פרגיות בפונג-גרי עם דבש ולימון - מטבח מקומי
25 במאי 2013

פרגיות בפונג-גרי עם דבש ולימון

פרגיות פונג-גרי

פרגיות בפונג-גרי עם דבש ולימון

4-6 מנות

פונג-גרי היא תערובת קארי תאילנדית שמתאימה לבישול והקפצת עוף, דגים ופירות ים. טובה גם לצלייה נתחי עוף על מחבת לוהט ובגריל פחמים. ניתן להוסיפה לתבשילי הקארי בתוספת חלב קוקוס, עלי קפיר וג'ינג'ר.

חומרים

לפונג גרי:
כפית וחצי פלפל לבן
כפית גרגירי כוסברה טחונים
כפית כמון
כפית גרגירי שומר טחונים
קורט אגוז מוסקט
כף אבקת זנגביל
כף כורכום

לפרגיות:
חצי קילו ירכי עוף ללא העור והעצם (פרגיות)
3 כפיות תערובת פונג-גרי (ראה בנפרד)
3 כפות שמן בוטנים, קוקוס או זית
לימון או ליים שטוף היטב ופרוס לעיגולים דקיקים
כף ג'ינג'ר מגורר
כף שום כתוש
4 בצל ירוק קצוץ
1-2 פלפל אדום חריף קצוץ
כפית פונג-גרי
כפית מלח
כפית פלפל שחור
כף וחצי דבש
3 כפות מיץ לימון או ליים
חצי כוס מים

להגשה: אורז לבן וירק מאודה כמו: ברוקולי, קייל, שעועית ירוקה או בוקצ'וי

הכנה

מערבבים בקערה את כל התבלינים של הפונג גרי. חותכים את הפרגיות לאורכן לרצועות ברוחב חצי ס"מ. מעבירים לצלחת, מתבלים בפונג-גרי ומערבבים. בווק או במחבת גדולה מחממים שמן ומקפיצים עיגולי לימון, ג'ינג'ר, שום, בצל ירוק ופלפל אדום חריף למשך שלוש דקות. מוסיפים את הפרגיות ומקפיצים תוך ערבוב מתמיד עד שהן מבושלות היטב (5-6 דקות). מתבלים בכפית פונג גרי, מלח ופלפל שחור, מוסיפים דבש, מיץ לימון ומים ומבשלים עד התאדות רוב הנוזלים. מגישים לצד אורז יסמין וירק מאודה.


11 תגובות לפרגיות בפונג-גרי עם דבש ולימון

  1. טלי הגיב:

    רשום במתכון פעם אחת 3 כפיות פונג גרי ולאחר מכן כפית אחת. האם זאת טעות?

  2. טלי הגיב:

    תוכלי לעשות בבקשה את ההבחנה מתי משתמשים בפעם הראשונה ומתי בפעם השניה?

    • לימור הגיב:

      עכשיו אני רואה שזה באמת לא ברור, אתקן את המתכון כשאחזור ( אני בסיציליה…)
      בתחילה עוטפים את הפרגיות ב 3 כפיות פונג גרי ולאחר ההקפצה כתוב ״ מתבלים״ הכוונה בשאר התבלינים היבשים ב; פונג גרי (כפית) מלח ופלפל ובשאר החומרים…

  3. טלי הגיב:

    תודה, תהני בסיציליה!

  4. טלי הגיב:

    אשמח אם תוכלי לעדכן את המתכון.

  5. לימור הגיב:

    צודקת, שכחתי… עודכן!

  6. חניתה הגיב:

    הכנתי וכרגיל יצא טעים אש!!! (תרתי משמע 😉 )

  7. הדס הגיב:

    יצא ממש טעים ואני הכי לא בשלנית. תודה רבה. את מהממת!

הוספת תגובה


תגובה




נגישות