קינוח גבינה לימונצ'לו

בקערת מערבל חשמלי מקציפים חלמונים, סוכר וגרידת לימון עד קבלת תערובת תפוחה וסמיכה (לפחות עשר דקות הקצפה). מוסיפים לימונצ'לו ומקציפים עוד דקה. מוסיפים ידנית ובתנועות קיפול את הגבינה. בקערה נפרדת מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה ומוסיפים אותה ידנית ובתנועות קיפול אל תערובת הגבינה. מקררים במקרר עשר דקות. בינתיים מניחים בכל כוס את חצאי הביסקוטי כך שיצפו בשכבה אחת את תחתית הכוס. מערבבים יחד מיץ לימון, אבקת סוכר ולימונצ'לו ומטפטפים (קצת פחות מכף לכל כוס) על הביסקוטי. עורמים עליהם את הקרם. מכסים בניילון נצמד ומקררים ללילה. לפני ההגשה עורמים פרי טרי ומגישים.