עוגת דלעת אישית עם פרג וצימוקים בקוואנטרו

מניחים בסיר בינוני סוכר, מים וסרט קליפת לימון. מביאים לרתיחה, מוסיפים את קוביות הדלעת ומבשלים על אש בינונית למשך ארבעים דקות, לא מכוסה. מכבים, מוסיפים קוואנטרו ומצננים בסירופ. שולפים את קוביות הדלעת מהסירופ לצלחת, מועכים היטב במזלג. מעבירים למסננת, ומסננים למשך חצי שעה. בזמן בישול הדלעת משרים בקערה קטנה צימוקים בקאוונטרו ומיץ תפוזים למשך שעה. מחממים תנור ל 180 מעלות. בתוך קערה מערבבים היטב דלעת מסוננת, סוכר, חמאה, גרידת תפוז וביצים. מנפים חומרים יבשים, מוסיפים פרג ומערבבים. מוסיפים לקערה בבת אחת את החומרים היבשים, מערבבים קלות, מוסיפים צימוקים, מיץ תפוזים וקאוונטרו ומערבבים מעט. בעזרת שתי כפיות ממלאים תבנית שקעים ואופים למשך 20 דקות.

הצעת הגשה חגיגית: מרתיחים במחבת 2 כפות דבש עם 2 כפות מיץ תפוזים ומבשלים למשך דקה, מכבים. מוסיפים לדבש כף גרעיני דלעת קלויים, כף פרג לא טחון וכף צימוקים. מניחים כפית מהתערובת מעל כל עוגה אישית חמימה ומגישים