לזניה (סנייה קינה) זריזה עם בולונז וערמונים - מטבח מקומי
9 במאי 2012

לזניה (סנייה קינה) זריזה עם בולונז וערמונים

לזניה (סנייה קינה) זריזה עם בולונז וערמונים

לזניה (סנייה קינה) זריזה עם בולונז וערמונים

6 מנות

לזניה שילדים אוהבים במיוחד. עבור הילדים שאינם אוהבים חתיכות ברוטב אפשר להחליף את העגבניות המרוסקות בפאסטה שהיא חלקה וטעימה לא פחות משימורי העגבניות.

חומרים

תבנית 30/18 ס"מ

500 גרם בשר בקר טחון טרי
3 שיני שום קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
800 גרם עגבניות משומרות קלופות ומרוסקות (עדיף ייבוא מאיטליה)
כפית סוכר
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית אורגנו
קורט פפריקה חריפה או צ'ילי יבש
כוס מיץ עגבניות

שמן זית לשימון התבנית
9-10 עלי לזניה
300 גרם מוצרלה מגוררת
כוס פרמזן מגורר
300 גרם ערמונים בוואקום
פלפל שחור
אורגנו

הכנה

בסיר בינוני מטגנים את הבשר (ללא שמן) עד קבלת תערובת פירורית. מוסיפים שום ורסק עגבניות ומערבבים דקה. מוסיפים את שאר החומרים, מכסים במכסה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים למשך חצי שעה.
מחממים תנור ל 200 מעלות. משמנים בנדיבות תבנית חסינת חום, כולל שימון הדפנות. יוצקים מעט מרוטב הבולונז בתחתית התבנית ומניחים בשכבות עלי לזניה, חצי מכמות הרוטב, 200 גרם ערמונים ושליש מכמות המוצרלה והפרמזן. חוזרים על מלאכת ההרכבה עוד פעם אחת בשכבה השנייה ללא ערמונים. מכסים בעלי לזניה, מפזרים את השליש האחרון של הגבינות, זורים אורגנו, פלפל שחור גרוס וערמונים. מכסים ברדיד אלומיניום אופים 20 דקות. מוציאים את רדיד האלומיניום וממשיכים באפייה 20 דקות נוספות. מומלץ לחכות לפחות שעה לספיגת טעמים ולהתייצבות הלזניה. מחממים בשנית במידת הצורך.
סנייה-קינה-בולונז-הכנה



2 תגובות ללזניה (סנייה קינה) זריזה עם בולונז וערמונים

  1. עינת הגיב:

    הי לימור, במה ניתן להחליף את הבשר?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות