אהבה טבעונית שלי - מטבח מקומי
5 בפברואר 2015

אהבה טבעונית שלי

 

אני יודעת שזה יקרה, זה רק עניין של זמן ואתי, החברה הכי טובה שלי, תהפוך לטבעונית. אז מה כל כך נורא, תגידו? באמת לא נורא, נהפוך הוא, עכשיו היא עוד יותר מלאך,  אבל לי לא קל עם שינויים. אתי ואני יחד כבר 15 שנה, צמודות לטוב ולרע, ומהיום שהכרנו ידענו שזה לעד.

אני כבר די הרבה זמן מתעלמת מהסימנים האלה, אבל הם שם, וככל שעובר הזמן זה נהיה ברור יותר. זה התחיל בדברים הקטנים של החיים, כמו לעצור ליד כל כלב או חתול רחוב בטיול השבועי שלנו בשדרה: “תראי איזה מסכנן הוא”, או “אוי, הוא לא אכל כלום כבר ימים”, “תראי איזה יפה הוא, אולי אאמץ עוד אחד?”, ועוד כל מיני כאלה, כולל פוסטים בפייסבוק שהיא מעלה על סיפורי התעללויות בחיות. וזה נוכח גם בארוחות השחיתות שלנו שהשתנו, ופתאום כבר סטייק טרטר לא עושה לה את זה, ובשר בכלל כבר לא ממש טעים לה. וגם בגבינות היא לא נוגעת ונעלמו גם הביצים. ככה לאט לאט משתנה לי החברה שלי ואני מסתכלת מהצד ופשוט מתעלמת.

השבוע הגיע אסמס ממנה שמזמין את כולנו לחמין טבעוני. זהו, הבנתי, זה כבר לא ליד ולא אולי, אתי יצאה מהארון ואני חייבת לשנות את הגישה שלי. החלטתי להפסיק עם ההתעלמות הילדותית שלי ולהפשיל שרוולים. אז קודם כל קראתי המון מתכונים ברשת (שהיו די משעממים), הבנתי מה החלופות ומה השיטה, ואז נכנסתי למטבח והתחלתי לבשל. חלק מהתבשילים נזרקו לפך וחלק נשארו ונזללו באחת. ניסיתי  לחדש אני מודה, לפעמים הצלחתי ולפעמים לא. זוהי רק תחילת הדרך של תהליך מרתק, מאתגר ומסקרן שעוד לא ברור לי לאן יגיע ומה הוא עוד יביא אתו. מה שבטוח שהוא יימשך עוד ימים רבים שבמהלכם נאכל יותר מהצומח ופחות מן החי.

אתי המדור הזה הוא בשבילך, אומנם אין בו חמין טבעוני (עדיין;חכי זה בפיתוח..), אבל יש בו שלושה תבשילי חורף טבעוניים ממש טעימים שאני בטוחה שיחממו לך ולעוד כמה את הלב.

 



8 תגובות לאהבה טבעונית שלי

  1. עופרי הגיב:

    הי רונית,
    אתמול בישלתי את תבשיל העדשים ואת תבשיל החומוס. יצאו פשוט מעולה !
    (לא היתה כרובית ודלעת אז שמתי בטטה ותפוח אדמה)
    תודה רבה על ההשראה והתיבול המדויק

  2. שרה הגיב:

    שלום רב, במאמרך אהבה טבעית בסוף השבוע את אומרת שחמין טבעוני עדיין בפיתוח. אבל כדאי לזכור שרוב מרכיבי החמין הם טבעוניים.

    אני, כצמחונית, משתמשת במתכון המצוין של רות סירקיס בספרה מהמטבח בהנאה – חמין לשבת עמ’ 106 (ולא במתכון לחמין צמחוני המופיע באותו ספר). אני עוקבת בקפדנות אחרי הוראות המתכון אלא שאינני משתמשת בבשר כמובן , ומחליפה את אבקת המרק באבקת מרק צמחי ללא גלוטן.
    אישית, אינני משתמשת כלל בשומן אבל ניתן לאדות את הבצל בכמות קטנה של שמן.

    במתכון ניתן להשתמש בגריסים ו/או חיטה ולנמנעים מגלוטן אפשר להחליפם באורז מלא.

    אני אוהבת להכניס גם חתיכות גדולות של גזר המשפרות לטעמי כל חמין.

    התוצאה, חמין נפלא, שחום וריחני ואף אחד מאוכלי הבשר אינו חש בחסרונו.

    אוכלי הביצים יכולים להוסיף ביצים קשות בתוך שקית אפיה מעל החמין למשך הלילה ולקבל גם ביצים שחומות.

  3. רחלי. הגיב:

    שלום לימור,

    איזו שימחה ממלאה את ליבי לקריאת מדורך השבוע.

    את הקדשת אותו לחברתך אתי אך למעשה דיברת לליבותיהם של רבים רבים שאינם מוכנים יותר לחיות על חשבון סבלם ומותם של בעלי חיים נפלאים, שכל עוונם הוא שהם חלשים מאתנו ואנחנו פשוט יכולים לעולל להם מה שמעוללים בתעשיות המוות הנוראיות האלה.

    אני עוקבת אחר מדורך מזה זמן, יש בו איזו איכות שמושכת אותי בכל פעם מחדש למרות הידיעה כי יהיו ביצים וחמאה בעוגה הנפלאה הזו, וחלקי גופות בקדרה הנהדרת ההיא. בסתר ליבי קיוויתי תמיד שאיכשהו תעברי מהפך והמדור המצוין שלך יפרסם מתכונים נטולי גוויות, נטולי קורבנות וסבל והנה זה קורה. המשיח כנראה באמת בדרכו אלינו.

    ניתן לחיות נפלא על מזון מן הצומח, ניתן לאפות עוגות, לבשל תבשילים נהדרים ולשבוע מכל טוב הטבע. בעזרתך, יותר ויותר אנשים יגלו זאת כעת. יש כל מיני סוגים של אקטיביזם, יש אנשים שבגופם הולכים וחוסמים משאיות עמוסות באפרוחים בני 42 יום המיועדים לשחיטה. יש המרצים הרצאות בנושא יש מי שהמירה מסעדה שלמה ומוכרת בתל אביב למסעדה טבעונית ויש אנשים שיש להם מדור בישול ואפיה באחד העיתונים המכובדים ודרכו הם יכולים להראות לעולם שלא צריך לשחוט תינוק אם זה אפרוח, עגל, טלה או גדי, כדי לאכול טוב ולחיות טוב. לא צריך להפריד תינוקות שאך נולדו מאימותיהם כדי להשתמש בחלב שאינו לנו ובהתאמה לא צריך לאנוס את האימהות האלה שוב ושוב על מנת שתהיינה כל הזמן בהריון ותנבנה חלב עד שגופם קורס מחליבות, הריונות וצער.

    הודי בשמי ובשם טבעונים רבים לחברתך אתי על שעזרה לך לראות שלא חייבים לפגוע באף אחד כדי לאכול. אני מודה לך על האהבה הגדולה שאת מראה לחברתך בשינוי שאת מחוללת. זכיתן שתיכן.

    מחכה בקוצר רוח לכל המתכונים הטובים והטבעוניים שבדרך…
    תודה על שהקדשת מזמנך בקריאת דוא”ל זה.
    בשמי ובשם בעלי החיים שמותם וסבלם ייחסכו.

  4. עינת הגיב:

    התבשיל נפלא! עשיר וטעים. אני הוספתי גם חמוציות, שהוסיפו מעט מתיקות.

  5. עירית הגיב:

    הי לימור
    מאז שפרסמת את המתכון הזה אני מכינה אותו לפחות פעם בשבוע ו הוא תמיד יוצא נפלא. לפעמים מוסיפה פקאנים לפעמים מחליפה לבצלם לפעם הבאה אנסה עם כוסמת. אבל הוא פשוט נפלא כמו שהוא והאמת שממש פשוט להכנה. אני נהנית מהמלון מתכונים שלך את אלופה

הוספת תגובה


תגובה




נגישות