עוגת בננות, קפה ושוקולד טבעונית - מטבח מקומי
15 באוקטובר 2015

עוגת בננות, קפה ושוקולד טבעונית

עוגת בננות טבעונית

עוגת בננות, קפה ושוקולד טבעונית

חומרים

תבנית לאינגליש קייק

4 בננות גדולות בשלות ומעוכות במזלג (כוס ורבע, 300 גרם לערך)
2 כפיות נס קפה מגורען
1/4 כוס מים רותחים
כוס וחצי (210 גרם) קמח כוסמין מלא מנופה
חצי כוס (100 גרם) סוכר קנים או דמררה
רבע כוס (50 גרם) סוכר חום כהה
כפית סודה לשתייה
קורט מלח
1/3 כוס שמן זית עדין, קוקוס או קנולה
5 כפות (מכל קטן של 110 גרם) רסק תפוחים
2 כפות טחינה גולמית
100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

הכנה

מחממים תנור ל- 180 מעלות. מועכים בקערה קטנה בננות. ממיסים את אבקת הנס קפה עם רבע כוס מים רותחים. מנפים לקערה בינונית קמח, סוכר, סודה לשתייה ומלח. מערבבים בקערה בינונית את רבע כוס הנס קפה, שמן קוקוס או זית, רסק תפוחים וטחינה. מוזגים לקערה עם היבשים את הרטובים ומערבבים קלות ( ממש טיפונת, זה לא חייב להיות אחיד). מוספים את הבננות המעוכות והשוקולד ומערבבים. יוצקים לתבנית משומנת ואופים 50 דקות.


30 תגובות לעוגת בננות, קפה ושוקולד טבעונית

  1. אפרת הגיב:

    אני מתחבטת כמה שנים באותה בעיה של מציאת עוגות בחושות סבירות ללא ביצים ולא מרוצה מהתוצאה, והנה ממש בשבוע האחרון נמצא הרכיב החדש והמעניין, ופעם ראשונה יצאה לי עוגה עם מרקם של עוגה! הרכיב הלא יאמן הוא מי בישול של חומוס (נשבעת!) שמתנהגים כמו חלבונים בהקצפה – וההשראה היא ממתכון הנשיקות הטבעוניות של אורי שביט באתר שלה. ערבבתי את קצף ה”ביצים” עם קמח סוכר ושאר הדברים הרגילים והתחילו לצאת לי עוגות ממש! אשמח אם תרימי את הכפפה ותעשי נסיונות ראויים כי אני לא כימאית מטבח טובה ולא הגעתי לכמות המדודה ממש של מי חומוס לעוגה, כרגע, כמות של שני שליש כוס מי חומוס מוקצפים משמשת ליצירת שתי עוגות בתבנית אינגליש קייק.

  2. שרונה הגיב:

    עוגה מצויינת ! זו העוגה הטבעונית הטובה שהכנתי. תודה 🙂

  3. טלי הגיב:

    עוגה מצוינת עסיסית גם יפה וטעימה! תודה רבה !

  4. יעל הגיב:

    האם אפשר לוותר על הטחינה?

  5. בניטה לנצר הגיב:

    תודה על המתכון, העוגה יצאה מצויינת. האם ניתן להחליף את הסוכר במייפל? או סוכר קוקוס? לטובת הנמנעים מסוכר?

  6. מנור הגיב:

    הי לימור, האם ניתן להחליף את הקמח כוסמין בקמח טף?

  7. מנור הגיב:

    יצא מעולה. קצת כבד מהרגיל אבל מעולה. העוגה זקוקה לזמן טיפה ארוך יותר בתנור מהזמן שכתבת במתכון המקורי אך מומלץ לשמור עליה עסיסית ורטובה בתחתית אחרת היא עלולה לצאת לחמית. חששתי מהחמיצות והתסיסה הידועה של טף אך משהו במתכון ניטרל אותה כמעט לחלוטין. חריגה נוספת מהמתכון ביצעתי כשהוספתי שלוש כפות סילאן.
    כמו תמיד, המון תודה!

  8. קרן הגיב:

    האם אפשר להחליף את הקמח כוסמין לקמח לבן או קמח תופח?

  9. סיגל הגיב:

    העוגה יצאה נפלא אך אם ניתן להחליף את השוקולד המריר במשהו ללא סוכר? אולי קקאו?

    • לימור הגיב:

      קקאו יכניס מרירות ולא יתן את המרקם המגיב והנינוח של שוקולד… בשוקולד מריר יש ממש טיפונת סוכר, בקטנה(; חבל… יכולה להכין בלי, אבל ייצא פחות מדליק, אבל עדיין סבבה(;

  10. נופר הגיב:

    יצא מעולה!
    אפשר להחליף את הסוכר (או לפחות חלק ממנו) בסילאן או מייפל?
    תודה:)

  11. נופר הגיב:

    תודה על התגובה המהירה!
    את יודעת להגיד מה יחס ההמרה?

  12. נופר הגיב:

    מעדיפה להמיר את כל הסוכר בסילאן/ מייפל אם ניתן

    • לימור הגיב:

      הייתי שמה רבע כוס סוכר חום
      רבע כוס מייפל
      ורבע כוס סילאן

      להמיר הכל יכול לגרום לעוגה להיות כבדה מאוד

  13. עדי הגיב:

    המרתי חצי כוס סוכר ברבע כוס מייפל ורבע כוס סילאן. אין לי הרבה נסיון בעוגות טבעוניות אבל היא ייצאה מעולה! נשארה לי קצת בלילה אז שמתי בגביעי קאפקייקס וקיבלתי כמה מאפינס. מצריך פחות זמן אפייה אבל גם יוצא מעולה! תודה רבה

  14. אפרת הגיב:

    היי לימור מה שלומך?
    מה המרקם שהעוגה אמורה לצאת? רטובה? לחה? יבשה?

  15. נופר הגיב:

    אם אין לי רסק תפוחים אפשר להמיר בביצה? בננה?
    אם כן באיזו כמות?
    תודה 🙂

  16. יהודית( יודית) קוצר הגיב:

    את פשוט מלכה ❣️ כל מתכון שלך הוא פצצה ( גם בגזרת המלוחים) לא לשנות כלום פשוט as is

  17. אורלי הגיב:

    עוגה מושלמת!

הוספת תגובה


תגובה




נגישות