שקדים בקקאו, צ'ילי וקוקוס

משרים שקדים במים קרים עם 3-4 טיפות מיץ לימון למשך שעה. מסננים. מחממים תנור ל- 130 מעלות. בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי התיבול למשך דקה (בכדי לשחרר מעט את הגלוטן שבקמח), משהים למשך עשר דקות. מערבבים היטב עם השקדים עד שיצופו היטב בתערובת התיבול. משהים לספיגת התיבול לעשר דקות נוספות, מערבבים מפעם לפעם. מפזרים בשכבה אחידה בתבנית מרופדת בנייר אפייה וקולים 40 דקות, כאשר במהלך הקלייה מערבבים את השקדים כל 10 דקות כדי שיקלו באופן שווה.