23 באוגוסט 2013
לברק אפוי בסלסת עגבניות מנאפולי
לברק אפוי בסלסת עגבניות מנאפולי
חומרים
4 לברקים במשקל 400 גרם היחידה, שטופים ומיובשים
לסלסה:
6 שיני שום פרוסות
לימון צהוב בעל קליפה דקה שטוף היטב
400 גרם עגבניות שרי קטנות פרוסות לרבעים
15 זיתים שחורים מגולענים קצוצים גס
כף וחצי צלפים
כפית מלח
כפית פלפל שחור
חצי כוס שמן זית
חצי כוס מיץ לימון
חצי כוס יין לבן
להגשה: פטרוזיליה קצוצה
הכנה
חורצים שלושה חריצים אלכסוניים בחלקו העליון של הלברק. קוטמים את הלימון משני קצותיו, חותכים לרבעים ופורסים לפרוסות דקיקות. מחממים תנור ל 230 מעלות. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הסלסה ומשהים לעשר דקות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה משומן בשמן זית, מניחים את הלברקים, ומוזגים מעליהם את הרוטב שבקערה (ללא הסלסה). מעסים היטב ברוטב, כולל את בטני הדג. מוסיפים את הסלסה, מפזרים מסביב, מעל ובבטן הדג. מזליפים מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס וצולים עשר דקות. מכבים את התנור ומשהים בתנור המכובה לעוד חמש-שבע דקות. פעם או פעמיים בזמן הצלייה מוזגים מהרוטב שבתבנית לתוך החריצים שבדגים.
לשלוח לחבר
13 תגובות ללברק אפוי בסלסת עגבניות מנאפולי
הוספת תגובה
ספרים
הי, הדג נראה מדהים ואני מתכננת להכין אותו לראש השנה. יש לי שאלה: נראה כאילו יש פרוסות שום או בצל על הדג או שאני טועה, כי במתכון לא מופיע.
תודה ושנה טובה
צודקת! הוספתי במתכון.. איכשהו נשמט משום מה, החגים האלה… לחץ
הי,
המתכון נראה מצויין, תהיתי אם ניתן להכין גם עם פילה במקום דג שלם?
תודה ושנה טובה!
אפשר. וייצא מאוד טעים! רק יש לקצר את זמן הצליה
היי
יצא מצויין. תודה על השיתוף והמתכונים הנפלאים!
הוספתי חופן עגבניות מיובשות לחות קצוצות שהשרתי בשמן זית.
אפשר להכין כמות כפולה של סלסה ולבשל עם הדג. מה שלא נאכל היום יעשיר את ארוחת המחר 😉
הי לימור, עוד שאלה בעניין המתכון: באופן ההכנה נאמר כי יש לערבב את כל חומרי הסלסה ואז למזוג מעל הדגים את הרוטב ללא הסלסה… לא ברור לי: הרוטב הוא הסלסה, לא כן?
אודה על הבהרתך.
תודה וחג שמח
שולה
את תראי שבקערה נקווה רוטב ללא קשר לסלסה עצמה, הירקות מגירים הרבה נוזלים
יצא מושלם!
תודה לך
נפלא! תודה!
הי לימור,
האם אפשר גם עם פילה דניס??
תודה!
בטח
היי לימור, אפשר להשתצש בדג מפולט במקון דג שלם? תודה
כן בטח, 7-8 דקות חום גבוה