12 באפריל 2013
עוגת סולת תמרים בניחוח מי ורדים ושמן זית
« קרם קרמל
עוגת סולת תמרים בניחוח מי ורדים ושמן זית
עוגה נהדרת בזכות השילוב המוצלח והקדום בין תמרים לסולת. טעמה עדין והיא מתוקה במידה. ניתן לאפות אותה גם בתבנית הקטנה של תנור הטוסטר אובן.
חומרים
תבנית משומנת קטנה בגודל 20X20 (תבנית טוסטר אובן גם מצוין)
400 גרם תמרים מגולענים בוואקום (עדיף אורגני)
חצי כוס+כף (140 מ"ל) מים
3 כפות מי-ורדים
כפית קינמון
קורט מלח
כפית סודה לשתיה
כוס סולת (180 גרם) מנופה
חצי כוס מיץ תפוחים צלול או חלב
2 ביצים
100 מ"ל שמן זית
רבע כוס (50 גרם) סוכר חום כהה
50 גרם אגוזי מלך קצוצים קטן
2 כפות קמח תופח מנופה
לעיטור:
50 גרם אגוזי מלך שלמים
לסירופ:
חצי כוס (100 גרם) סוכר
כף מי-ורדים
סרט קליפת לימון באורך 3 ס"מ
חצי כוס (120 מ"ל) מים
הכנה
בסיר קטן מחממים על אש קטנה תמרים ומים תוך ערבוב, עד רתיחה. מכבים את האש וממשיכים בערבוב עד קבלת תערובת חלקה. מוסיפים מי ורדים, קינמון ומלח. מצננים עשר דקות. מוסיפים סודה לשתיה (התערובת תתפח מעט) ומניחים לנוח למשך עשר דקות. בקערה קטנה משרים סולת ומיץ או וחלב למשך חצי שעה. מערבבים. מחממים תנור ל 180 מעלות. בקערה גדולה טורפים במטרפה ידנית ביצים, שמן, סוכר ואת תערובת הסולת ותערובת התמרים. מערבבים קלות עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים אגוזים ו- 2 כפות קמח תופח מערבבים ומוזגים לתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה. מעטרים באגוזים שלמים ואופים 35 דקות. בזמן אפיית העוגה מכינים סירופ: בסיר קטן מרתיחים סוכר, מי-ורדים, קליפת לימון ומים ומבשלים על להבה בינונית למשך עשר דקות. מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים בזילוף איטי את הסירופ החם על העוגה החמה.
לשלוח לחבר
22 תגובות לעוגת סולת תמרים בניחוח מי ורדים ושמן זית
הוספת תגובה
« קרם קרמל
ספרים
היי! אפשר תמר מאג'הול רגיל ולא בוואקום?
כן
אין בעיה
תודה לך! למעוך אותם?
כדאי להשרות במים רותחים לעשר דקות, לסנן ואז לטחון בבלנדר
אני חולמת על העוגה הזאת כל כך… אבל יש לי סועד שלא אוכל דגנים. יש הסתברות להמיר את הסולת בקמח שקדים, קוקוס, טפיוקה, או משהו ללא דגנים?
אני לא יודעת מה להגיד… צריך לנסות, זה לא מסוג הדברים שאפשר להגיד בוודאות ללא בדיקה…
אוח, איזה עונג שבת היה לנו עם העוגה הזאת 🙂
אוורירית, קלילה (מי היה מאמין, תמרים וקלילה…), טעימה, עסיסית, למחרת אפילו השתבחה.
החלפתי מי ורדים במי זאהר (פריחת הדרים), ולהעדפת הקהל קישטתי בשקדים (האגוזים נשארו בתוך העוגה).
הלך מעולה עם תה נענע בסוף הארוחות.
תענוג אמיתי, תודות רבות 🙂
נפלא! כל כך הרבה זמן לא אפיתי אותה.. תודה שהזכרת נשכחות(:
היי לימור
כשמשרים את תערובת הסולת והחלב לחצי שעה התערובת הופכת לבצק דיי קשה שלא מתערבב בקלות עם תערובת התמרים. מעריך שמהסיבה הזו העוגה יצאה גם דיי רטובה למרות שאפיתי אותה 10 דק יותר מהתמתכון. מה לא עשיתי נכון?
לא כל כך מבינה למה היא יצאה רטובה אם הבצק יצא קשה.. אחרי המשפט הראשון רציתי לכתוב להוסיף יותר נוזלים..
אשמח להבהרה..
האם אתה שוקל או עובד בכוסות מידה, או לפי העין? חחח
תודה- אני עובד עם כוס וכפיות מדידה. תערובת הסולת נשארה גושית בתערובת התמרים למרות שניסיתי להפריד ולפורר עד כמה שיכולתי. דומה
ל- cookie dough של Ben & Jerry's.
צריך הייתי אולי לחכות פחות עם תערובת הסולת והחלב?
למרות זאת העוגה סופר טעימה!!!
יכול להיות… מזמן לא הכנתי אותה, קשה לי לזכור..רושמת לי להכין, נראה מתי יסתדר(:
אנסה גם ואדווח
רק לאמר ששנים נמנעתי מלאפות אחרי כשלון אחד. ניסיתי לראשונה את עוגת הגזר הטיבעונית שלך שנחלה הצלחה והמשכתי עם עוגת התפוזים שקצרה מחמאות רבות. התאהבתי. באפיה ובך 🙂
תודה!
תודה מתוק אחד. שימחת ממש. אתה אופה רק טבעוני?
היי. אאפה כל דבר שמרגיש בר ביצוע. אין לי העדפה מיוחדת לאפייה או בישול טיבעוני. ניסיתי מספר מתכונים למנות עיקריות שלך בעבר. עלי המנגולד הממולאים למשל לא רק נראו מרשימים מאוד על השולחן, הם היו טעימים במיוחד.
תודה! יש כמה עוגות בבלוג ממש טובות ופשוטות להכנה, אם תרצה שאפנה אותך, בשמחה!
תודה רבה. בעיקר מחפש כאלה שלא דורשות מיקסר. אני משוטט בבלוג באופן קבוע ומגלה אותן ?
תנסה עוגת טחינה סילאן ועוגת בננות, כוסמין ושוקולד. שתי אלה הצלחות גדולות(: אנסה להזכר מה עוד מוצלח ללא מיקסר..
אהה.. גם מיני עוגת תפוחים ושמן זית
תודה רבה! אנסה ואדווח!
נסיתי שוב לאפות את העוגה.
המתכון מנחה להשרות את הסולת והחלב (או המיץ) לחצי שעה אך התהליך גורם לתערובת להתקשות וקשה לאחד אותה עם תערובת הביצים ותערובת התמרים. כדי להמנע מכך הוספתי את הסולת והחלב לתערובת הביצים, המשכתי לטרוף היטב, הוספתי את תערובת התמרים ואת כולה יצקתי לתבנית. השארתי את התערובת בתבנית למספר דקות והכנסתי לתנור החם. הצלחה!
אגיע בגאווה הערב לארוחת שישי עם המשפחה.
תודה לך שוב שנתת לי את האומץ לאפות בהצלחה!
נפלא! נשמע כמו הדבר הנכון לעשות. תודה על שיפור המתכון(:
❤️