2 ביוני 2013
טורטייה סלמון עם גוואקמולה צ'יפוטלה
טורטייה סלמון עם גוואקמולה צ’יפוטלה
גוואקמולה אמיתי עשוי מאבוקדו מזן האס- שהוא מתוק וארומתי. במקסיקו מועכים את האבוקדו במולקחטה – עלי ומכתש העשויים אבן. לטעמי גם קיצוץ עם סכין על קרש עץ מייצר סלסה בעלת מרקם מעולה.
חומרים
4 טורטיות
400 גרם פילה סלמון טרי ללא העור
חצי כפית צ'ילי פלקס או יותר
רבע כפית גרגירי כוסברה טחונים
קורט אבקת זנגביל או חצי כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
3 כפות לימון
גוואקמולה:
2 אבוקדו בינוניים, בשלים, אך לא רכים מידי (עדיף מזן אס)
עגבנייה בשלה קצוצה קטן
חצי בצל אדום קצוץ קטן
כף פלפל צ'יפוטלה קצוץ או פלפל ירוק חריף קצוץ
2-3 כפות מיץ לימון
כף שמן זית
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
להגשה: חסה משי, עיגולי בצל אדום, עלי כוסברה, פלפל חלפיניו מעושן ופלחי ליים או לימון
הכנה
חותכים את הסלמון לאצבעות ברוחב ובעובי 1 ס"מ ומתבלים בתבלינים היבשים. מכינים את הגווקמולה: קוצצים על קרש חיתוך את האבוקדו עד שנוצרת מחית גסה עם חתיכות קטנות, מעבירים לקערה. מוסיפים את שאר החומרים ומתבלים לפי הטעם.
במחבת טפלון חמה וללא שמן צולים את נתחי הסלמון למשך דקה מכל צד. מוזגים מיץ לימון ומקפיצים עוד דקה או שתיים. מעבירים לצלחת.
עורמים על כל טורטייה, חסה, מניחים גוואקמולה בנדיבות, מפזרים בצל, כוסברה וסלמון חם וחותמים בהזלפת כמה טיפות מיץ לימון. מקפלים ואוכלים.
לשלוח לחבר
6 תגובות לטורטייה סלמון עם גוואקמולה צ'יפוטלה
הוספת תגובה
ספרים
הי לימור, האתר שלך מקסים ותמיד שמחה להוסיף מאכלים מעניינים לרפרטואר. (בדיוק סיממתי לאכול סלט שלך קינואה שחורה עם כתומים.. היה מעולה) הפלפל החריף המוחמץ שבצילום.. נראה מגרה. יש מתכון?
תודה רבה! משמח לדעת..(;
זה חלפינו כבוש- מוכרים אותו כמעט בכל מקום בצנצנת או בקופסת שימורים קטנה..
היי, באיזו טורטיה את משתמשת? בתמונה היא נראית מדהים!
POCO LOCO
תודה על עוד מתכון נפלא. יצא נהדר!!
נפלא