סלמון טרטר

קוצצים סלמון עם סכין חדה לקוביות קטנטנות (ללא החלקים הכהים). מעבירים לקערה בינונית, מוסיפים מלח אטלנטי, כף וחצי בצל, כף שמן זית, כף עירית וכפית גרידת לימון, מערבבים קלות. מחלקים את המסה לארבע ומסדרים עיגול שטוח בכל צלחת הגשה. מפזרים מסביב ביצה מגוררת, צלפים, בצל ועירית. בוזקים מעל מיץ לימון, מעט מלח ושמן זית. מגישים מיד.