2 במרץ 2011
מרק ערמונים
מרק ערמונים
מרק צרפתי קלאסי שאני מכינה כבר הרבה שנים. מרקמו חלק וקטיפתי, קסמו בקלות ההכנה וטעמו- אגוזי, מתקתק ומפתיע. מרק זה יתאים כמנה ראשונה או כפתיח חגיגי אשר יוגש בכוסות אספרסו דקיקות.
חומרים
300 ג' ערמונים טריים או בוואקום
20 ג' חמאה
1 כף שמן זית
2 כרישות, החלק הלבן בלבד, פרוסות לעיגולים
4 מקלות סלרי אמריקאי פרוסים לעיגולים
1 בצל חתוך לקוביות
5 ענפי תימין טריים
4 וחצי כוסות (ליטר ועוד 80 מ"ל) מים רותחים
שליש כוס (80 מל') שמנת מתוקה
חצי כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית מלח גס
הצעת הגשה: הניחו מעל כפית שמנת חמוצה, מעט עירית וכמה טיפות שמן זית.
הכנה
בסיר עמוק חממו את החמאה ושמן הזית. טגנו את הבצלים, הכרישות והסלרי כ- 10 דקות. הוסיפו את הערמונים, התימין, המלח והפלפל וטגנו עוד שתי דקות.
מיזגו 4 וחצי כוסות מים רותחים. הרתיחו ובשלו על אש בינונית כ- 45 דקות, כשהסיר מכוסה.
הוסיפו שמנת מתוקה וטחנו היטב. חממו שוב, תקנו תיבול והגישו.
לשלוח לחבר
15 תגובות למרק ערמונים
הוספת תגובה
ספרים
היי
נראה כמו תמיד מקסים..טעים..וממוקד..
אוי אוי מה עשית לי…
הולכת לקנות ערמונים… לבעלי יש גם מרק ערמונים מעולה 🙂 אבל הבטטות זה משהו שאנסה עוד הערב 🙂
הווו
האא…
מעורר תאבון
תודה לימור יצא מאוד טעים!
צריך להיזהר עם הפלפל השחור הוא יכול להיות מאוד דומיננטי במרק הזה.
הפלפל שלך טחון דק או גרוס? שמחה שיצא טוב!
גרוס
מצוין.. תודה על ההערה!
אפשר לוותר על השמנת המתוקה ובמקום זה לשים מעט קרם קוקוס?
אני לא בטוחה אם ישתלב טעם של קוקוס במרק הזה…
האם אפשר להפוך לטיבעוני?להשתמש בשמנת צימחית? לבמקום חמאה ?
כן בטח, קרם קוקוס או שמנת אורז
מרק נהדר. תודה
שימחת, תודה!