פריטטה תפוחי אדמה, ארטישוק ירושלמי וריקוטה - מטבח מקומי
15 במאי 2012

פריטטה תפוחי אדמה, ארטישוק ירושלמי וריקוטה

פריטטה תפוחי אדמה ארטישוק ירושלמי וריקוטה

פריטטה תפוחי אדמה, ארטישוק ירושלמי וריקוטה

6-8 מנות

חומרים

מחבת בגודל 26

10 כפות שמן זית
בצל קצוץ לקוביות קטנות
5 יחידות ארטישוק ירושלמי (300 גרם נטו) קלוף ופרוס לעיגולים דקים בעובי חצי ס"מ
5-7 תפוחי אדמה בינוניים (500 נטו) קלופים ופרוס לעיגולים דקים בעובי חצי ס"מ
8 ביצים
רבע כוס שמנת מתוקה
חצי כפית מחית כמהין שחורה (אופציה)
קורט אגוז מוסקט
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
150 גרם גבינת ריקוטה
כף פרמז'ן

הכנה

למחבת בגודל 26 מוזגים 2 כפות שמן זית ומטגנים בצל למשך חמש דקות עד התרככות והשחמה קלה. מעבירים לקערה. לאותה מחבת מוזגים 3 כפות שמן זית, מחממים היטב ומניחים בזהירות פרוסות ארטישוק ירושלמי. מטגנים למשך רבע שעה תוך ניעור המחבת מידי פעם וערבוב קל בהקפצה. מעבירים לצלחת. לאותה מחבת מוזגים 5 כפות שמן זית, מניחים בזהירות פרוסות תפו"א. מטגנים למשך רבע שעה תוך ניעור המחבת מידי פעם וערבוב קל בהקפצה.
בקערה טורפים ביצים בעזרת מזלג מוסיפים שמנת מתוקה, כמהין, תבלינים ארטישוק ירושלמי וגבינות, מערבבים.
מוזגים את תכולת הביצים למחבת עם תפוחי האדמה ומבשלים ללא מכסה 5 דקות. מנערים בעדינות את תכולת המחבת כדי שהטורטייה לא תידבק למחבת. מבשלים 5 דקות נוספות.
הטורטייה תישאר רטובה בחלקה העליון ותחתיתה תשחים. מחממים תנור לתוכנית גריל. מעבירים את המחבת למרכז התנור ומשחימים את חלקו העליון למשך שתי דקות. מצננים רבע שעה, הופכים לצלחת הגשה ומגישים חמים או בטמפרטורת החדר לצד יוגורט חמצמץ וסלט
פריטטה תפוחי אדמה ארטישוק ירושלמי וריקוטה



הוספת תגובה


תגובה




נגישות