כוסמת ועדשים עם בטטות ובצלים עם רוטב יוגורט ונענע

משרים כוסמת ועדשים (בכלים נפרדים) במים קרים למשך 3 שעות. מסננים. מרתיחים סיר עם מים (כמו פסטה) ומבשלים את הכוסמת למשך עשר דקות. טועמים, אם הגרגירים מעט קשים מבשלים עוד דקה או שתיים. מסננים. באותו הסיר מרתיחים מים (כמו פסטה) ומבשלים את העדשים למשך עשר דקות, טועמים, אם הגרגירים מעט קשים מבשלים עד ריכוך. מסננים. מחממים תנור ל 180 מעלות. מניחים את הבצלים בתבנית צלייה, מושחים ב-2 כפות שמן זית ומעט מלח וצולים 20 דקות. בזמן הצלייה קולפים וחותכים את הבטטה. מערבבים את קוביות הבטטות עם 2 כפות שמן זית, מלח ומעט פלפל מוסיפים לתבנית עם הבצלים, ממשיכים בצליה יחד עוד רבע שעה, או עד התרככות הבטטות. במחבת עם 3 כפות שמן זית מטגנים בצל ירוק למשך 2 דקות מוסיפים שום וכוסמת מסוננת ומטגנים תוך ערבוב מתמיד למשך 5 דקות. מוסיפים עדשים ותבלינים, מטגנים דקה ומכבים את האש. מוסיפים בטטות, בצלים צלויים (אפשר להפריד מעט גלדים עם הידיים) ותרד קצוץ, מערבבים, מתקנים תיבול ומגישים חמים עם יוגורט מעורבב עם נענע קצוצה, מיץ לימון וגרידת לימון.