קבב עם בצל צלוי טחינה על בייבי פיתה

משרים את פרוסת הלחם בשתי כוסות מים קרים למשך שעה. סוחטים היטב. מערבבים את הבשר עם הלחם הסחוט, שמן זית, בצל קצוץ, פטרוזיליה, ותבלינים. מערבבים היטב לפחות עשר דקות. צרים קציצות עבות ופחוסות ומצננים במקרר, מכוסה בניילון נצמד, לפחות שעה. צולים את עיגולי הבצל על הגריל או מחבת פסים, עד השחמה, מניחים בצד. צולים את הקבבים חמש דקות מכל צד. מזליפים מעל הפיתה הקלויה טחינה גולמית, מעליה את עיגולי הבצל ומעל את הקבבים. עורמים מעל כל קבב מעט טחינה ביתית, חצי כפית סחוג ומגישים.