עוגת טחינה, סילאן ופצפוצי שוקולד - מטבח מקומי
4 בדצמבר 2014

עוגת טחינה, סילאן ופצפוצי שוקולד

עוגת טחינה גולמית וסילאן

 

עוגת טחינה, סילאן ופצפוצי שוקולד

זו העוגה האהובה עלי, תנסו ותבינו למה.

חומרים

2 תבניות לאינגליש קייק

100 גרם חמאה רכה מאוד
כוס (200 גרם) סוכר דמררה, קנים או לבן
שליש כוס+1 כף (100 גרם) טחינה גולמית
שליש כוס (100 גרם) סילאן
3 ביצים
מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
כוס וחצי (210 גרם) קמח תופח מנופה
100 גרם שוקולד מריר קצוץ קטן קטן או פצפוצי שוקולד איכותיים

לזרייה מעל: 5 כפות שקדם פרוסים

הכנה

מחממים תנור ל- 180 מעלות.
טורפים חמאה, סוכר, טחינה גולמית, סילאן ביצים ושמנת מתוקה בקערה גדולה בעזרת מטרפה ידנית עד קבלת תערובת חלקה. מוסיפים בבת אחת את הקמח המנופה לבלילה ומערבבים מעט מאוד. מוסיפים פצפוצי שוקולד, מערבבים מעט ויוצקים לשתי תבניות אינגילש קייק משומנות (הבלילה תגיע לגובה חצי מהתבנית). זורים שקדים פרוסים ואופים 40 דקות. מצננים. שומרים בטמפרטורת החדר.

 

עוגת טחינה גולמית וסילאן עוגת טחינה גולמית וסילאן



100 תגובות לעוגת טחינה, סילאן ופצפוצי שוקולד

  1. יעלה הגיב:

    לעוגת טחינה סילאן – אין לי מכל שמנת מתוקה, מה אפשר במקום?

  2. דנה הגיב:

    נראה מעולה והתמונות יפהפיות 🙂
    האם ניתן להמיר את השמנת המתוקה למשהו שאינו חלבי ועדיין יצא טעים..?
    וגם, אם אני מחליפה חצי מהקמח למלא האם משהו נוסף משתנה במתכון – נוזלים/חומרי התפחה/משך אפייה?
    תודה!
    כיף לקרוא את הבלוג שלך

    • לימור הגיב:

      האמת שאין לי רעיון לגבי השמנת, לגבי הקמח המלא אין בעיה תוסיפי כף חלב או כף ליקר שאת אוהבת

  3. tami הגיב:

    הכנתי היום ויצאה מצוינת!
    הפחתתי מכמות הסוכר, כי הרי יש גם סילאן. וחלק קטן מהקמח המרתי בקמח שקדים. יצאה עסיסית וטעימה.
    תודה!
    ואגב, לגבי שמנת מתוקה, אי אפשר להחליף עם חלב קוקוס?

  4. כנרת הגיב:

    הכנתי אתמול ויצאה מושלמת. גם הילדות שלי אכלו ואהבו.

  5. עמית הגיב:

    יש אפשרות לוותר על החמאה והשמנת? על אחד מהם?

    • לימור הגיב:

      שמן במקום חמאה יעזור?
      מישהו הציע חלב קוקוס במקום שמנת, יעבוד אבל קצת ימשוך את הטעם

  6. לאה הגיב:

    וואו!
    אני ממש מבינה למה העוגה אהובה עליך.
    כל כך פשוטה וכל כך טעימה ונימוחה.
    מהיום זו עוגת הבית שלנו!

  7. עמית הגיב:

    כמה שמן אם רוצים בלי חמאה?

  8. Anon הגיב:

    החלפתי חצי מהחמאה ב 50 גרם שמן זית, והורדתי רבע מהסוכר ועדיין יצא מעולה. מה שקצת מוזר זה שלעוגה אין טעם של טחינה או סילאן, כלומר, מתקבלת עוגת שוקולד בחושה. האם זה הרעיון?

    • לימור הגיב:

      לא יקירתי, יש לי הרגשה שקצצת את השוקולד קטן כל כך עד שהוא נמס. או שהחמאה הייתה חמה?
      הטעם הוא של טחינה וסילאן מובהק, אבל עדין לא מאוד דומיננטי. העוגה יוצאת בצבע קרם בהיר מנוקדת בפצפוצי שוקולד. לא חום כמו עוגת שוקולד

  9. איריס הגיב:

    היי לימור
    תודה על המתכונים הנפלאים.
    שאלה
    האם העוגת סילאן טחינה אמורה לצאת “רטובה” או שרק לי היא יצאה כך?

  10. נאוה הגיב:

    אני הכנתי היום את העודה עם סויה לבישול ואפיה ויצא מדהים. העוגה טעימה מאוד מאוד.

  11. חגית הגיב:

    כמה זה מכל שמנת (250 מל)? לא גרה בארץ וזה…

  12. נתלי הגיב:

    הי לימור נראה מצוין. שאלה: האם ניתן לשים כוס וחצי קמח כוסמין מלא מנופה וכף חלב? במידה וכן ..ומכאן מה מינון אבקת האפיה ?. אגב יש לך מתכון למג’דרה קלה להכנה כי לא מצאתי באתר..תודה רבה.

  13. נתלי הגיב:

    מעולה. תודה רבה

  14. נתלי הגיב:

    יופי. תודה רבה

  15. gidi הגיב:

    Your tahina and chocolate chips cake is a real success, with any combination of gluten free flours I have tried. Thanks!

  16. שירן הגיב:

    הייתי חייבת לחזור ולהגיד שהעוגה מעולה. פשוט ככה. קלות ההכנה, מתכון מדוייק וטעם משובח! תודה לך.

  17. לימור הגיב:

    תודה שירן, בדיוק הכנתי אותה השבוע(: כייפית לגמרי

  18. מיכל הגיב:

    הי העוגה מעולה. האם אפשר להקפיא אותה?

  19. יעל הגיב:

    נראה מעולה!
    אפשר להכין בתור מאפינס? אם כן – כמה להערכת יצאו ומה יהיה בערך משך האפייה?

    וחוץ מזה ,אני מאוד מאוד אוהבת את המדור ב-‘הארץ’! את כותבת נהדר והמתכונים מעוררי השראה (ותיאבון :))

  20. חופית הגיב:

    אפשר להמיר את השמנת במיץ תפוזים?

  21. יעל הגיב:

    היי לימור, מתכוונת להכין את העוגה רק לא ברור לי מה מידת הביצים m או l ?
    אשמח לתשובה תודה ושבת שלום

  22. גל הגיב:

    איזו עוגה מושלמת!!!! למרות הסקפטיות יצא פשוט מ ע ו ל ה!

  23. שרה הגיב:

    אפשר להמיר את השמנת בקצפת צמחית (פרווה)?

  24. תמר הגיב:

    עוגה מדהימה. הכנתי כמה פעמים בגרסה המקורית ואז טבענתי אותה. יצא מדהים לא פחות! לא האמינו לי שהעוגה טבעונית.
    את החמאה החלפתי בשמן קוקוס (חשוב כמובן להמיס לפני הערבוב עם שאר המרכיבים) והפחתתי את הכמות – גיליתי ששלוש כפות מספיקות בהחלט. חצי מכמות הקמח החלפתי בקמח חיטה מלאה (לא לשכוח אבקת אפייה!). את השמנת המתוקה החלפתי באותה כמות של קרם קוקוס (עדיף להשתמש בסוג שקונים בקרטון ולא בפחית שימורים, הוא מכיל נוזל קוקוס ומים בלבד). במקום ביצים השתמשתי בשתי בננות בשלות מאוד, מגורדות בפומפייה. יא-מי!

  25. הדס הגיב:

    היי לימור,
    אני רוצה להכין היום את העוגה. ניתן להקפיא את העוגה?

  26. בר הגיב:

    היי באיזו טחינה השתמשת?

  27. אנדראה הגיב:

    הי לימור, הכנתי את העוגה אתמול לאירוע והיא מדהימה!! יש לי תחושה שגם אצלי במשפחה היא תכנס לפנתיאון העוגות האהובות!
    תודה על המתכון !!

  28. נועה הגיב:

    הי לימור, העוגה מאוד מאוד טעימה אבל היא צונחת לי ברגע שיוצאת מהתנור, ולא נראה לי שהוצאתי מוקדם מדי. יש עוד סיבות אפשריות?

  29. טלי הגיב:

    הי לימור,
    רוצה להכינה כעוגת יומולדת- אפשר בתבנית מרובעת במקום שתי אינגליש קייק? לשנות זמן אפייה? תודה רבה

    • לימור הגיב:

      אני קצת חוששת מזה… אבל אם אין ברירה תוסיפי רבע שעה לזמן האפייה, מקווה שייצא טוב(;

  30. אילונה הגיב:

    היי לימור, דבר ראשון ברצוני לומר לך המתכונים שלך נהדרים ואני מאוד מהאתר! 🙂 אני מעוניינת להפוך את העוגה לעוגת פליאו, רק אני תוהה איך זה יצא .. אם אני אוותר על קמח תופח האם תצליח לי העוגה לדעתך? תודה רבה 3>

  31. אילונה הגיב:

    *מאוד נהנת מהאתר 🙂
    כמו כן לאחר בדיקה קטנה הבנתי שמותר להשתמש בקמח קוקוס.. אשמח לתגובתך , תודה רבה, אילונה <3

    • לימור הגיב:

      תודה רבה,
      כיף לדעת(:
      קמח קוקוס מתנהג אחרת לחלוטין מכל קמח אחר כי הוא סופג נוזלים בכמות רבה.

  32. נטע הגיב:

    אפשר להמיר את הקמח תופח לקמח רגיל ואבקת אפיה? אם כן בכמה.
    תודה רבה!

  33. ק הגיב:

    לימור שלום,
    ראשית, אני נהנת מכל המתכונים, ומצטערת שעזבת את מדור גלריה.
    היום בחרתי להכין עוגה זו ובטעות מרוב שתכננתי להחליף את השמנת המתוקה ברסק תפוחים או חלב , שכחתי בכלל להכניס משהו במקום , למרבה ההפתעה העוגה יצאה אמנם נמוכה אבל מצוינת. ק

  34. יעל הגיב:

    עוגה מעולה!!!

  35. מעיין הגיב:

    היי לימור
    האם יש דרך להפוך את המתכון לפרווה?

    • לימור הגיב:

      במקום החמאה שליש כוס שמן זית עדין עדין (לא סורי) או שמן חמניות
      ובמקום השמנת המתוקה: 3/4 כוס קשיו טבעי מושרה במים לילה במקרר. מסננים וטוחנים את הקשיו עם מעט מים טריים (בין שליש לחצי כוס מים) עד קבלת מרקם חלק בדומה לשמנת מתוקה
      אחרי הטחינה תמדדי כוס (250 מל) ותוסיפי לעוגה.

  36. אמיר הגיב:

    היי לימור,
    האם ניתן להשתמש בוחינה משומשום מלא? אם כן, האם באותה הכמות?

  37. הילה הגיב:

    שלום לימור,

    נראה מצויין!
    רציתי לדעת אם העודה מתאימה כעודת יום הולדת לבת 6? אם כן, אפשר ציפוי שוקולד במקום שקדים? ושאר קישוטי יום הולדת…
    יש לי בבית סילאן טהור וסילאן רגיל (עם תוספת סוכר). במה להשתמש?

    תודה,
    הילה

    • לימור הגיב:

      המבוגרים שביניכם בטוח יאהבו, הילדים לא בטוח בכלל… לא הייתי לוקחת סיכון כזה, בכל זאת הם בני שש, עוגת שוקולד פשוטה תעשה פלאים(;
      סילאן רגיל יהיה מצוין

  38. גל הגיב:

    האם צריך לערבב קודם את הביצים או ע”פ הסדר

  39. מיכל הגיב:

    עוגה מצוינת וקלה!

  40. לבנה הגיב:

    מעולה! הכנתי אתמול אבל המרתי את השוקולד בצנוברים. יצא מדהים!

  41. דנה הגיב:

    העוגה נראית מעולה! שאלה- אם אין לי שקדים פרוסים, האם ניתן להחליף במשהו אחר או לוותר כליל? אולי להכין שטרוייזלים? תופס?..

  42. דנה הגיב:

    טוב הייתי חייבת לעדכן.. עשיתי עם שטרוייזל והיו לי מעט מאוד פצפוצי שוקולד בבית אז הוספתי קצת חמוציות.. יצא מדהים! מתכון מושלם!

  43. יעל הגיב:

    למרות שהכנתי כמה פעמים (ותמיד יצא נפלא), קניתי עכשיו בטעות שמנת חמוצה 15% במקום מתוקה. מה דעתך, שווה לנסות להכין או חבל על הזמן ?

  44. נגה הגיב:

    שלום, אחלה מתכון הכנתי ויצא מעולה.
    שאלה – רוצה להכין שוב בתבנית קפיצית עגולה שיהיה יפה להגשה.
    האם אפשר? איזה גודל כדאי?
    תודה

    • לימור הגיב:

      זה עובד פחות טוב, נסיתי… צריך להוסיף זמן אפיה בגלל הגודל ואז היא מתייבשת בגלל הטחינה

  45. מירית הגיב:

    שאלה, איזה שוקולד או פצפוצי שוקולד נחשבים איכותיים?

    • לימור הגיב:

      אני קוצצת שוקולד מריר טוב (אני משתמשת במטבעות של קליבו או פרוייבל) עלית 60 אחוז סביר בהחלט והכי טעים לינדט או ולרונה
      מה שהכי חשוב זה הטריות של השוקולד

  46. מירית הגיב:

    תודה 🙂
    אגב , עשיתי את העוגה ובטעות …..שכחתי לשים את… הטחינה.
    ולמרות זאת… העוגה יצאה טעימה להפליא! וזכתה לשבחים רבים…
    בפעם הבאה אני אכין אותה עם הטחינה. כמה כייף שאת חולקת איתנו את המתכונים המהממים שלך ובעצם נותנת לנו אפשרות באמת לפנק את המשפחות והחברים…

  47. נועה הגיב:

    כדי לא להשתמש במוצרי חלב בעוגה מטמי רגישות, האם ניתן להשתמש בשמן במקום חמאה ובחמאת שקדים מדוללת במים במקום בשמנת? אם כן, באילו כמויות?

    • לימור הגיב:

      לגבי השמן: 1/3 כוס (80 מל), טחינת שקדים משהו כמו 3 כפות מעוררבות עם 3/4 כוס מים? אולי טיפה יותר או פחות, תערבבי עד שייצא לך מרקם שדומה לשמנת מתוקה סהכ צריך כוס)

  48. אפרת הגיב:

    בוקר טוב לימור! העוגה מדהימה!!! הילדים של מקטן ועד גדול מתים עליה! חשבתי להכין אותה בתור בסיס לעוגת יום הולדת, מעל קרם וכו, לאפות בתבנית מרובעת, מה את אומרת? מתאים? זמן האפיה משתנה?

    • לימור הגיב:

      מצחיקה.. תודה! כיף לשמוע!!!
      ביננו, אני הייתי מכינה עוגת שוקולד ליומולדת.. מרגיש לי יותר נכון, וללא קשר, אני די חוששת מאפיית העוגה הזו בתבנית גדולה, הבלילה נוזלית מידי ועלולה לא להאפות כמו שצריך ..

  49. נועה הגיב:

    הי, אפשר להחליף בקמח כוסמין ? לא יגרע מהטעם או מהמרקם?

  50. הלנה הגיב:

    שלום! האם אפשר לוותר על השוקולד? או לשים שוקולד חלב במקום?

  51. אלינור הגיב:

    וואו זו פשוט עוגה מד ה י מ ה !!
    שאלה, האם אפשר להפחית את כמות הסוכר ולהעלות את כמות הסילאן?
    או שזה ייפגע בטעם?

  52. נועה הגיב:

    הי, כרגיל יצאה מושלמת! אחסון בימים הקרובים במקרר?

  53. סיגל הגיב:

    היי לימור, הגעתי למתכון הזה ממש במקרה שלא לומר בטעות.
    העוגה מושלמת!!!! באמת אין לי מילים, כל כך פשוטה ויוצאת נדירה. תודה רבה

  54. מיכל הגיב:

    הי לימור! אני מתה על העוגה הזאת!! היא קלה להכנהה ועסיסית וכבר העברתי את המתכון שלה להמון אנשים שאכלו והתלהבו.
    נראה לך שאפשר להמיר את השמנת המתוקה והחמאה בתחליף כלשהו בשביל גרסה לטובת אלו שלא צורכים חלב?

  55. שלומית הגיב:

    האם אפשר משהו אחר במקום סילאן?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות