גבוה ולא חום גבוהה.

  3. עדי הגיב:

    איך משחימים בצורה אחידה את הקציצות כמו בתמונה ?
    וכמו כן כאשר טיגנתי את הקציצות יש הרגשה שהקוסקוס מתקשה זה בסדר?
    תודה 🙂

הוספת תגובה


תגובה




נגישות