25 ביוני 2011
קפונטה ודגים
« אפרסקים
קפונטה ודגים
חומרים
רוטב קפונטה למתכון
כף שמן זית
רבע פלפל ירוק חריף פרוס לעיגולים
כפית גרידת לימון
6 פילטים מוסר ים, במשקל 150 גרם היחידה
עלי בזיליקום
הכנה
מחממים כף שמן זית במחבת על להבה בינונית, מוסיפים עיגולי פלפל חריף וגרידת לימון ומטגנים כדקה. מוסיפים רוטב קפונטה ורבע כוס מים. מרתיחים. מניחים את הדגים כשצד העור כלפי מטה, מפזרים מעל עלי בזיליקום וממליחים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עשר דקות. מגישים עם לחם טרי.
לשלוח לחבר
17 תגובות לקפונטה ודגים
הוספת תגובה
« אפרסקים
ספרים
הי לימור,
את רוטב הקפונטה אפשר להכין יום מראש?
כן בטח!
היי לימור
יש עוד דגים שמתאימים לקפונטה?
תודה מיכל
לוקוס, בורי, לברק… כל דג צריך זמן מעט שונה בהתאם לעובי שלו
אפשר גם עם דגים קפואים (תנובה וכאלה..)
חסרת נסיון רב עם דגים, בגלל זה שואלת. בדרך כלל זה אמנון או נסיכה
אוי ואבוי…! דגים קפואים זה בתחתית…
בוקר טוב, האם עדיף להשתמש במתכון הזה בפילה דג עם עור או בלי עור? מתי את נוהגת להשתמש כך ומתי כך?
לתבשיל הזה כדאי דג בשרני ללא העור כמו; בר ים, מוסר או לוקוס.
בדרך כלל אני משתמשת ללא העור, רק כאשר הצלייה על חום גבוה למשך זמן ממושך, עדיף עם עור כדי שהדג לא יתייבש.
דג שלם- תמיד עם עור
פילה עם עור- נדיר- רק כשמכינה אותו על מחבת ורוצה אותו קראנצ'י
הבנתי, תודה רבה!
יצא אליפות. איזה מתכון נהדר.
אפשר להכין גם עם חזה עוף? ההורים שלי לא אוכלים דגים…
ואם כן עדיף שניצל או חזה פרפר?
איזה כיף יעל!
חזה פרפר ושניצל זה אותו דבר
האם התכוונת שניצל מטוגן?
בגדול
חזה עוף או פרגיות יעבוד נהדר
🙈
הכוונה היתה אם להשתמש בחזה עוף ה״דפוק״ שמוכרים לשניצלים או בחזה עוף הרגיל.
חשבתי שהשניצל זה רק חצי מהפרפר..
תודה!
אהה… (: עדיף לא הדפוק..
אוי קניתי דג עם עור…לא כתוב בלי עןר ועכשיו בתגובות רואה שכותבת בלי…לנסות להוריד או לשים עם העור?
לא אין צורך
יכולה עם העור
יש לך רעיון מה לשים צמחוני במקום הדגים? חשבתי קוביות טופו..או קציצות טופו ואגוזים..עוד רעיון?
שניהם נשמע נהדר