15 באוקטובר 2015
עוגת בננות, קפה ושוקולד טבעונית
עוגת בננות, קפה ושוקולד טבעונית
חומרים
תבנית לאינגליש קייק
4 בננות גדולות בשלות ומעוכות במזלג (כוס ורבע, 300 גרם לערך)
2 כפיות נס קפה מגורען
1/4 כוס מים רותחים
כוס וחצי (210 גרם) קמח כוסמין מלא מנופה
חצי כוס (100 גרם) סוכר קנים או דמררה
רבע כוס (50 גרם) סוכר חום כהה
כפית סודה לשתייה
קורט מלח
1/3 כוס שמן זית עדין, קוקוס או קנולה
5 כפות (מכל קטן של 110 גרם) רסק תפוחים
2 כפות טחינה גולמית
100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
הכנה
מחממים תנור ל- 180 מעלות. מועכים בקערה קטנה בננות. ממיסים את אבקת הנס קפה עם רבע כוס מים רותחים. מנפים לקערה בינונית קמח, סוכר, סודה לשתייה ומלח. מערבבים בקערה בינונית את רבע כוס הנס קפה, שמן קוקוס או זית, רסק תפוחים וטחינה. מוזגים לקערה עם היבשים את הרטובים ומערבבים קלות ( ממש טיפונת, זה לא חייב להיות אחיד). מוספים את הבננות המעוכות והשוקולד ומערבבים. יוצקים לתבנית משומנת ואופים 50 דקות.

71 תגובות לעוגת בננות, קפה ושוקולד טבעונית

אני מתחבטת כמה שנים באותה בעיה של מציאת עוגות בחושות סבירות ללא ביצים ולא מרוצה מהתוצאה, והנה ממש בשבוע האחרון נמצא הרכיב החדש והמעניין, ופעם ראשונה יצאה לי עוגה עם מרקם של עוגה! הרכיב הלא יאמן הוא מי בישול של חומוס (נשבעת!) שמתנהגים כמו חלבונים בהקצפה – וההשראה היא ממתכון הנשיקות הטבעוניות של אורי שביט באתר שלה. ערבבתי את קצף ה”ביצים” עם קמח סוכר ושאר הדברים הרגילים והתחילו לצאת לי עוגות ממש! אשמח אם תרימי את הכפפה ותעשי נסיונות ראויים כי אני לא כימאית מטבח טובה ולא הגעתי לכמות המדודה ממש של מי חומוס לעוגה, כרגע, כמות של שני שליש כוס מי חומוס מוקצפים משמשת ליצירת שתי עוגות בתבנית אינגליש קייק.
עוגה מצויינת ! זו העוגה הטבעונית הטובה שהכנתי. תודה 🙂
זה בהחלט משמח!
עוגה מצוינת עסיסית גם יפה וטעימה! תודה רבה !
האם אפשר לוותר על הטחינה?
היא זו שמחליפה את הביצים, למה לוותר?
תודה על המתכון, העוגה יצאה מצויינת. האם ניתן להחליף את הסוכר במייפל? או סוכר קוקוס? לטובת הנמנעים מסוכר?
הי לימור, האם ניתן להחליף את הקמח כוסמין בקמח טף?
מממ… מנסה לחשוב על כל ההשלכות ולא יודעת מה להגיד… שווה ניסיון!! אשמח אם תעדכן
יצא מעולה. קצת כבד מהרגיל אבל מעולה. העוגה זקוקה לזמן טיפה ארוך יותר בתנור מהזמן שכתבת במתכון המקורי אך מומלץ לשמור עליה עסיסית ורטובה בתחתית אחרת היא עלולה לצאת לחמית. חששתי מהחמיצות והתסיסה הידועה של טף אך משהו במתכון ניטרל אותה כמעט לחלוטין. חריגה נוספת מהמתכון ביצעתי כשהוספתי שלוש כפות סילאן.
כמו תמיד, המון תודה!
האם אפשר להחליף את הקמח כוסמין לקמח לבן או קמח תופח?
בקלות!
העוגה יצאה נפלא אך אם ניתן להחליף את השוקולד המריר במשהו ללא סוכר? אולי קקאו?
קקאו יכניס מרירות ולא יתן את המרקם המגיב והנינוח של שוקולד… בשוקולד מריר יש ממש טיפונת סוכר, בקטנה(; חבל… יכולה להכין בלי, אבל ייצא פחות מדליק, אבל עדיין סבבה(;
יצא מעולה!
אפשר להחליף את הסוכר (או לפחות חלק ממנו) בסילאן או מייפל?
תודה:)
בלי בעיה!
תודה על התגובה המהירה!
את יודעת להגיד מה יחס ההמרה?
את רוצה להמיר חצי מהסוכר או את הכל?
מעדיפה להמיר את כל הסוכר בסילאן/ מייפל אם ניתן
הייתי שמה רבע כוס סוכר חום
רבע כוס מייפל
ורבע כוס סילאן
להמיר הכל יכול לגרום לעוגה להיות כבדה מאוד
המרתי חצי כוס סוכר ברבע כוס מייפל ורבע כוס סילאן. אין לי הרבה נסיון בעוגות טבעוניות אבל היא ייצאה מעולה! נשארה לי קצת בלילה אז שמתי בגביעי קאפקייקס וקיבלתי כמה מאפינס. מצריך פחות זמן אפייה אבל גם יוצא מעולה! תודה רבה
נהדרת!
היי לימור מה שלומך?
מה המרקם שהעוגה אמורה לצאת? רטובה? לחה? יבשה?
מממ, לחה מעט
אם אין לי רסק תפוחים אפשר להמיר בביצה? בננה?
אם כן באיזו כמות?
תודה 🙂
במצה נהדר…
את פשוט מלכה ❣️ כל מתכון שלך הוא פצצה ( גם בגזרת המלוחים) לא לשנות כלום פשוט as is
תודה יודית, את מלכה עם השם הזה(:
עוגה מושלמת!
יוהההווו
האם אפשר להמיר את קמח הכוסמין לקמח מלא?
תודה:)
אפשר זה ייצא יותר כבד…
האם אפשר להפחית מכמות הסוכר? ואם כן כמה? שיצא מתוק אבל לא מאוד.. הבננות לא מספיק מתוקות ?
את יכולה להוריד 1/4 כוס.. לא יותר, זה לא מתוק כל כך
הי, העוגה יצאה לי מפוררת מידי. מה עשיתי לא נכון? חוצמיזה היא טעימה נורא.
מממ…האם את מודדת/שוקלת עם משקל? כוס מידה?
כן, עם כוס מידה.
אולי הייתי צריכה לאפות יותר מ-50 דק’?
אני לא חושבת- זה יצא רטוב מדי ולא אפוי?
יצאה מאוד טעימה, אך התהוותה לי ומאוד רטובה. יש רעיונות למה זה?
אולי עוד קצת אפיה בתנור?
ננסה עוד קצת בתנור, נראה לי שאת צודקת.
היי לימור, דבר ראשון- זאת עוגה מדהימה! אני מכינה אותה כבר המון פעמים ותמיד מקבלת מחמאות. דבר שני, שאלה- אני מכינה אותה דרך כלל בתבנית אינגלייש קייק גדולה מהרגיל וזה יוצא מצויין. אני רוצה להכין אותה בתבנית קוגלהוך (קוטר 25 בערך) ומתלבטת על הכמויות. יש לך המלצה מה לעשות? חשבתי גם לנסות לשים קצת אבקת אפייה כדי שתצא גבוהה יותר. מה דעתך? תודה מראש 🙂
תודה יפעת, איזה כיף! הייתי מגדילה ב 50% ואופה לפחות עוד 15 דקות. אבקת אפייה זה רעיון טוב!
תודה על מתכון מהמם.
האם אפשר להוריד את הקפה או להחליף במשהו אחר?
)עבור הילדים)
כן את יכולה להוריד
לא צריך להחליף…
לכבוד פסח ובשביל גלוטנים שיניתי לשני אורז.
יצא מושלם! תודה
קמח אורז?
כן, קמח אורז מלא של בריאות וטבע.
נפלא
היי לימור, אפשר להחליף את רסק התפוחים במשהו אחר?
ביצים רלוונטי?
ביצים רלוונטי;) כמה ביצים?
כן;) כמה ביצים אפשר לשים במקום הרסק?
כן;)
כמה ביצים אפשר לשים במקום הרסק?
רלוונטי:)
רלוונטי!;)
יופי
2 ביצים יספיקו לדעתי
תודה לימור! סליחה על טירוף ההודעות, זה שלח לי הודעת שגיאה בכל פעם. אני מבטיחה שאני סבלנית (על אף הרצון העז להכין את העוגה הזו)
הכל בסדר מתוקה- לפעמים יש באגים במערכת…
שדרגתי טיפה (לטעמי) החלפתי את הקפה בפולי קפה גרוסים גס ובשביל המראה פיזרתי מלמעלה פרוסות שקדים ועליהם זילפתי טיפה דבש. יצא חגיגי ומושלם!!!
זה נשמע הכי מקסים בעולם! תודה על השיתוף?
היי לימור. אפשר להשתמש בקמח כלשהו ללא גלוטן?
תנסי עם קמח תמי או קמח מיועד לאפייה ללא גלוטן
היי לימור:), האם ניתן להחליף את הקמח קוסמין הקמח כוסמת? במידה וכן מה מצריך השינוי?
תודה!
קמח כוסמת מתנהג אחרת לגמרי מקמח כוסמין- זה דורש ניסוי, לא בטוחה שקמח כוסמת מתאים לעוגות..
האם ניתן ךאפות בתבנית עגולה לא גדולה? להגדיל כמות? תודה
האם ניתן לאפות בתבנית עגולה לא גדולה? להגדיל כמות? תודה
מה קוטר התבנית?
25 סמ. תודה
25 סמ
אולי פי אחד וחצי, משהו כזה, ולהוסיף זמן אפיה, לפחות 10 דקות