כוסמת ועדשים עם בטטות ובצלים עם רוטב יוגורט ונענע - מטבח מקומי
5 במאי 2013

כוסמת ועדשים עם בטטות ובצלים עם רוטב יוגורט ונענע

כוסמת ועדשים עם בטטות ובצלים עם רוטב יוגורט ונענע

כוסמת ועדשים עם בטטות ובצלים עם רוטב יוגורט ונענע

4 מנות

חומרים

חצי כוס כוסמת
חצי כוס עדשים שחורות
7 כפות שמן זית
8 בצל ירוק קצוץ כולל החלק הירוק
4 שיני שום קצוצות
2 בצל אדום קלוף ופרוס לשמיניות
בטטה גדולה קלופה וקצוצה לקוביות קטנות
צרור קטן של תרד בייבי שטוף וקצוץ לרצועות דקות
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון טחון

לרוטב:
4 כפות יוגורט
כף נענע קצוצה
חצי כפית גרידת לימון
חצי כפית מיץ לימון

הכנה

משרים כוסמת ועדשים (בכלים נפרדים) במים קרים למשך 3 שעות. מסננים. מרתיחים סיר עם מים (כמו פסטה) ומבשלים את הכוסמת למשך עשר דקות. טועמים, אם הגרגירים מעט קשים מבשלים עוד דקה או שתיים. מסננים. באותו הסיר מרתיחים מים (כמו פסטה) ומבשלים את העדשים למשך עשר דקות, טועמים, אם הגרגירים מעט קשים מבשלים עד ריכוך. מסננים. מחממים תנור ל 180 מעלות. מניחים את הבצלים בתבנית צלייה, מושחים ב-2 כפות שמן זית ומעט מלח וצולים 20 דקות. בזמן הצלייה קולפים וחותכים את הבטטה. מערבבים את קוביות הבטטות עם 2 כפות שמן זית, מלח ומעט פלפל מוסיפים לתבנית עם הבצלים, ממשיכים בצליה יחד עוד רבע שעה, או עד התרככות הבטטות. במחבת עם 3 כפות שמן זית מטגנים בצל ירוק למשך 2 דקות מוסיפים שום וכוסמת מסוננת ומטגנים תוך ערבוב מתמיד למשך 5 דקות. מוסיפים עדשים ותבלינים, מטגנים דקה ומכבים את האש. מוסיפים בטטות, בצלים צלויים (אפשר להפריד מעט גלדים עם הידיים) ותרד קצוץ, מערבבים, מתקנים תיבול ומגישים חמים עם יוגורט מעורבב עם נענע קצוצה, מיץ לימון וגרידת לימון.


16 תגובות לכוסמת ועדשים עם בטטות ובצלים עם רוטב יוגורט ונענע

  1. לנה הגיב:

    מכינה לארוחת ערב עם דלורית במקום בטטה ואולי אוסיף גם קוביות חציל שנצלו באותה הזדמנות במגש נוסף.
    לא הכרתי קודם את הכוסמת הירוקה והיא יצאה בבישול מקסימה ורכה.
    בטוחה שיצא מעדן.
    שאלה: יש לך רעיון מהיר ופשוט לקישואים בלדי (ללא תוספת רבה של ירקות)?

    • לימור הגיב:

      תודה רבה, איזה כיף! לחתוך לעיגולים של סמ ולהקפיץ במחבת חם עם שמן זית עד חריכה- לא יותר מחמש דקות. מעבירים לצלחת זורים מלח אטלנטי, פלפל שחור גרוס, עלי בזיליקום או נענע וריקוטה ומגישים, טעים!

  2. לנה הגיב:

    איזה כיף שאת עונה כל כך מהר. תודה!!!

  3. לנה הגיב:

    כל כך טעים!!! היוגורט המתובל שמוסיפים מלמעלה משלים במדויק את הטעמים.
    אגב, בעניין עיגול פינות – ריככתי את הדלורית 5 דקות במיקרו ולאחר שהתקררה קילפתי והוספתי לבצלים בתנור לכמה דקות.
    תודה רבה.

  4. הילה הגיב:

    נראית לי תוספת נהדרת לפסח. אפשר לוותר על היוגורט? יש משהו לא על בסיס חלב שאפשר לשים במקום? לחילופין המלצה על תוספת אחרת לארוחת פסח… תודה רבה!

    • לימור הגיב:

      זה סלט יותר מאשר תוספת.. אבל גם יכול להיות כזה, תלוי מה את מגישה ליד..
      תשלחי לי מייל עם מה חשבת להכין ואענה חל בפרטי(:

  5. תמר הגיב:

    אפשר לעבוד עם עדשים ירוקות רגילות?

  6. גניה הגיב:

    הי לימור, רוצה להכין ליום העצמאות אבל תוהה האם אפשר להגיש קר/בטמפ’ חדר. האם כסלט חמים הוא במיטבו ולא כקר

  7. עינת הגיב:

    הי,
    את מעולה והמתכונים שלך חגיגה לחיך.
    שאלה לי- שמים הכוסמת והעדשים במים רותחים. המים צריכים לרתוח שוב איתם בתוכם (כמו פסטה) או לא?

  8. עינת הגיב:

    אבל 10 דק זה אחרי הרתיחה? או כולל?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות