מוס שוקולד ודובדבני אמרנה - מטבח מקומי
2 ביוני 2012

מוס שוקולד ודובדבני אמרנה

מוס שוקולד ודובדבני אמרנה

כלי קרמיקה: לורי גולדשטיין

מוס שוקולד ודובדבני אמרנה

6-8 מנות

חומרים

230 גרם שוקולד מריר קצוץ (לפחות 60% מוצקי קקאו)
חצי כוס חלב
כף סוכר
חלמון
מכל שמנת מתוקה
3 כפות דובדבני אמרנה

הכנה

ממיסים שוקולד בבן מרי. מרתיחים בסיר קטן חלב וסוכר ומוסיפים אותו לשוקולד המומס. מערבבים היטב. מצננים לחום גוף ומוסיפים את החלמון, מערבבים עד קבלת תערובת חלקה ומבריקה.
מקציפים שמנת מתוקה ומקפלים אותה לתוך תערובת השוקולד. מעבירים לכלי מרכזי או כוסות אישיות ומצננים. עורמים מעל כל מנה דובדבני אמרנה ומעט מסירופ השימור ומגישים מיד.
לטעם אלכוהולי עדין ניתן להוסיף כף קוניאק לאחר המסת השוקולד ולהחסיר כף מכמות החלב.

 



הוספת תגובה


תגובה




נגישות