8 במרץ 2013
פניר מסאלה
פניר מסאלה
חומרים
בצל חתוך לקוביות גדולות
6 שיני שום קלופות
1 ס"מ ג׳ינג׳ר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
6 כפות שמן חמניות או קוקוס
3 עגבניות
400 גרם גבינת פניר, טופו, ריקוטה (באפולו), צפתית, או קש- חתוכה לקוביות
חצי פלפל ירוק חריף קצוץ (או יותר)
3 בצלי שאלוט חצויים ופרוסים לחצאי עיגולים
חצי כפית כורכום
רבע כפית כוסברה טחונה
רבע כפית שאטה (פלפל אדום חריף)
כוס מים
כפית מלח
2 כפיות תערובת תבליני גרהם מסאלה (להשיג בחניות תבלינים)
הכנה
טוחנים בבלנדר (אפשר בבלנדר הקטן של המוט הידני) או בקערת המג'ימקס הקטנה בצל, שום, ג'ינג'ר וכף שמן עד קבלת מחית חלקה. מעבירים לקערה קטנה. טוחנים בבלנדר עגבניות, מעבירים לקערה קטנה. מוזגים לווק 2 כפות שמן, מחממים היטב ומטגנים את קוביות הפניר מכל הצדדים, מעבירים לצלחת (ניתן להשחימם גם ללא שמן במחבת טפלון). מוזגים 3 כפות שמן לווק ומטגנים פלפל ירוק חריף ושאלוט עד הזהבה. מוסיפים תערובת בצל, שום וג'ינג'ר ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים כורכום, כוסברה טחונה ושאטה ומערבבים. מוסיפים עגבניות מגוררות, כוס מים, מלח וגרהם מאסלה, מרתיחים ומבשלים מכוסה על אש קטנה למשך חצי שעה. מערבבים מפעם לפעם. מוסיפים את הפניר, מרתיחים ומגישים עם כוסברה טרייה קצוצה, לצד אורז מאודה.
לשלוח לחבר
6 תגובות לפניר מסאלה
הוספת תגובה
ספרים
אחד המתכונים האהובים עליי שלך.
כמה נורא זה יהיה אם אוותר הפעם על השאלוט ואמיר בבצל רגיל?
תודה רבה! בקטנה..(; לא תרגישו בהבדל
רק עכשיו גיליתי את המתכון…הכנתי עם טופו, נהדר! יכנס לתפריט הבית
נהדרת!!
קודם כל מצטרף לכולם ותודה רבה על כל המתכונים המעולים – ברמת ה'הפסקתי לחפש מתכונים של אנשים אחרים…'
יש לי שאלה, להוסיף גם פרח אניס? (נראה לי שראיתי בתמונה)
יאייי, תודה רבה!
תענוג..
אני תמיד אוהבת להוסיף, בעיקר לקראת סוף הבישול, כדי לקבל נגיעה קטנה שלו- לא חובה בכלל, אני פשוט מכורה..