סלט חם של עגבניות שרי זיתים וריקוטה אפויה - מטבח מקומי
24 במאי 2012

סלט חם של עגבניות שרי זיתים וריקוטה אפויה

 

סלט חם של עגבניות שרי זיתים וריקוטה אפויה

כלי קרמיקה  לורי גולדשטיין

סלט חם של עגבניות שרי, זיתים, וריקוטה אפויה

6-8 מנות

חומרים

500 גרם עגבניות שרי
2 כפות שמן זית
חצי כפית מלח גס
חצי כפית פלפל שחור
כיכר ריקוטה (250 גרם)
כף שמן זית
חצי כפית מ: מלח אטלנטי, פלפל שחור
כף פרמזן
כוס זיתים ירוקים גדולים מגולענים

לפנקו:
1.5 כפות שמן זית
3 כפות פנקו
חצי כפית מלח אטלנטי
כף פרמזן
כפית בלסמי מצומצם

הכנה

מחממים תנור ל 180מעלות. מניחים עגבניות שרי בתבנית תנור, בוזקים מעל שמן זית ותבלינים וצולים שעה. מזיזים את העגבניות ומוסיפים לתבנית כיכר ריקוטה הפוכה. בוזקים מעליה שמן זית, מלח, פלפל ופרמזן. מפזרים זיתים בין העגבניות וצולים 25 דקות.
בזמן הצלייה מטגנים במחבת עם שמן זית פנקו תוך כדי ערבוב עד הזהבה. מכבים את האש מתבלים במלח ופרמזן. מעבירים בזריזות את תכולת התבנית לצלחת הגשה, מפזרים מעל הריקוטה והסלט פנקו, מטפטפים בלסמי ומגישים מיד עם לחם וצלוחית שמן זית וזרעי עגבנייה.


5 תגובות לסלט חם של עגבניות שרי זיתים וריקוטה אפויה

  1. צמחונית סקרנית הגיב:

    האם ניתן לצלות את העגבניות מראש? ולהמשיך למחרת עם הריקוטה?

  2. צמחונית סקרנית הגיב:

    מעולה- תודה!

  3. אתי הגיב:

    לימור כל מתכון שלך מהמם מבשלת כמעט כל מתכון שאני רואה שהוא שלך ויוצא טעים ומקבלת המון מחמאות בזכותך .תודה.

הוספת תגובה


תגובה




נגישות