30 בנובמבר 2012
עוף צלוי בשמן כמהין
עוף צלוי בשמן כמהין
העוף טעים מאוד כמו שהוא- טבעי, שחום ופריך. מומלץ להגיש את העוף לצד ירק מוקפץ, וסלט חסה רענן.
חומרים
1.5-2 קילו עוף שטוף ומיובש
צרור עשבי תיבול קשור בחבל (רוזמרין, תימין, מרווה)
שורש סלרי בינוני קלוף
2 כפות שמן כמהין
חצי כפית מלח
לתפוחי האדמה:
2 כפות שמן זית
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
3-4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לאורך לרבעים
גזר קלוף ופרוס לחצאי עיגולים
בצל קצוץ גס
ראש שום חצוי
להברשת העוף במהלך הצליה:
2 כפות שמן זית
כפית מלח גס
הכנה
קושרים את רגלי העוף. מחדירים לבטן העוף צרור עשבי תיבול וראש סלרי. מעסים את העוף מסביב ובתוכו בשמן כמהין ומשרים מכוסה ללילה במקרר. מחממים תנור ל 220 מעלות ומוציאים את העוף מהמקרר חצי שעה לפני הצלייה. זורים מלח בבטן ומסביב העוף. מניחים בתבנית צלייה, כשצד החזה כלפי מעלה. מושחים בצל וגזר ותפוחי אדמה בשמן זית ומתבלים. מניחים מסביב לעוף וצולים בתנור עשרים דקות. מערבבים שמן זית ומלח בקערה קטנה. מורידים את טמפרטורת התנור ל 180 מעלות. מברישים את העוף בשמן זית ומלח וממשיכים בצלייה עוד חצי שעה. במהלך הצלייה מברישים את העוף מידי עשר דקות מהרוטב שניגר בתבנית. הופכים את העוף על צידו השני, מברישים בשמן זית ומלח וצולים חצי שעה. חוזרים על פעולת ההברשה מהרוטב שניגר בתבנית.
הופכים את העוף כשצד החזה כלפי מעלה ומברישים ביתרת שמן הזית. צולים למשך רבע שעה. מעבירים את העוף לצלחת הגשה וממתינים עשר דקות טרם הפריסה.
לשלוח לחבר
8 תגובות לעוף צלוי בשמן כמהין
הוספת תגובה
ספרים
יש משהו שאפשר לשים במקום שמן כמהין ועדיין יצא טוב?
על מה חשבת?
אולי שמן זית?
שמן זית או חמאה זה אחלה
אפשר להחליף לירכיים ? צריך לשנות זמנים?
ירכיים צרכים סהכ 60 דק לערך
לפעמים 70 דק. אפשר לא להפוך בכלל
רק צד העור כלפי מעלה.
עדיף על 200 מעלות כל זמן הצלייה
האם חובה להשרות ללילה או שיכול לעבוד גם אם שמים את השמן לפני הצלייה?
ללא השריה זה יצא פחות טעים