23 באוקטובר 2013
פיצוחים בכמון ורוזמרין
פיצוחים בכמון ורוזמרין
זו התערובת האהובה עלי. שנים אני מכינה אותה והיא תמיד מושכת את כל תשומת הלב בארוחה. הקפידו לקצוץ את הרוזמרין ממש לכדי פרורים פצפונים כדי שידבקו היטב לאגוזים.
חומרים
250 גרם תערובת אגוזים לא קלויים לפי בחירה: פקאן, קשיו, א. ברזיל, לוז, וכו' (ללא שקדים)
לתיבול:
2 כפות מים
כף רוזמרין טרי קצוץ קטן קטן
כפית סוכר חום כהה
כפית גרגירי כמון קלויים
כפית גרגירי קימל קלויים
כפית מלח אטלנטי
חצי כפית קמח
1/4 כפית פלפל קאיין או פפריקה חריפה
הכנה
מחממים תנור ל- 180 מעלות. בקערה קטנה מערבבים למשך דקה את כל חומרי התיבול (בכדי לשחרר מעט גלוטן שבקמח) ומשהים לעשר דקות.
שמים אגוזים בקערה בינונית ומערבבים היטב עם תערובת התיבול עד שיצופו היטב. משהים לספיגת התיבול לעשר דקות נוספות, מערבבים מפעם לפעם. מפזרים בשכבה אחידה בתבנית מרופדת בנייר אפייה וקולים 15 דקות. במהלך הקלייה חשוב לערבב את האגוזים כל שלוש דקות כדי שיקלו באופן שווה.
לשלוח לחבר
11 תגובות לפיצוחים בכמון ורוזמרין
הוספת תגובה
ספרים
בא לי לנסות את זה אבל יש לי די הרבה שקדים בבית. לא יעבוד עם שקדים? (ותודה על האתר הנהדר והמתכונים המגרים).
רוצה מתכון רק עם שקדים או תערובת שלהם עם אחרים?
סליחה על התגובה המאוחרת…ניסיתי עם השקדים ויצא סבבה, אנסה גם את השקדים עם הקוקוס והצ'ילי. תודה!
הי, כתוב בהוראות הכנה ״לשחרר גלוטן מהקמח״ אך לא מוזכר קמח במתכון. למה הכוונה? תודה
יש קמח בתערובת התבלינים
אפשר להחליף לקמח ללא גלוטן? ומה אפשר במקום קימל?
פשוט בלי קימל…תוסיפי קצת מכל דבר
אין בעיה עם קורנפלור
אתמול עשיתי את המתכון הזה לאמי, ומכיוון שאסור לה קמח שמתי כף חמאה במקום. היה מ-ה-מ-ם. היום עשיתי את אותו דבר בדיוק עם קמח ומים ויצא… מאכזב. מאוד. בקיצור, ממליצה בחום להחליף את הקמח+מים בחמאה או שמן זית 😉
תודה רבה! מבטיחה לנסות!
יש מניעה להכין תערובת של שקדים, אגוזי מלך ופקאן? סקרנית למה לא שקדים. תודה!
פשוט כי שקדים זקוקים לזמן קלייה ארוך יותר