עוגת סולת של פעם עם קוקוס ולימון - מטבח מקומי
12 באפריל 2013

עוגת סולת של פעם עם קוקוס ולימון

עוגת סולת של פעם עם קוקוס ולימון

עוגת סולת של פעם עם קוקוס ולימון

זהו מתכון לעוגת סולת שדודותי הסוריות אופות אותו זה דורות רבים. טעם העוגה המתוקה-חמצמצה בניחוח לימון או תפוז זכור לי היטב מילדות. העוגה הריחנית והדביקה הוגשה חתוכה לריבועים קטנים בתוך מנג'טים מיד לאחר ארוחת צהרי שבת, לצד תה מתוק של נענע ומרווה. ניתן להכין את העוגה גם בטעם תפוזים: יש להמיר את מיץ וגרידת הלימון במיץ וגרידת תפוז.

חומרים

תבנית בגודל 20X30 ס"מ משומנת

כוס וחצי (270 גרם) סולת
חצי כוס (120 מ"ל) מיץ לימון טרי
חצי כוס (100 גרם) סוכר
חצי כוס (50 גרם) קוקוס
כפית גרידת לימון
חצי כוס (70 גרם) קמח מנופה
שקית אבקת אפייה
קורט מלח
4 ביצים
מיכל יוגורט (200 מ"ל)
חצי כוס (125 מ"ל) שמן קנולה או חמניות
20 שקדים מולבנים חצויים

לסירופ:
כוס (240 מ"ל) מים
כוס (200 גרם) סוכר
5 כפות מיץ לימון טרי
סרט קליפת לימון באורך 3 ס"מ

הכנה

משרים סולת במיץ לימון למשך חצי שעה. מחממים תנור ל- 180 מעלות. בקערה גדולה מערבבים סוכר, קוקוס, גרידת לימון, קמח, אבקת אפייה, ומלח.
בקערה גדולה אחרת טורפים במטרפה ידנית ביצים, יוגורט, שמן ותערובת סולת. מוסיפים את החומרים היבשים, ומערבבים קלות עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתבנית את התערובת, מנקדים בשקדים אם אוהבים ואופים חצי שעה.
בזמן אפיית העוגה מכינים סירופ: בסיר קטן מרתיחים מים, סוכר, מיץ לימון וקליפת לימון ומבשלים על להבה בינונית למשך עשר דקות.
מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים בזילוף איטי ובסבלנות את הסירופ החם על העוגה החמה.
עוגת-סולת-לימון-הכנה



13 תגובות לעוגת סולת של פעם עם קוקוס ולימון

  1. חנה הגיב:

    המתכון נראה נהדר – מתי חותכים לריבועים ושמים את השקד?

  2. חנה הגיב:

    מתי חותכים ושמים שקדים?

    • לימור הגיב:

      אם לא מתאפקים אז אפשר לחתוך מיד, אביל עדיף לחכות יום.. שקדים נועצים לפני האפיה. ורק אם אוהבים.

  3. אלומה הגיב:

    העוגה היתה מקסימה ומתאימה בדיוק לסתיו הנעים הזה… תודה!

  4. יערה הגיב:

    היי, אבא ביקש עוגת סולת לארוחה מפסקת כפי שהתרגל בילדותו, יש דרך להמיר את השמנת החמוצה למשהו לא חלבי? תודה וחתימה טובה!

  5. יערה הגיב:

    סליחה, התכוונתי ליוגורט.. 🙂

  6. יערה הגיב:

    היי, החלפתי את הכמות של השמנת חמוצה למים ותפוזים חצי חצי. השתמשתי במיץ תפוזים גם במקום מיץ לימון, אבל בגרידת לימון ולימון לסירופ ולעוגה. ניחוח הדרים משגע. העוגה לצערי סבלה מאפיית חסר, כי לא ידעתי מה לעשות ברגע שהחלה להשחים, היה נדמה לי שזה לא אמור לקרות. אבל הטעם טעים! להבא אנסה עם אפייה ארוכה יותר!! תודה!

  7. עדי הגיב:

    היי לימור,
    “טבענתי” את העוגה, החלפתי את הביצים ברסק תפוחי עץ פי יחס של 60 גר במקום ביצה. במקום יוגורט רגיל השתמשתי ביוגורט סויה בטעם טבעי. המרקם יצא מעולה אבל העוגה די חמוצה מעבר לארומה.(השתמשתי בסוכר חום במקום לבן וברוטב במיץ תפוזים ולא לימון). אני תוהה אם זה בגלל הרסק תפוחים או שככה היא אמורה להיות? אשמח לדעתך..

  8. שימרית הגיב:

    לימור, ניתן להחליף את הביצים והיוגורט ולהפוך את העוגה לטבעונית?

    • לימור הגיב:

      אולי עם רסק תפוחים במקום שניהם.. צריך לנסות..
      שתי כפות גדושות רסק במקום כל ביצה
      ובמקום היוגורט- אותה הכמות בנפח
      או שמנת אורז במקום היוגורט וכפית מיץ לימון

הוספת תגובה


תגובה




נגישות