עוגיות תמרים וספירולינה

במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים תמרים, טחינה, קוניאק ומים עד התרככות. התהליך לוקח זמן עד התחממות והתרככות התמרים מפעולת הערבול. (5-10 דקות) לעיתים התערובת נדבקת לדפנות, מידי פעם יש להפסיק את פעולת הערבול ולהסיט עם כף את התערובת למרכז. כאשר התערובת חלקה ורכה מוסיפים גרידת תפוז וספירולינה ומעבדים עוד דקה. מוסיפים פקאנים ומערבלים קצרות. מעבירים לקערה. משמנים קלות את הידיים עם שמן קוקוס, צרים עיגולים ומצפים עם ציפוי מועדף; שומשום, קוקוס או אבקת קקאו. להגשה חגיגית ניתן לפחוס מעט את הכדורים ולנעוץ במרכז הכדור פקאן שלם- כפי שמופיע בתמונה. שומרים במקרר בקופסא אטומה