סלמון טרטר - מטבח מקומי
11 ביוני 2012

סלמון טרטר

סלמון טרטר

סלמון טרטר

4 מנות

מנה בהשראת מנת הביסטרו המפורסמת של תומס קלר לסטייק טרטר. את הבשר הנא מחליף סלמון טרי המתובל בדומה לסטייק טרטר בצלפים, בצל ושמן זית.

חומרים

400 גרם (נטו ללא עור ועצמות) סלמון טרי
כפית מלח אטלנטי
4 כפות בצל סגול או שאלוט קצוץ קטן
2 כפות שמן זית
2 כפות עירית קצוצה
כפית גרידת לימון
2 כפות צלפים
2 כפיות מיץ לימון
קורט מלח אטלנטי
4 ביצים קשות מגוררות דק על פומפייה

הכנה

קוצצים סלמון עם סכין חדה לקוביות קטנטנות (ללא החלקים הכהים). מעבירים לקערה בינונית, מוסיפים מלח אטלנטי, כף וחצי בצל, כף שמן זית, כף עירית וכפית גרידת לימון, מערבבים קלות. מחלקים את המסה לארבע ומסדרים עיגול שטוח בכל צלחת הגשה. מפזרים מסביב ביצה מגוררת, צלפים, בצל ועירית. בוזקים מעל מיץ לימון, מעט מלח ושמן זית. מגישים מיד.


הוספת תגובה


תגובה




נגישות