מניפת תפוחי אדמה

מחממים תנור ל- 240 מעלות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות, בערך בעובי חצי ס"מ (בעת הצלייה הפרוסות מצטמקות עוד יותר), כמעט עד הקצה, עוצרים 1 ס"מ לפני הסוף (אם חתכתם בטעות עד הסוף לא נורא מצמידים בחזרה). מרפדים תבנית בנייר אפיה ומניחים בה את תפוחי האדמה. מוזגים עליהם שמן זית בנדיבות (בשלב הזה הם סגורים, אל דאגה, רק מעט שמן יחדור פנימה וכל השאר יזלוג לתחתית ). זורים חצי מכמות המלח על תפו"א ואת השאר בתחתית התבנית. זורים מעליהם גם פלפל שחור גרוס. מעבירים לתנור (קצת מעל אמצע התנור) ואופים 40-50 דקות או עד שתפוחי האדמה שחומים היטב. מידי פעם (לפחות פעמיים או שלוש) מספיגים בעזרת כף את תפו"א בשמן שהצטבר בתחתית התבנית (במהלך האפייה פרוסות תפוחי האדמה נפתחות ואז קל יותר להספיג בתוכן את השמן). בסוף הצלייה מניחים מעל כל תפו"א כמה קוביות חמאה קטנטנות, מפזרים גרידת לימון וענפי תימין ואופים עוד 10 דקות. מגישים לוהט.