גלט קדאיף עם תותים ריקוטה ומרציפן

ממיסים את החמאה והסוכר במחבת. פותחים בעדינות את אטריות הכדאיף עם הידיים. יוצקים את תוכן המחבת לאטריות ומערבבים עם הידיים, עד שכל האטריות מצופות היטב. מניחים כף מתערובת האטריות בתבנית שקעים של מאפינס, משטחים בעדינות לקבלת דסקית שטוחה. אופים ב- 180 מעלות כ 10-15 דקות, עד שהאטריות יקבלו צבע חום בהיר. שולפים בזהירות מהתבנית ומצננים. עד שלב זה ניתן להכין מראש, שומרים בקופסא אטומה. ערבבו את הגבינות, המרציפן, מי הורדים וגרידת הלימון. קוצצים את התותים לקוביות גדולות ויפות. מרכיבים את המנה: מעל כל דסקית מניחים כף תערובת גבינה, מעל מניחים תותים ומכסים עם דסקית נוספת. לפני ההגשה מחממים כעשר דקות ב 180 מעלות, בוזקים מעל סוכר וקינמון ומגישים.