במיה בעגבניות וג'ינג'ר - מטבח מקומי
8 ביוני 2017

במיה בעגבניות וג’ינג’ר

במיה אורז

במיה בעגבניות וג’ינג’ר

4-6 מנות

חומרים

450 גרם במיה, עדיף את הסוג ההודי או התאילנדי הארוך, או הבלדי הצעיר והקטנטן
3 כפות שמן קוקוס, חמניות או זית
1 בצל לבן קלוף וחתוך לקוביות גסות
3-4 ס"מ ג'ינג'ר קלוף וקצוץ גס
3 שיני שום קלופות, קצוצות גס
2 עגבניות בשלות

לתבלינים:
1/2 כפית מלח
1/2 כפית כמון טחון
1/2 כפית גרגירי כוסברה טחונים
1/4 כפית כורכום
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
קורט צ'ילי גרוס

הכנה

שוטפים את הבמיה, מייבשים וקוטמים את קצה הגבעול, משאירים 1-2 מ"מ מהגבעול צמוד לכיפה, כדי שהבמיה לא תגיר ריר. מייבשים היטב.
במעבד מזון קטן טוחנים בצל, ג'ינג'ר, שום ועגבניות עד קבלת מחית גסה.
מחממים ווק עם 2 כפות שמן ומטגנים את התבלינים למשך חצי דקה, מוסיפים את תכולת קערת מעבד המזון ומטגנים תוך ערבוב 2 דקות. מעבירים לצלחת. באותו הווק (לא שוטפים) מחממים עוד 1 כף שמן ומטגנים תוך הקפצה את הבמיה עד חריכה קלה (4-5 דקות)- משתדלים לא לערבב עם כף, עדיף לנער או להקפיץ, כדי שתגיר מינימום נוזלים. מוסיפים את מחית הירקות והתבלינים ומבשלים עוד 3 דקות. מגישים חם.

מגישים לצד אורז בכמון הל וקוקוס

במיה אורז הודיים במיה אורז



16 תגובות לבמיה בעגבניות וג’ינג’ר

  1. צפרית הגיב:

    מהיכן את ממליצה לקנות במיה?
    איך אדע אם היא טובה?

    • לימור הגיב:

      אם היא קטנטנה, ירוקה ומוצקה זה נהדר
      אם זה הזן התאילנדי הגדול אז בדקי מוצקות וצבע עז

  2. אורלי הגיב:

    מה לגבי במיה קפואה?

  3. שירלי הגיב:

    היי לימור, אם אין לי ווק אפשר פשוט במחבת?
    והבמיה צריכה רק טיגון בסה”כ לפי המתכון כדי להיות אכילה?

  4. אורה הגיב:

    הי לימור,
    הכנתי עכשיו לראשונה מבמיה הודית טריה ממשק של מגדלים הודים – ללקק את האצבעות ….תודה

  5. חגית הגיב:

    אם משלשים את כמות הבמיה, כמה כפות שמן קוקוס צריך?
    החומרים לרוטב פי שלוש בהתאמה?

  6. תמי הגיב:

    היי
    סגר הקורונה מביא הרבה חשק לבשל ולהתנסות, וכן יוזמות של חקלאים מכל הארץ שמוכרים יופי של סחורה. כך קרה שמצאתי את עצמי עם 2.5 קילו (כן, התבלבלתי בהזמנה) במיה הודית מהמהמהמת ביופיה ובטריותה. ומצאתי את המתכון הזה – הכנתי יחד עם האורז(כל פעם אני נלהבת לגלות מתכון חדש לאורז שיוצא יותר טוב מהמתכון הקודם שהתלהבתי ממנו) וזה יצא מושלם כל כך שאני חושבת, לימור, כל המתכונים שלך אליפות. אולי תנסי *את* למצוא חיסון לקורונה? בכל מקרה כל עוד יש לי במיה ואורז – מבחינתי הסגר יכול להמשך.

    • לימור הגיב:

      יאיי, מתוקה שאת, הצחקת פה את כולנו, חחח..הלוואי! נהיה מסודרות שתינו, את כהוגת הרעיון ואני על המתכון..(:
      מקסים כתבת.. תודה!
      גם אני רוצה במיה כזו יפה, מאיפה??? עשית פה חשק לכולם!

  7. תמי הגיב:

    איזה כייף:-) הגיע לפה בחור ממושב עידן, לא יודעת אם הבמיה הזו שלו אבל היא הגיעה היישר מהערבה(איך בא לי לשלוח תמונה אבל לא יודעת איך)

  8. אדר הגיב:

    היי 🙂
    האם כדאי לייבש אותה בשמש לפני ?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות