בטטה צלויה עם טחינה גולמית סילאן וערמונים בקרמל

שטפו את הבטטות היטב. את הגדולות פרסו לשמיניות. את הקטנות לחצאים.

הניחו בתבנית התנור בזקו מעל מלח, פלפל ושמן זית.חממו תנור ל- 200 מעלות ואפו 20-25 דק' עד שבשר הבטטות מתרכך.

הניחו בצלחת יפה, בזקו מעל טחינה גולמית, סילאן ואת הערמונים המקורמלים.

הגישו חמים או בטמ' החדר

מכינים את קרמל: חממו על אש בינונית, את הסוכר, עד שהסוכר הופך לקרמל כהה. הוסיפו את קוביות החמאה

בזהירות, הקרמל רותח. מיזגו בעדינות את המים הרותחים, כף אחרי כף, (כדי לא להוריד את הטמפרטורה ש הקרמל) לתוך הקרמל. הוסיפו את הערמונים, אחד, אחד לתוך המחבת והקפיצו אותם כשלוש דקות. צננו בתוך המחבת. חשוב לדעת שבזמן היווצרות הקרמל והקפצת הערמונים לא מומלץ לבחוש בכף, אלא רק לנער את המחבת. פעולת בחישה תקרר את הקרמל והסוכר עלול להתגבש חזרה למוצק.