עוגת חבושים עם טחינה גולמית וסילאן - מטבח מקומי
3 בדצמבר 2011

עוגת חבושים עם טחינה גולמית וסילאן

 עוגת חבושים

עוגת ריבת חבושים

חומרים

כוס וחצי (250 גרם) ריבת חבושים מסוננת
2 כפות מסירופ ריבת החבושים
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
100 גרם (חצי כוס) אבקת סוכר
2 ביצים
חצי כפית תמצית וניל
100 גרם קמח
כפית וחצי אבקת אפיה
קורט מלח
2 כפות טחינה גולמית
כף סילאן

הכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות. משמנים תבנית לאינגלישקייק בגודל 11 על 22 ס"מ (מפתח חיצוני) עם מעט חמאה. בתחתית תבנית העוגה מסדרים שתי שכבות צפופות של פרוסות ריבת חבושים ומזליפים מעל סירופ ריבת חבושים. בקערת מערבל חשמלי מערבלים חמאה, ואבקת סוכר עד לקבלת מרקם קרמי. מוסיפים ביצה אחר ביצה, ומערבלים. מנפים יחד את החומרים היבשים. מנמיכים את מהירות המערבל, מוסיפים וניל ותערובת יבשים. מערבלים מעט ויוצקים מעל הריבה. מזליפים מעל הבצק טחינה גולמית ומעליה סילאן. בעזרת שיפוד עץ או מקל סיני מחדירים מעט ובעדינות את הטחינה והסילאן לתוך הבצק (בתנועות סיבוביות בדומה לעוגת שיש). אופים 40 דקות. עשרים דקות לאחר ההוצאה מהתנור הופכים על צלחת הגשה.

עוגת חבושים

 

 

עוגת חבושים

עוגת חבושים



11 תגובות לעוגת חבושים עם טחינה גולמית וסילאן

  1. איתמר הגיב:

    החמאה – מומלץ שתהיה קרה, טמפ’ החדר או מומסת?

  2. תמר הגיב:

    ותבת לך לבקשתו של אבא שלי, סבא משה, שקורא עיתון “הארץ” שנים רבות , ופיתח לו מנהג קבוע (עקב אהבתו לבישול ואפייה) לגזור מתכונים ולהכין לנו מידי ארוחת שישי מטעמים חדשים.
    וכך הוגש לנו טארט טאטן חבושים, עם סיפור על החיפוש אחר חבושים בשוק של פתח תקווה ועל תבשילי חבושים בילדות במלאבס.
    הטארט מדהים, טעים , יפיפה ומסקרן את החושים. ואבא שלי מבקש להגיד לך תודה! וכמובן גם אנחנו

    ואני מצידי ביקשתי ליום הולדתי (שחל אתמול) שיכין לי טארט חבושים של לימור תירוש לניאדו
    וכך היה וכל חבריי נהנו אף הם…
    אז גם ממני אלייך תודה
    אני עוקבת אחר המתכונים והצילומים מעשה ידייך

    שאפו!

  3. יפעת הגיב:

    תודה על המתכון שגרם לי לאהוב חבושים! בשבוע שפורסם בעיתון בן זוגי קנה חבושים, הכין ריבה ואת העוגה הזו. נפלאה כשהיא מעט חמימה ולא התקררה לגמרי! בהזדמנות זו תודה על המתכונים הנפלאים שפרסמת במשך השנים בעיתון הארץ. כך גילינו אותך וגם את הבלוג. עכשיו ממשיכים לעקוב אחריך כאן.

  4. ורד הגיב:

    היי, עשיתי אתמול את העוגה, ויצא טעים בגדול, אבל היא מאוד נמוכה, ומשהו בפרופורציות נראה מוזר, האם אכן יש רק 100 גרם קמח לתבנית אינגליש סטנדרטית? תודה 🙂

  5. סיגל הגיב:

    היי לימור,

    האם ניתן להחליף את ריבת החבושים בריבת שזיפים.

  6. סיגל הגיב:

    האם ניתן להחליף לריבת שזיפים, פובידל?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות