9 ביוני 2011

אנדיב מקורמל עם גבינת רוקפור

« חגיגי לשבועות – קיש כרישה ופרחי קישואים ממולאים

מאפינס פולנטה גבינה כחולה ובצל ירוק »

אנדיב מקורמל ברוקפור

6 מנות

חומרים

6 אנדיב

כף חמאה

2 כפות שמן זית

2 כפות סוכר

3 כפות פרורי לחם

50 גר' גבינה כחולה כגון בלו סטילטון או רוקפור, מפוררת לגושים קטנים

חצי כפית פלפל גרוס

חצי כפית מלח

2 כפות עירית קצוצה

הכנה

חוצים את האנדיב לאורכו. במחבת רחבה מחממים את השמן, החמאה והסוכר. כאשר נוצרות בועות והסוכר נמס מניחים את האנדיב במחבת, כשצידו החתוך כלפי מטה. מקרמלים את האנדיב על אש בינונית, ללא ערבוב, למשך עשר דקות. מעבירים את האנדיב בזהירות לתבנית כשצידם המקורמל כלפי מעלה. מחממים תנור ל 200 מעלות. מערבבים פרורי לחם, גבינה כחולה, מלח, פלפל ועירית. מפזרים מעל האנדיב ואופים 20 דק.