14 באוקטובר 2012
קומפוט חבושים איטלקי
« עשורה
קומפוט חבושים איטלקי
חומרים
קילו חבושים
חצי לימון
4 כוסות מים
חצי כוס סוכר
3 כוסות יין לבן יבש
מקל קינמון
סרט קליפת לימון באורך 4 ס"מ
הכנה
עם ספוגית נקייה מקרצפים את קליפת החבושים משאריות הפלומה אפורה-חומה (רובה נושרת בזמן הבשלת הפרי), חותכים לרבעים ומזליפים מיץ לימון. מניחים את פלחי החבושים בסיר בינוני יחד עם ארבע כוסות מים, מרתיחים ומבשלים ללא מכסה רבע שעה. בעזרת כף מחוררת מוציאים את פלחי החבוש למסננת. מצננים, מגלענים, קולפים את הקליפה ופורסים לשמיניות. בזמן צינון החבושים ממשיכים לבשל את מי בישול החבושים עד צמצומם לכדי 2 כוסות. מוסיפים סוכר, יין, מקל קינמון, קליפת לימון ומרתיחים. מוסיפים לסיר את שמיניות החבוש ומבשלים על אש בינונית, ללא מכסה למשך שעתיים. מערבבים מפעם לפעם לבל החבושים ידבקו לתחתית הסיר. מגישים חם או קר מאוד לצד יוגורט חמצמץ או שמנת חמוצה.
לשלוח לחבר
6 תגובות לקומפוט חבושים איטלקי
הוספת תגובה
« עשורה
ספרים
הי לימור,
אפשר להחליף בפרי אחר?
תודה
תפוחים, אגסים
הי לימור,
אוהב מתכונים שלך עוד לפני שידעתי שזה שלך בעצם…
קניתי חבושים ומתכנן על הקומפוט הזה בסופ"ש.
סרט לימון או סרט תפוז ? מה את אומרת ?
ממה הצבע האדום היפה של המנה שבתמונה ? לא מהקינמון…?
תודה מראש.
בהזדמנות פרסמי המלצות לטורקיה 🙂
תודה יפתח, תענוג לשמוע(:
חבושים משנים את צבעם בזמן הבישול
ככל שמבשל אותם יותר זמן- יעמיק הצבע.
תפוז/לימון שניהם נפלאים
אפשר גם וגם או מה שמרגיש לך בבטן(:
טורקיה על האש…!
לא….
ואת גם עונה מהר.
מושלמת.
תודה רבה 🙂
כך יצא(: