מאפינס שוקולד תפוז

מחממים תנור ל- 200 מעלות. בקערת המערבל החשמלי מקציפים במהירות גבוהה סוכר, חמאה וגרידת תפוז עד קבלת קרם תפוח ובהיר. מנמיכים את המהירות ומוסיפים ביצה אחר ביצה, מערבלים. מוסיפים שוקולד ומערבלים קלות. בצלחת נפרדת מנפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים לקערת המערבל ולסירוגין את המיץ, היוגורט ותערובת היבשים. מערבלים קלות בלבד (חשוב לא לערבל את הקמח יותר מידי). יוצקים לתבנית שקעים מסיליקון של מאפינס קטנים או כל צורה שתבחרו עד גובה שלושה רבעים מהשקע. אופים 13-15 דקות. מכינים את הציפוי: מחממים שמנת מתוקה על סף רתיחה ומכבים את האש. מוסיפים שוקולד ומערבבים עד המסה. מוסיפים קוואנטרו, מערבבים ומוזגים מעט מהשוקולד על המאפינס.