4 בדצמבר 2014
עוגת שיש מהירה בטעם תפוז שוקולד
עוגת תפוז שוקולד שיש
עם העוגה הנהדרת הזו אני פותחת את החורף, גם קלה להכנה וגם מושלמת בטעמי תפוז ושוקולד. מצוינת לשעת הקפה של אחרי הצהריים.
חומרים
תבנית לאינגילש קייק
100 גרם חמאה רכה מאוד
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
2 ביצים
מכל (250 מ"ל) שמנת חמוצה
גרידה מתפוז אחד
2 כפות מיץ תפוזים
כוס ורבע (175 גרם) קמח תופח מנופה
רבע כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה
50 גרם שוקולד
2 כפות אבקת קקאו איכותית מנופה
כף מיץ תפוזים
הכנה
מחממים תנור ל- 170 מעלות.
טורפים חמאה, סוכר, ביצים ושמנת חמוצה בקערה גדולה בעזרת מטרפה ידנית, עד קבלת תערובת חלקה. מוסיפים גרידת תפוז ומיץ תפוזים ומערבבים היטב. מוסיפים בבת אחת את הקמח המנופה לבלילה ומערבבים מעט מאוד. יוצקים לתבנית משומנת ומשאירים 2 כפות גדושות מהבלילה בקערה. מחממים שמנת מתוקה בסיר קטן או במיקרוגל עד כמעט רתיחה, מורידים מהאש ומוסיפים שוקולד קצוץ, מערבבים עד קבלת תערובת חלקה. מערבבים את השוקולד עם הבלילה שנותרה בקערה. מוסיפים אבקת קקאו ומיץ תפוזים ומערבבים. יוצקים על העוגה מבלי ליישר. מחדירים סכין לעומק העוגה ומערבבים בעדינות לדוגמת שיש. אופים 45 דקות. מצננים. שומרים בטמפרטורת החדר.
לשלוח לחבר
63 תגובות לעוגת שיש מהירה בטעם תפוז שוקולד
הוספת תגובה
ספרים
לימור שימי לב למתכון פי שמופיע במוסף גלריה. לדעתי חלה בו טעות, שכן מופיע שצריך להוסיף שמנת מתוקה לבלילה הלבנה, בעוד שבפועל (ופי שרשום באתר שלך), יש להשתמש בשמנת המתוקה רק לבלילת השוקולד.
כן אני יודעת, טעות שלי.. בבלוג זה הנכון, כמה שלא עוברים לפעמים מתפלק
175 גרם קמח תופח שווה ל-175 גרם קמח רגיל + כפית ורבע אבקת אפיה?
תודה.
משהו כזה, אפילו כפית זה מספיק
והכי חשוב, עשיתי. יצא מצויין. עוגה קלה להכנה , טעימה ועסיסית.
הי לימור,
נראה לי שפישלתי.. למרות שהחמאה מחוץ למקרר מאתמול היא עדיין נשארה גושים בערבוב..חיממתי קצת את הכלי ואז כנראה שהיא נמסה לגמרי ונוצרה לי בלילה נוזלית..כשהוספתי את הקמח זה נראה בסדר אבל נראה לי שהיא לא תצא אותו דבר…נכון? אסור שהחמאה תהיה נוזלית?
אשמח גם אם תוכלי לתת מידות מדויקות כמו למשל בשמנת המתוקה במקום רבע כוס במל.
תודה!!
חיממת את הכלי עם הביצים והשמנת??? אוי זה ממש לא משהו(: וזה ממש לא נורא שיש גושונים קטנטנים של חמאה, זה מסתדר באפייה.
סידרתי את המתכון בשבילך, הוספתי כמויות מדויקות,
בהצלחה!
אני נהנית מאוד מהמרשים שאת מפרסמת בעתון הארץ.
אפיתי את עוגת התפוז שוקולד שיש ויש לי מס' שאלות
א. כמות הבלילה גדולה מדי לתבנית אינגליש חד פעמית. אולי שתי תבניות?
ב. השמנת המתוקה: לבלילה מוסיפים רבע כוס
מה כמות השמנת שמחממים ומערבבים עם השוקולד?
שרה יקרה,
אני חוששת שזה לא יספיק לך לשתי תבניות, אין לך אינגליש קייק רגילה? אם לא אז תשימי בחד פעמית 2/3 גובה ואת מה שישאר אולי תעשי מאפינס? (20 דקות למאפינס יספיקו)
לגבי השמנת, היתה טעות בעיתון שתוקנה באתר ובבלוג שלי, השמנת נועדה רק לשוקולד, בבלילה אין שמנת מתוקה ואם כבר שמת זה לא מזיק..
את מוזמנת להסתכל בבלוג שם מופיע המתוקן
בברכה
ובהצלחה
תודה. המשיכי עם מרשמיך הטעימים
יום טוב
יצא טעים מאוד
מאמינה שאם אעקוב אחר המתכון כמו שצריך ואמיס את השוקולד עם השמנת המתוקה, אבקת הקקאו והתפוז ייצא אף טעים יותר,
כי לא המסתי ויצא מרוכז לטעמי
תודה 🙂
תודה רבה לימור!!
אני לא מוותרת ועושה נסיון נוסף הפעם אני מרככת את החמאה בתנור בטמפ של 35 מע'.
ותודה על הדיוקים במתכון!
נהדר, רעיון מצוין
עוד דבר שעלה בדעתי – הביצים כמובן אבל אולי כדאי שגם השמנת החמוצה תהיה בטמפ החדר, מה דעתך?
הביצים כדאי, השמנת החמוצה אין צורך
תודה לימור!
העוגה יצאה מצויינת אך בלילת השוקולד שקעה 🙁
יש לך מושג למה?
וואי, לא יודעת האמת, אולי סתם התחשק לה לצלול פתאום. נראה לי שווה ניסיון נוסף, לפעמים אנחנו שוכחים משהו מבלי לשים לב. הכי הגיוני לי שהבלילה הייתה רטובה מידי, שקלת את החומרים לפני?
לימור עוגה מצוינת, אמרו לי שהעוגה הכי טעימה שהכנתי מימיי…
בשל הטעות בגלריה, הכנתי בשתי צורות – פעם עם שמנת מתוקה לבלילה ולשוקולד ופעם רק לשוקולד…שניהם מצוינים
בחיי לפעמים צריך גם לדעת איך לטעות..(;
איזו מחמאה! בטח את מאוד גאה! ואני מאוד מאושרת
היום הייתה הפעם השנייה שהכנתי אותה בשבוע אחד. אני משערת שזה אומר הכל.(:
הכל!
באיזה אורך התבנית? אני חשבתי שאפשר להכין בתבנית חד פעמית של 30 ס"מ אבל אני רואה שזה לא נכון לפי התגובות.
30 ס"מ על 13 מפתח חיצוני, משהו בסדר גודל הזה יהיה טוב
הי לימור, כבר עשיתי פעם את העוגה הזו ויצאה מעולה. עכשיו אני רוצה לעשות אותה שוב, לבן שלי לצבא… ואין לי תפוז… לימון יכול להתאים? או אולי להחליף את התפוז בחלב או איזה ליקר?
יש לך אולי ריבה טעימה בבית? נניח תפוז או משמש? 2 כפות ריבה קצוצה בתוספת חלב יחליפו את המיץ..
היי, שוקולד מריר? חלב?
מריר, ברור..(;
מה אפשר להחליף במקום תפוזים , נס קפה? חלב ? מים ?
פשוט אני לא אוהבת את הטעם של הפירות הדר והגרידות בעוגה.
נס קפה יהיה מופלא
היי לימור באם רק 2כפות מיץ תפוזים ?
את שואלת לגבי הכמות? כן זה, וגרידת תפוז עושים את העבודה…
תודה תשובה מהירה מאד אכין תמיד משתמשת בקליפה להכנת גרידת תפוז אני מאלו שחבל לה לזרוק …… לכל יש שימוש
צודקת!!
היי קוראים לי ליה.
אני בת 9 וחצי.
ניסיתי להכין את העוגת השיש שלך עם התפוז. כשטאפתי את החמאה הרכה מאוד,סוכר ביצים ושמנת חמוצה נוצרו לי הרבה גושים ולא הצלחתי להגיע לתערובת חלקה(נעזרתי באמא שלי וגם היא לא הצליחה).
האם החמאה צריחה להיות מומסת?
מאוד היתכזבתי כי יש לנו היום אורחים ואני מבקשת להבין מה לא היה בסדר (עשיתי כל מה שכתוב).
ליה (שמי ליה ושלחתי לך את המייל של אמא שלי)
הכל בסדר, גם אם החמאה מעט גושית, זה יסתדר באפייה…
היי קוראים לי ליה.
אני בת 9 וחצי.
כתוב שצריך 250 שמנת חמוצה.
אני מבקשת שתמליצי לי של איזה חברה לקנות שמנת חמוצה.
היי הילה
״שמנת חמוצה של פעם״ של תנובה- נהדרת
יש רק קמח כומין בבית…יעבוד?
מושלם!
הי לימור!
במה אני יכולה להחליף את הקמח התופח עבור צליאקים?
תודה♥️
הכי טוב קמח תמי
יכולה גם תערובת של שניים שלושה מבין:
קמח שקדים/קוקוס/טפיוקה/קורנפלור
היי לימור 🙂
אם אני רוצה להחליף את התפוז שיהיה וניל או משהו בסגנון, מה אני יכולה לשים במקום?
חלב או מיץ תפוחים
האם ניתן להמיר את החמאה בשמן במתכון הזה?
את יכולה לנסות, שימי פחות מהחמאה שלא ייצא רטוב ושמנוני
היי לימור:)
אין בעיה להחליף את השמנת חמוצה עם יוגורט באותה כמות נכון?
יכול לעבוד
פדיחות
שכחתי להוסיף אבקת אפיה לקמח:(
זה ניתן להגשה לאורחים עם תקלה כזאת?
בטח ייצא דחוס
הי אם אין שמנת חמוצה . מה הכי טוב במקום? תודה רבה
שאלתי גם בעוגת יום הולדת שאלה על עוגת קומות אבל כתובת המייל לא פעילה (גם זו) . תודה רבה
לא ראית את התשובה על עוגת הקומות?? מוזר..
זה שם
לגבי שמנת חמוצה- יוגורט יווני סמיך (לגד יש אחד טוב בדלי)
מתכון נהדר. עשיתי הכל אבל תוהה לגבי המרקם. יכול להיות שהטמפ' וזמן האפייה חושבו לפי תנור שעובד עם טורבו? תודה
תמיד אני עובדת עם טורבו.. בואי ננסה להבין, מה במרקם יצא לכם לא מוצלח?
היי לימור, תודה על התגובה המהירה ובכלל על כל המתכונים. עוקב אחרייך כבר שנים!
העוגה יצאה מעט פאדג'ית למרות 50 דקות בתנור, שום דבר שחימום קל לא יפתור לפני הגשה. אני חושב שקראתי באחד המתכונים שלך פעם שאת אף פעם לא משתמשת בטורבו, אבל יכול להיות שאני טועה.
בכל מקרה, אם את משתמשת אז כדאי לציין את זה במתכונים או בדף הוראות כללי. 170 עם טורבו, זה בערך 170 במשך 55 דקות או 180 בלי טורבו ל 45 דקות.
היי ירון,
חחח, הפוך, אני תמיד משתמשת בטורבו.. מלבד עוגות גבינה. אני לא מצאתי הבדל גדול בין אפיה רגילה לטורבו מבחינת הזמן, זה פשוט אפיה אחידה יותר. בהחלט ייתכן שיש הבדל בין תנור לתנור. המרקם הדחוס לא קשור לאפיה, בדרך כלל זה קשור לערבוב יתר של הקמח שמייצר הרבה גלוטן.
לגבי הטורבו, מעכשיו אעדכן.
דווקא לא דחוס יותר בעניין של מרקם מעט לא אפוי והתפלאתי כי אני יודע שהמתכונים שלך מדוקיים. לא נורא, העוגה כבר חוסלה, הנסיון השני יהיה מדויק יותר.
דרך אגב, כפית ליקר תפוזים בבלילת השוקולד שדרוג מהמם. שוב תודה על המתכונים והסיוע בתגובות.
מהמם, אשמח לשמוע איך הפעם השניה יצאה..אלכוהול זה החיים(:
הי לימור נראה ככ טעים אפשר אולי בתבנית עגולה?
תודה רבה! יש לך תבנית יכולה קטנה?
תודה על התשובה המהירה האמת שלא. רק 24 עגולה
הנפח של אינגליש קייק דומה לתבנית 20 לערך
האם אפשר להחליף את הקמח הטופח בקמח כוסמים + אבקת אפיה?
כן בהחלט