30 בנובמבר 2012
מרק גזר בוכרי וכמהין
קרמיקה: ורד טנדלר דיין www.veredtd.com
מרק גזר בוכרי וכמהין
מרק אלגנטי עם צבע שנהב יפה וטעם מעודן. הכמהין מוסיף למרק עקצוץ חריף וריח ממכר. מחוץ לעונה ניתן להשתמש ב שני תפוחי אדמה ו שני ארטישוק ירושלמי בתוספת חצי כפית סוכר
חומרים
4 כפות שמן זית
2 כרישה פרוסה לחצאי עיגולים
2 ענפי סלרי אמריקאי פרוס לחצאי עיגולים
צרור תימין קשור בחוט
4 שיני שום קלופות
2 ראשי סלרי בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
4-5 גזרים בוכרים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות (או 2 תפוחי אדמה ו 2 ארטישוק ירושלמי קלופים וקצוצים וחצי כפית סוכר)
כפית וחצי מלח
רבע כפית פלפל
חצי כפית גרגירי כוסברה טחונים
קורט אגוז מוסקט
7 כוסות מים
חצי כפית מחית כמהין שחור
חצי כוס שמנת מתוקה
להגשה: שמן כמהין או פרוסות כמהין משומרות ושמנת חמוצה
הכנה
מטגנים בשמן זית את הכרישה וגבעולי הסלרי למשך 5 דק'. מוסיפים תימין ושום ומטגנים למשך דקה. מוסיפים את כל הירקות והתבלינים, ומאדים למשך עשר דקות. מוסיפים מים רותחים ומבשלים ארבעים דקות מכוסה תוך בעבוע עדין. שולפים את צרור התימין. מוסיפים מחית כמהין ושמנת מתוקה וטוחנים היטב. מחממים שוב ומגישים עם זרזיף שמן כמהין או פרוסות כמהין משומרות ותלולית שמנת חמוצה.
לשלוח לחבר
3 תגובות למרק גזר בוכרי וכמהין
הוספת תגובה
ספרים
מה זה גזר בוכרי ( מרק הגזר הבוכרי) והיכן משיגים אותו?
האם אפשר קרם קוקוס במקום שמנת לאלו שאלרגיים לחלב?
כן
אולי בלי כמהין