אורז פראי בהשראה פרסית - מטבח מקומי
16 בנובמבר 2010

אורז פראי בהשראה פרסית

אורז

אני לא נוהגת לקנות תערובות מוכנות, מכל סוג שהוא, תמיד זה נראה לי לא איכותי או קיצור דרך מיותר. אבל את זו קניתי, כנראה בגלל השם. יש משהו במילה “פראי” שמדבר אליי. פרא, וויילד, ג’ונגל, באלדי, נשמע לי טעים וסקסי במיוחד.

השקית הפראית שלי עמדה במזווה די הרבה זמן, איכשהו לא ניגשתי אליה. ברגע האמת תמיד שלפתי משהו אחר. עד שהגיעה שעתה…..חברתי הטובה רויטל שכלה את אביה לאחרונה. בימי השבעה היא ביקשה שאדאג לאמא לאוכל צמחוני, בריא וממלא. באותו הרגע, השקית נשלפה. ככה,  בלי מתכון, הוצאתי מהמקרר מה שהיה לי והכנסתי לסיר. התבשיל  קצר הרבה תשבוחות, יותר מכל הפסטות, קינואות ושאר ירקות…

אז הנה המתכון, תיהנו ושלא נדע עוד צער.

אורז

אורז פראי בהשראה פרסית

חומרים

כוס תערובת אורז פראי מוכנה ( של אדמה או תבואות. תערובת מוכנה של אורז מלא, אדום ופרא)
2 כפות שמן זית
חצי לימון צהוב בעל קליפה דקה, קצוץ לקוביות קטנות (עם הקליפה)
חצי לימון מיובש פרסי (לא חובה)
3 גבעולי בצל ירוק פרוס לעיגולים דקיקים
כוס פטרוזיליה קצוצה
כוס כוסברה קצוצה
שן שום קצוצה
כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, פחות מרבע כפית כורכום
כוס וחצי מים רותחים

הכנה

השרו את האורז בהרבה מים קרים לשעה או יותר.
בסיר עם השמן טגנו את עשבי התבלין, הבצל, הלימון והשום למשך מספר דקות עד התרככות.
הוסיפו את האורז, התבלינים והלימון הפרסי והמשיכו לטגן תוך עירבוב עוד שתי דקות.
הוסיפו את המים הרותחים וכסו במכסה. הנמיכו את האש למינימום ובשלו ארבעים דקות, מכוסה. צננו בסיר לעוד כרבע שעה. תתאפקו עם הרמת המכסה לאחר הצינון.
הגישו עם טחינה גולמית, זה נפלא יחד.

אורז

אורז



8 תגובות לאורז פראי בהשראה פרסית

  1. יפעת דפנא הגיב:

    יש!!!!!!!!חיכיתי בסבלנות רבה למתכון המופלא הזה שלך. טעמתי אותו ישירות מהסיר ונפלתי מכמה שהיה טעים… ביי לכולם, אין לי זמן, חייבת לעשות אותו עכשיו ומיד. טעים מאד מאד. תודה לימורי, שוב שיחקת אותה

  2. אסתר אלבז הגיב:

    לקחתי לי את המרשם של אורז פראי מאוד התרשמתי לשם שינוי בטעמים אני מאוד מאמינה שהמשפחה תהנה מהשינוי אני מכינה הרבה סוגים של אורז ומשתמשת בטעמים שונים שקונים אותם מוכנים כך נתת לי רעיון חדש לנסות ולהנות ישר כוח והמשך הצלחות ישר כוח

  3. לימור הגיב:

    תודה רבה, מקווה שיאהבו כמו אצלי…

  4. אדוה הגיב:

    הי לימור אני רוצה להכין את האורז: איך משתמשים בלימון פרסי מיובש, מגרדים? חותכים או כמו שהוא?

  5. יעל הגיב:

    לכמה מנות מספיק המתכון?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות