עשורה אפרסקים צלויים פיסטוק ושוקולד - מטבח מקומי
6 באוקטובר 2012

עשורה אפרסקים צלויים פיסטוק ושוקולד

עשורה אפרסקים צלויים פיסטוק ושוקולד

עשורה אפרסקים צלויים פיסטוק ושוקולד

6 מנות

חומרים

כוס חיטה שהושרתה ל 3 שעות עד ללילה
חצי כוס חלב מרוכז ממותק
2 כוסות מים
2 כוסות חלב
כפית תמצית וניל
כף גרנד מרינייה
2 כפות חמאה

לאפרסקים הצלויים:
3 אפרסקים צהובים חצויים
3 כפיות סוכר
חצי כפית קינמון

להגשה:
פיסטוקים קצוצים
שוקולד מריר מגורר

הכנה

ממסננים חיטה ממי ההשריה ומעבירים לסיר בינוני.
מוזגים לסיר חלב מרוכז, מים, חלב ווניל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים ללא מכסה תוך בעבוע עדין עד קבלת גרגירים רכים ומעט דביקים. מערבבים מידי פעם. זמן הבישול משתנה ונמשך בין שעה לשעה וחצי תלוי במשך ההשריה. בסוף הבישול חשוב שיישארו מעט מים בסיר בדומה לבישול ריזוטו (אם הם נספגו מוסיפים עוד מים רותחים).
מוסיפים חמאה וגרנד מרינייה וחמאה ומערבבים היטב. מכבים את האש. בזמן בישול החיטה מחממים תנור ל 200 מעלות. מניחים אפרסקים בתבנית צליה, זורים סוכר וקינמון וצולים למשך עשרים דקות. מוזגים עשורה חמה לצלחות שטוחות, מניחים אפרסק במרכז כל צלחת, מפזרים פיסטוקים קצוצים ושוקולד מגורר ומגישים מיד.


הוספת תגובה


תגובה




נגישות