סופגניות (גם טבעוניות) - מטבח מקומי
12 בדצמבר 2017

סופגניות (גם טבעוניות)

סופגניות מהירות ללא התפחה

40 סופגניות

אלה הסופגניות הכי קלות להכנה שאני מכירה; ללא לישה וללא התפחה והכי חשוב, לא נדרשת מיומנות מיוחדת כדי להכינן. לא אני המצאתי אותן, הן הגיעו אליי לפני שנים, מחברה של חברה שלקחה מחברה שלקחה מ... ומאז הן היחידות שאני מכינה: פשוטות ונהדרות, מתוקות במידה, קריספיות מבחוץ ונימוחות מבפנים. תענוג. חג שמח חברים. ויש גם מתכון לסופגניות טבעוניות בהמשך.

חומרים

2 כוסות (280 גרם) קמח תופח מנופה
2 ביצים
2 מכלים שמנת חמוצה של פעם
2 כפות שטוחות אבקת סוכר
2 כפות שמן קנולה

לטיגון:
ליטר שמן קנולה לטיגון

להגשה:
אבקת סוכר
ריבת תות
נוטלה לקטנטנים

הכנה

מערבבים יחד את כל החומרים (מלבד הקמח) בקערה גדולה, מוסיפים קמח ומערבבים מעט מאוד. משהים ל- 10 דקות.
בינתיים מחממים שמן בסיר בינוני ועל אש גבוהה למשך 5 דקות. מנמיכים את האש לבינונית ובעזרת שתי כפיות מעבירים כמות של כפית גדושה מהעיסה לתוך השמן (בכל סבב מטגנים 8-6 סופגניות בלבד), מטגנים 3 דקות, הופכים ומטגנים דקה וחצי. מעבירים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת בנייר סופג (כפול). מחכים 4-3 דקות, זורים אבקת סוכר ומגישים. כל אחד שם לעצמו ריבה או ממרח נוטלה.

 

סופגניות טבעוניות מהירות

כמו אלה העליונות, נהדרות ומופלאות- קלות, פשוטות להכנה וטעימות טעימות

34-36 סופגניות

2 כוסות (280 גרם) קמח תופח מנופה
4 מכלי רסק תפוחי עץ קטנים ללא תוספת סוכר (סה”כ 450 גרם)
2 בננות קטנות בשלות ומעוכות (או בננה וחצי גדולות)
2 כפות שמן קנולה
1 כף סוכר

לטיגון:
ליטר שמן קנולה לטיגון

להגשה:
אבקת סוכר
ריבת תות
נוטלה לקטנטנים

מועכים בננות עם רסק תפוחים עד קבלת מחית אחידה. מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים שמן סוכר וקמח ומערבבים מעט מאוד. משהים ל- 10 דקות.

בינתיים מחממים שמן בסיר בינוני ועל אש גבוהה למשך 5 דקות. מנמיכים את האש לבינונית ובעזרת שתי כפיות מעבירים כמות של כפית גדושה מהעיסה לתוך השמן (בכל סבב מטגנים 8-6 סופגניות בלבד), מטגנים 3 דקות, הופכים ומטגנים דקה וחצי. מעבירים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת בנייר סופג (כפול). מחכים 4-3 דקות, זורים אבקת סוכר ומגישים. כל אחד שם לעצמו ריבה או ממרח נוטלה.

 

 

 



25 תגובות לסופגניות (גם טבעוניות)

  1. חגית הגיב:

    בסופגניות הטבעוניות רשמת ברשימת החומרים גם 2 כפות שמן קנולה וכף סוכר. אבל במתכון לא רשום לערבב אותם. מערבבים אותם בסוף אחרי שמוסיפים קמח?

  2. רחלי הגיב:

    לימור שלום,
    טוב לדעת שאפשר להכין סופגניות מהירות.
    האם אפשר לאפות את הסופגניות בתבנית שקעים במקום לטגן?
    תודה

  3. גיורית הגיב:

    היי לימור,
    איך לדעתך ייצאו הסופגניות הטבעוניות באפייה? לנסות?
    תודה!

  4. תרצה הגיב:

    יופי של מתכון. אנסה. האם את מכירה מתכון לסופגניות ללא טיגון? תודה וחנוכה מואר ושמח, תרצה

  5. אמיר הגיב:

    אם מכינים רק חצי מכמות הבלילה (לקבלת 20 סופגניות), האם אפשר להסתפק בחצי ליטר שמן, או שחייבים ליטר שלם כדי שייווצר אפקט של “שמן עמוק”?

    • לימור הגיב:

      כן, אין ברירה… אחרי שהשמן יתקרר תוכל לסנן אותו ולהחזיר לבקבוק לטיגוני סופגניות נוספים במשך השבוע של החג…

  6. דנה הגיב:

    בתנור יצאו קאפקייקס
    העיקר בסופגניות זה הטיגון. אחרת מה זה שווה …

  7. כרמל הגיב:

    אפשר אולי לעשות את המתכון הטבעוני עם קמח כוסמין (יש אצלנו רגישות לקמח לבן)? תודה!

  8. לטם הגיב:

    היי לימור,
    תודה על המתכון!
    לדעתך יעבוד עם יוגורט במקום שמנת חמוצה?
    גרה בחו”ל ולא מצאתי פה..

    • לימור הגיב:

      sour cream…זה השם באנגלית
      יש בכל מקום לדעתי(; אבל אם אין, אז יוגורט מעט שמן יעבוד נהדר

  9. היי לימור, אלבי נהייתה טבעונית אז ככ שמחנו שפרסמת את הטבעוניות.
    הכנו אותן עם רוטב סוכר ולימון. יצא מוש!!!! – פשוט: 3/4 כוס סוכר, טיפה מים ומיץ מלימון עסיסי לבשל ולצמצם קצת תוך כדי ערבוב ואז לשפוך בזהירות על הסופגניות. זה במקון אבקת הסוכר והריבה ( כי לא היה לנו בבית והתעצלנו:) יצא מ ד ה י ם!!!!
    חג שמח!!!!

  10. יוליה הגיב:

    הי
    האם יש לך רעיון לסופגניות ללא גלוטן? תודה רבה!

  11. מיכל הגיב:

    הי לימור, הכנתי את הסופגניות הטבעוניות. הבעיה היחידה שהיתה לי היא שכשהעברתי מהעיסה לשמן החם הן מיד שקעו והחלו להידבק לתחתית הסיר, כך שהייתי חייבת לגרד אותן מהתחתית ורק אז הן צפו למעלה כמו שצריך. הדבר חזר על עצמו כל פעם שהכנסתי סופגנייה מהעיסה לסיר. יש לך מושג למה זה קרה ומה עלי לעשות בפעם הבאה?
    אציין שעל אף הבעיה הקטנה הזו הן יצאו מצוין והמגש חוסל ע”י חבריי הטבעוניים.

  12. הילה הגיב:

    הי לימור.הכנתי את הסופגניות הטבעוניות.האמת שלא כ”כ התלהבו.הטעם של הבננה משתלט והסופגניות בפנים יצאו קצת לא אפויות.
    על אף שחיצונית נראו טוב.אני רוצה לנסות היום את המתכון השני של הסופגניות עם השמנת החמוצה.על איזה טמפ של שמן כדאי לטגן? ניסיתי בראשונות לא לעבור את ה 150 מעלות.

  13. סוניה הגיב:

    הכנתי את הטבעוניות עם קמח תמי כי אני צליאקית, יצא מעולה!! תודה על מתכון מדליק.

  14. יוליה הגיב:

    אכן משמח, תודה! 🙂

הוספת תגובה


תגובה




נגישות