2 באוקטובר 2013
פלפלים ממולאים מלסבוס
פלפלים ממולאים מלסבוס
מנה טעימה וקלה למילוי. תוספת הצלפים במנה מקנה למלית קלילות ורעננות מבורכת. צמחוניים יכולים להחליף את הבשר הטחון בעוד שלושה בצלים קצוצים ומטוגנים עד שקיפות במעט שמן זית ובשתי עגבניות קלופות וקצוצות לקוביות.
חומרים
8 פלפלים בינוניים או גמבות אדומות
4-6 פלפלים ירוקים בהירים (בעלי הציפה הדקה)
למלית:
כוס ורבע אורז בסמטי
2 בצלים קצוצים לקוביות קטנות
2 כפות שמן
500 ג' בשר טחון
2 כפות שמן זית
כוס דחוסה עלי נענע קצוצים
2 עגבניות קצוצות לקוביות קטנות
2 כפות רסק עגבניות
כף וחצי צלפים קצוצים
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
קורט שבבי צ'ילי
לרוטב:
3 כוסות מיץ עגבניות
חצי כוס מים
1/2 כפית סוכר
כף אורגנו
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
4 עלי דפנה
הכנה
מחממים סיר גדול עם 2 ליטר מים. מבשלים את האורז במים (כמו פסטה) למשך עשר דקות, מסננים ומצננים. מטגנים בצלים עם שמן עד שקיפות. מעבירים לקערה, מוסיפים אורז מבושל ואת שאר חומרי המלית ומערבבים בידיים קלות.
חותכים את חלקם העליון של הפלפלים (שומרים על החלק הזה כממכסה) ומרוקנים את תוך הפלפלים. ממלאים בתערובת המילוי, ומניחים אותם עומדים בתבנית משומנת קלות. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מערבבים את חומרי הרוטב בקערה ויוצקים אל תוך הממולאים ומסביבם. סוגרים כל פלפל עם המכסה שלו. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום וצולים 45 דקות. מסירים את הרדיד וממשיכים בצליה חצי שעה נוספת. מידי פעם שואבים נוזלים ויוצקים מעל. מומלץ להגיש ביום המחרת.
לשלוח לחבר
61 תגובות לפלפלים ממולאים מלסבוס
הוספת תגובה
ספרים
היי לימור ניראה מדהים! שתי שאלות איזה בשר טחון הכי טוב, והאם כוונתך למיץ עגבניות כזה שקונים בסופר פשוט? כמו בבולונז טריק שלך?
כן, בדיוק כזה כמו של משקה בלאדי מרי. הבשר רק שיהיה טחון טרי שמתאים לקציצות או בולונז, אני משתמשת בפאלדה טחון.
בהצלחה!
האם לא צריך לבשל את הבשר קודם המילוי?
הוא לא יוצא בסוף גוש כזה ולא מתפורר כי לא בישלנו קודם בנפרד את הבשר?
לא אין צורך, הבשר מתבשל בתנור
קודם תודה רבה ו….
אם כך , יש לך מושג למה פעם הכנתי בלי לבשל את הבשר ויצא לי גוש? הבשר לא התפורר יפה…
אןלי בגלל שלא שמתי אורז? יכול להיות?
כן, זו הסיבה, אל תדאגי זה יוצא מצוין, באחריות(:
תודה רבה לך!
אנסה בקרוב 🙂
הי לימור, אשמח שתרשמי לי: 1. את שם מיץ העגבניות המומלץ מבחינתך. 2. מה ניתן לשים במקום הצלפים? כי גם תינוקת וגם ילד קטן אמורים לאכול את הממולאים..3. האם התוכן של הממולאים יוצא רטוב יחסית ועם רוטב..? כי אם זה יבש הילדים לא ירצו… 4. איזה עוד מנות מומלצות לילדים בבלוג שלך…את המיט בול הסרבנית שלי טרפה.. :)..תודה ושנה טובה!
וואו כמה שאלות..(;:
פריגת/ספרינג- מיץ עגבניות חלק, על הצלפים אפשר לוותר, התוכן יוצא עסיסי, לא מאוד רטוב, טעים..
יש מלא מנות לילדים, קציצות הודו ובטטות, הבולונז הטוב בעולם, חמין מקרוני ועוד מלא, תפשפשי… יש קטגוריה של ילדים, תסתכלי שם
הי לימור, תודה רבה! שאלה לגבי השלה עם האורז…מרתיחים מים בסיר ואז מוסיפים את האורז כשהמים עדיין רותחים כל הזמן ואז מוציאים ומסננים אחרי 10 דקות? כך שלמעשה האורז במים 10 דקות?
כן מדויק, ממש כמו שמבשלים פסטה
הי תודה רבה הכנתי..יצא טעים מאוד. איך את ממליצה לחמם את הממולאים יום למחרת בצורה כזו שהכל יתחמם ולא יתייבש? תודה ושנה טובה 🙂
נהדר, בתנור למשך חצי שעה או ארבעים דקות על 150 מעלות
שלום לימור יקרה,
האם ניתן להשתמש באורז מלא וכיצד?
תודה ושבת שלום.
אורז מלא מומלץ להשרות כל הלילה ואז לבשל אותו בסיר עם הרבה מים למשך חצי שעה ואז להשתמש כמו במתכון
הי,
האם ניתן לבשל רק על הגז? (אין לי אפשרות להשתמש בתנור).
תודה!
כן לאחר רתיחה אש קטנה למשך שעה וחצי מכוסה כל הזמן. בהצלחה
היוש, אותו מילוי יעבוד עם קישואים? מכוונת למנה צמחונית בלי הבשר. תודה רבה!
כן,
קישואים כדאי לטגן לפני הבישל
את מתכוונת ללטגן את הקישואים המרוקנים לפני המילוי? ותגידי, אם אני רוצה למלא קישואים בקינואה – אני צריכה לבשל אותה בישול מקדים? כנל אותה שאלה לגבי בורגול.. תודה!
לטגן לאחר המילוי, כן בורגול- ראי הוראות הכנה בעלי מנגולד הממולאים
קינואה- לבשל כמו פסטה 7 דקות ולסנן
וואלה?! חידשת!! אחרי המילוי לטגן בשמן לא עמוק עד שמתרכך או רק טיגון קל לפני שנכנס לסיר/לתנור? ותודה על המענה המהיר!! זה טוב כי הארוחה מחרתיים 🙂
מעולה תודה רבה, את מתכוונת ללטגן ממש את הקישואים עד כדי ריכוך? במעט שמן? או טיגון טיגון? תודה!
לטגן במעט שמן עד השחמה קלה
רוב תודות לך!!
הי , האם ניתן להכין הרוטב עם קופסת שימורים של MUTTI -עגבניות חתוכות דק? אם כן כמה לשים? 2 קופסאות? האם לתבל שונה? תודה רבה
עדיף להשתמש במיץ עגבניות חלק…
תודה. ויש איכותי שאת ממליצה חוץ מפריגת..?
יש גם ספרינג, נראה לי שכולם אותו הדבר פחות או יותר…
תודה
אה. שכחתי. הנענע חובה? ניתן בלי? או מה התחליף האפשרי? תודה
חבל, נותנת הרבה טעם…
בסדר גמור. כבר קניתי נענע. יבוצע.
הי, הממולאים שלך נהדרים אבל אני רוצה הרבה רוטב. אפשר להוסיף איכשהוא למתכון?
כן פשוט תוסיפי עוד רוטב באותם פרופורציות (רק תפחיתי מכמות המלח והתבלינים)
אוקי,
פרופורציות מים : מיץ עגבניות
אורגנו טרי טוב לנו?
תודה רבה!
אורגנו טרי עלול להיות מריר
אותן הפרופורציות שברוטב
יש לך רעיון מה לעשות עם מילוי שנשאר?
שימי בנייר כסף- תחוררי אותו (שיכנסו נוזלים) ותניחי על הפלפלים
הי לימור, האם אפשר להשתמש בעגבניות במקום מיץ עגבניות?
אם כן, בכמה עגבניות בערך? האם לקלף ולטחון אותם? או שלא חייב לקלף?
עדיף לקלף ולטחון- אם יש לך נינג'ה/ויטמיקס וכו.. לא חייבים לקלף- טטחני 3-4 דקות לפחות וזה יהיה בסדר- קשה לי להגיד כמה עגבניות- תלוי בגודל שלהן- לדעתי כוס מיץ זה בין 2-4 עגבניות
אחרי שהתנור הגיע לחום של 180 מעבירים לצלייה? למה הכוונה? תודה
סליחה על התגובה המאוחרת, הסתדרת?
אני בדיוק מתכוונת להכין. האם להעביר למצב צלי או לאפות רגיל ב- 180 מעלות?
אני לא מכירה תכנית של מצב צלי,
אולי התכוונת לגריל?
בכל מקרה הכוונה כאן 180 מעלות מצב אפיה רגיל או טורבו
כן, נכון. התכוונתי לגריל. טעות שלי. נקווה שיצא. זה עכשיו בתנור לחצי שעה האחרונה. תודה רבה
ייצא מושלם(:
אכן יצא מצוין! תודה רבה!!
נפלא! תודה!
לימור הסופר מוכשרת!
מאוד בא לי לנסות את המתכון.אני בשלנית מצויינת אך משום מה בממולאים פחות:(.כתבת כף אורגנו ברוטב ,אין לתבלין ביקוש אצלי . במה אפשר להחליף/לותר? המון תודה
מתוקה את!
את יכולה להמיר בנענע מיובשת (בטח גם אין) או תימין או לוותר(:
את תצליחי!
המון תודה לימורי
בהצלחה מתוקה!
הפלפלים שלי יצאו לדרך.המילוי כבר טעים עכשיו.הכי טעים בעולם!לימורי,את אלופת עולם!
מתוקה שאת,
איזה כיף!
היי לימור,
אפשר לוותר במתכון הזה על הבשר?
אצלנו לא אוכלים בשר :).
תודה
בטח
כתוב בפתיח הכל..
שנה טובה!
היי לימור, סלחי לי שלא עוברת על כל התגובות קודם. האם פלפל צהוב יתאים אם לא אמצא ירוק בהיר?
צהוב כתום אדום
ירוק בהיר טיפה מריר
עדיף לשלב אותו (לא רק ירוק)
שלום וכמה שאלות:
1. האם אפשר להשתמש בשמיר טרי קצוץ בתערובת?
2. איזה בשר כדאי לבקש?
3. במה אפשר להחליף את הצלפים?
4. האם התבנית חייבת להיות עמוקה מאוד? זה בשר שהפלפלים קצת יבצבצו מעליה? (כמובן אכסה בנייר כסף)
שמיר נפלא
כל בשר טחון יתאים אני משתמשת בפלדה. זיתים יחליפו צלפים או אנשובי קצוץ. אפשר גם לוותר. כדאי תבנית עמוקה שלא יהיו נזילות…
בהצלחה!