מרק ברוקולי בייקון ופיסטוקים - מטבח מקומי
19 בפברואר 2015

מרק ברוקולי בייקון ופיסטוקים

מרק ברוקולי בייקון ופיסטוקים

מרק ברוקולי בייקון ופיסטוקים

6 מנות

אודי רווה הוא חבר ושכן, יהרגו אותי הטבעונים, אבל הנשמה שלו מחוברת לבשר ולסטייקים. לאודי נפש של אמן והידיים שלו יודעות לטפל בבשר באופן השמור למחונני על. ואני לא מגזימה, סטייק של אודי הוא סטייק עילאי, עסיסי, נוטף ומלא בטעמים שמרחיקים מחשבות טבעוניות. אז מה הקשר לברוקולי תשאלו? אז אודי לימד אותי לקלוף את הגזע העבה של הברוקולי (מה שנותר לאחר השימוש בתפרחות למרק) לחתוך אותו לרצועות דקות, למשוח בשמן זית, מלח ופלפל ולשים על גריל פחמים. כמה טיפות של מיץ לימון ולא תאמינו כמה שזה טעים.

חומרים

2 כפות שמן זית
1 בצל גדול קלוף וחתוך לקוביות
1כרישה חתוכה לחצאי עיגולים
1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות
צרור תימין קשור בחוט
כפית מלח
חצי כפית גרגירי כוסברה טחונים
קורט פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
4 כוסות מים רותחים
500 גרם תפרחות ברוקולי (נטו) שטופות
חצי כוס שמנת מתוקה
50 גרם בייקון או חזה אווז מעושן חתוך לקוביות קטנות
30 גרם פיסטוקים טבעיים קלופים קצוצים

הכנה

מחממים שמן בסיר בינוני ומטגנים בצל וכרישה עד שקיפות. מוסיפים תפוח אדמה ותימין ומטגנים עוד חמש דקות. מתבלים ומוזגים מים רותחים, מבשלים מכוסה 20 דקות. מוסיפים פרחי ברוקולי, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים ללא כיסוי עשר דקות או עד שהברוקולי רך. מוסיפים שמנת מתוקה, מרתיחים ומכבים את האש. משליכים את צרור התימין וטוחנים עד קבלת מרק חלק וסמיך. לפני ההגשה מחממים מחבת קטנה (ללא שמן) עם קוביות הבייקון עד שהן משחימות מעט, מוסיפים את הפיסטוקים ומטגנים עוד שתי דקות. מוזגים את המרק לצלחות אישיות, מנחים כפית גדושה מתערובת הבייקון והפיסטוקים ומגישים מיד.

 

מרק ברוקולי בייקון ופיסטוקים מרק ברוקולי בייקון ופיסטוקים



4 תגובות למרק ברוקולי בייקון ופיסטוקים

  1. gal הגיב:

    נהנה לקרוא את הכתבות והמרשמים שלך בהארץ.
    אשמח לקבל ממך אם אפשר את הכתובת של מוחמד הירקן

    • לימור הגיב:

      כיף לשמוע! ״ירקות דקה״ על יפת, 20 מטר לפני אבו חילווה. זה מיד אחרי כיכר חג׳ כחיל מצד ימין (מכיוון תא).
      מכיר?

  2. לירון הגיב:

    לימור,
    המרה לצמחונים? רעיון מה להוסיף במקום הבייקון מלבד קרוטונים?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות