28 באוגוסט 2013
טרפלס שוקולד דבש וג'ינג'ר
קרמיקה: ורד טנדלר דיין www.veredtd.com
טרפלס שוקולד דבש וג’ינג’ר
חומרים
125 מ"ל (חצי כוס) שמנת מתוקה
2 כפות דבש
300 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה רכה
3 כפות קוניאק
חצי כפית אבקת זנגביל
2 חלמונים
לציפוי: קקאו איכותי מנופה
הכנה
מבשלים שמנת ודבש בסיר עד רתיחה עדינה. מכבים את האש ומוסיפים שוקולד וחמאה, מערבבים עד המסה. מוסיפים קוניאק וזנגביל ומערבבים. מוסיפים חלמונים ומערבבים עד קבלת תערובת חלקה ומבריקה. מעבירים לתבנית אפיה מרובעת או מלבנית קטנה מרופדת בנייר אפיה ומצננים למשך לילה. הופכים על קרש חיתוך וחותכים בעזרת סרגל וסכין חדה ריבועים קטנים. אם המסה מתחממת מידי בעת החיתוך, מצננים במקרר במהלך החיתוך לרבע שעה ואז ממשיכים. טובלים כל ריבוע בקקאו מנופה ומצננים בקופסא אטומה במקרר או במקפיא. מוציאים מהמקרר ואוכלים אחרי 3 דקות.
לשלוח לחבר
4 תגובות לטרפלס שוקולד דבש וג'ינג'ר
הוספת תגובה
ספרים
הי
יש תחליף לחלמונים ?
תודה
שרי
לא ממש.. יכולה בלי אבל המרקם ייצא יותר צמיגי
מה הכמות שיוצאת לפי המתכון הזה?
מלא, אם חותכת אותם קטנים קטנים ייצא לך בין 60-80 בטח