קציצות עוף ובצל מקורמל לקטנטנים, אבל לא רק - מטבח מקומי
3 בנובמבר 2010

קציצות עוף ובצל מקורמל לקטנטנים, אבל לא רק

קציצות עוף ובצל מקורמל

קציצות עוף ובצל מקורמל לקטנטנים, אבל לא רק

אם חשבתם שהילדים שלי אוכלים את האוכל שאני מבשלת, אז טעיתם. כי הם לא, ממש לא. ברור שלא. בכל סדנת בישול או אירוע שאני מקיימת חוזרת ונשאלת השאלה "הילדים שלך אוכלים כל מה שאת מבשלת?" אחרי שאני עונה בקול חלוש (אולי לא ישמעו את התשובה), אני שומעת מגוון פרפראות, צחקוקים ועצות כגון "אלוהים נותן אגוזים למי שאין לו שיניים", "הם יגדלו ויעריכו", "גם שלי לא אכלו עד שהגיעו לצבא" וכו'.

בינתיים אני שומרת על קור רוח ומגינה עליהם בנחישות כמו אמא קולית ולא לחוצה "שיאכלו מה שהם אוהבים". אבל בפועל, בשקט בשקט, מבלי שאף אחד יידע, אני עומלת על כל מיני מתכונים ותבשילים שיערבו לקטנטנים האלה לחיך הכה "רגיש" שלהם... וגם יעשירו קצת את הדלות של השניצל/אורז לבן/פירה/פסטה בלי כלום...

למשל, במתכון הזה הגנבתי ירקות לתוך הקציצות. הם מגוררים כל כך קטן שהם לא מרגישים בנוכחות המפלצתית של הגזר ותפוח האדמה.

"הגדולים" הכי אוהבים בתוך בגט עם סחוג, מיונז, ירקות ומלפפון חמוץ. יש להם לקציצות האלה ריח נפלא וטעם של ילדות.

חומרים

3 בצלים פרוסים לעיגולים דקים
2 כפות שמן קנולה

לתערובת הקציצות:
500 ג' חזה עוף טחון
חצי כפית מלח, רבע כפית כמון, קורט כורכום
1 ביצה
גזר
תפוח אדמה קטן
חצי כוס פרורי לחם
3 כפות שמן לטיגון הקציצות
חצי כוס מים מעורבבים עם חצי כפית מלח, רבע כפית כמון, קורט כורכום

הכנה

בסיר טגנו את עיגולי הבצל עד צבע קבלת צבע חום בהיר.
בקערה ערבבו חזה עוף, מלח, תבלינים וביצה.
במעבד מזון או על מגררת ידנית גררו את הגזר ותפוח האדמה הקלוף. הוסיפו לקערת תערובת הקציצות, הוסיפו פרורי לחם וערבבו.
צרו כדורים עגולים ומעט פחוסים (אם התערובת רטובה מידי וקשה ליצור כדורים הוסיפו עוד פרורי לחם) וטגנו במעט מאוד שמן, כדקה מכל צד. והכניסו לסיר עם הבצלים.
הוסיפו מים ותבלינים. כסו במכסה הביאו לרתיחה, הנמיכו את הלהבה לאש בינונית נמוכה ובשלו חצי שעה ללא ערבוב, מכוסה.
לילדים הגישו עם פירה או אורז, אצלי הם אוהבים בלי כלום (גם את הבצל השחום אני מורידה להם) רק מלפפון עובד להם עם זה... לגדולים כמו בתמונה...

קציצות עוף ובצל מקורמל

קציצות עוף ובצל מקורמל קציצות עוף ובצל מקורמל

 

 



19 תגובות לקציצות עוף ובצל מקורמל לקטנטנים, אבל לא רק

  1. אתי הגיב:

    נישמע יאם טעים טעים
    מנסה מחר.

  2. מרצלה שטיין הגיב:

    היי ..מגרה.. וכמו תמיד לא מסובך..

  3. עדי הגיב:

    אגב קציצות, כבר פעמיים המשפחה והאורחים אכלו, התפוצצו וליקקו אצבעות על מתכון הקציצות בטחינה ששלחת לפני מס’ שבועות. תודה

  4. אדוה הגיב:

    הקציצות מאוד מפתיעות בטעמן, נראה פשוט ולילדים אבל יוצא טעים מאוד ואף מדליק למבוגרים בסדנוויץ עם הבצל המקורמל. תודה על מתכון נהדר נוסף.

  5. דוד הגיב:

    נראה נהדר – נראה מה יגידו הילדים 🙂
    נה עוד אוכלים הילדים שלך ? זה האתגר הגדול שלנו – כרגע זה רק שניצל, נקניקיות , פתיתים ואורז.

  6. יערה הגיב:

    האם אפשר להחליף את התפו״א במשהו אחר שמתאים לחולי סכרת? קישוא/בטטה/חציל? או להשמיט? בטטה לא נראית לי פה.

    • לימור הגיב:

      בצל מגורר או קישוא. גם בטטה מצויינת.
      בנוסף אפשר לנסות לטחון קצת אורז ולהוסיף למלית

  7. יערה הגיב:

    הכנתי בחג, יצא מעולה, לגדולים ולקטנים כאחד. דחפתי פנימה – סלרי, תפוח אדמה, קישואים קטנים בטטה וכמובן בצל ופטרוזיליה. הייתה לי עגבניה רכה אז גיררתי אותה והוספתי לנוזל עם התבלינים.. יצא עשר. תודה!

  8. הגר הגיב:

    הי לימור, ילך גם עם בקר טחון?

  9. שקד הגיב:

    נראה מצוין, הולכת להכין!
    אנחנו שמונה אנשים, והייתי רוצה שיישאר גם למשך השבוע. ולכן:
    1. כמה קציצות יוצאות (בערך)? מתלבטת אם להכין כמות כפולה
    2. האם נשמרות היטב במקרר?
    תודה

    • לימור הגיב:

      סליחה על המענה המאוחר, ההודעה ממך ברחה לי משון מה ופתאום גליתי אותה..נשמרות היטב! כמות בטח משהו כמו 20.. נדמה לי

  10. ענת הגיב:

    הי לימור, במה אני יכולה להחליף את פירורי הלחם שבמתכון ? תודה

  11. ענת הגיב:

    אכן, כל הגלוטן יצא מהתפריט הביתי.

  12. עינת הגיב:

    הי לימור, אפשר להמיר את שלב הטיגון, באפייה בתנור?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות