פודינג אורז עם חלב קוקוס מנגו וסירופ תפוז

משרים את האורז במים קרים למשך שעה, מסננים. בסיר בינוני מבשלים חלב קוקוס, חלב, סוכר ומלח, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מוסיפים לסיר אורז ומבשלים לא מכוסה, כעשרים דקות. טועמים, אם האורז רך מכבים את הלהבה. אם הוא מעט קשה מבשלים חמש דקות נוספות. בזמן הבישול, חשוב לערבב עם כף עץ את האורז, ולהשגיח שלא יידבק לתחתית הסיר. במידה והפודינג הסמיך יתר על המידה, ניתן להוסיף מעט חלב קוקוס או חלב רגיל. בסיר קטן מרתיחים מיץ תפוזים, סוכר ומקל וניל, מנמיכים את הלהבה, מבשלים חמש דקות מגרדים את תוך מקל הוניל לתוך הסירופ ומכבים את האש. מניחים בכל קערה אישית 3 כפות גדושות של אורז חם, מעליו מספר פלחי מנגו וכף סירופ תפוז.