קינוח חם של ריקוטה עם שוקולד לבן, אגסים מקורמלים ושקדים

מחממים תנור ל 180מעלות. נועצים 15 מטבעות שוקולד לבן בכל כיכר ריקוטה. מניחים בתבנית תנור, בוזקים מעל סוכר ואופים 25 דקות. בזמן האפייה מכינים קרמל: במחבת בעלת תחתית עבה, ממיסים סוכר על אש בינונית עד קבלת קרמל כהה תהליך יצירת הקרמל לוקח בין ארבע לשבע דקות (בהתאם לאיכות המחבת) יש להימנע מערבוב עם כף. מומלץ לנער את המחבת מדי פעם. כאשר הסוכר נהפך לחום כהה, מוסיפים בזהירות (הקרמל רותח) כפית אחר כפית חמאה, מנערים. מניחים מקל קינמון במרכז המחבת, מניחים שמיניות אגסים ומבשלים תוך כדי ניעור המחבת כרבע שעה. מעבירים את הריקוטה החמה לצלחת מרכזית, מניחים מעל אגסים חמים, מפזרים שקדים ומגישים מיד.