טורטייה תפו"א כרישה וגבינת מנצ'גו - מטבח מקומי
15 במאי 2012

טורטייה תפו”א כרישה וגבינת מנצ’גו

טורטייה תפוא כרישה וגבינת מנצ'גו

טורטייה תפו”א כרישה וגבינת מנצ’גו

6-8 מנות

חומרים

מחבת בגודל 26

8 כפות שמן זית
כרישה פרוסה לחצאי עיגולים דקים
28-30 מיני תפו"א קלופים וחצויים
8 ביצים
רבע כוס שמנת מתוקה
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
חצי כפית גרידת לימון
חצי כוס גבינת מנצ'גו או גאודה מגוררת

הכנה

למחבת בגודל 26, מוזגים 3 כפות שמן זית ומטגנים כרישה למשך עשר דקות עד התרככות והשחמה קלה. מעבירים לקערה. לאותה מחבת מוזגים 5 כפות שמן זית, מחממים היטב ומניחים בצפיפות בשכבה אחת חצאי תפו"א כשצידם החתוך כלפי המחבת. מטגנים למשך עשר דקות על להבה בינונית גבוהה. מנמיכים את האש מעט, מכסים ומבשלים עשר דקות נוספות. מוציאים את המכסה בזהירות כי השמן משפריץ מעט.
בקערה טורפים ביצים בעזרת מזלג, מוסיפים שמנת מתוקה, תבלינים, גרידת לימון, כרישה וגבינה, מערבבים. מוזגים את תכולת הביצים למחבת עם תפוחי האדמה ומבשלים ללא מכסה 5 דקות. מנערים בעדינות את תכולת המחבת כדי שהטורטייה לא תידבק למחבת. מבשלים 5 דקות נוספות. הטורטייה תישאר רטובה בחלקה העליון ותחתיתה תשחים. מחממים תנור לתוכנית גריל. מעבירים את המחבת למרכז התנור ומשחימים את חלקה העליון למשך שתי דקות. מצננים רבע שעה, הופכים לצלחת הגשה ומגישים חמים או בטמפרטורת החדר, לצד יוגורט חמצמץ וסלט
טורטייה תפוא



הוספת תגובה


תגובה




נגישות