פלפלים ממולאים מלסבוס - מטבח מקומי
2 באוקטובר 2013

פלפלים ממולאים מלסבוס

פלפלים ממולאים מלסבוס

פלפלים ממולאים מלסבוס

8 מנות

מנה טעימה וקלה למילוי. תוספת הצלפים במנה מקנה למלית קלילות ורעננות מבורכת. צמחוניים יכולים להחליף את הבשר הטחון בעוד שלושה בצלים קצוצים ומטוגנים עד שקיפות במעט שמן זית ובשתי עגבניות קלופות וקצוצות לקוביות.

חומרים

8 פלפלים בינוניים או גמבות אדומות
4-6 פלפלים ירוקים בהירים (בעלי הציפה הדקה)

למלית:
כוס ורבע אורז בסמטי
2 בצלים קצוצים לקוביות קטנות
2 כפות שמן
500 ג' בשר טחון
2 כפות שמן זית
כוס דחוסה עלי נענע קצוצים
2 עגבניות קצוצות לקוביות קטנות
2 כפות רסק עגבניות
כף וחצי צלפים קצוצים
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
קורט שבבי צ'ילי

לרוטב:
3 כוסות מיץ עגבניות
חצי כוס מים
1/2 כפית סוכר
כף אורגנו
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
4 עלי דפנה

הכנה

מחממים סיר גדול עם 2 ליטר מים. מבשלים את האורז במים (כמו פסטה) למשך עשר דקות, מסננים ומצננים. מטגנים בצלים עם שמן עד שקיפות. מעבירים לקערה, מוסיפים אורז מבושל ואת שאר חומרי המלית ומערבבים בידיים קלות.
חותכים את חלקם העליון של הפלפלים (שומרים על החלק הזה כממכסה) ומרוקנים את תוך הפלפלים. ממלאים בתערובת המילוי, ומניחים אותם עומדים בתבנית משומנת קלות. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מערבבים את חומרי הרוטב בקערה ויוצקים אל תוך הממולאים ומסביבם. סוגרים כל פלפל עם המכסה שלו. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום וצולים 45 דקות. מסירים את הרדיד וממשיכים בצליה חצי שעה נוספת. מידי פעם שואבים נוזלים ויוצקים מעל. מומלץ להגיש ביום המחרת.


59 תגובות לפלפלים ממולאים מלסבוס

  1. רונה הגיב:

    היי לימור ניראה מדהים! שתי שאלות איזה בשר טחון הכי טוב, והאם כוונתך למיץ עגבניות כזה שקונים בסופר פשוט? כמו בבולונז טריק שלך?

    • לימור הגיב:

      כן, בדיוק כזה כמו של משקה בלאדי מרי. הבשר רק שיהיה טחון טרי שמתאים לקציצות או בולונז, אני משתמשת בפאלדה טחון.
      בהצלחה!

  2. צורי הגיב:

    האם לא צריך לבשל את הבשר קודם המילוי?
    הוא לא יוצא בסוף גוש כזה ולא מתפורר כי לא בישלנו קודם בנפרד את הבשר?

  3. צורי הגיב:

    קודם תודה רבה ו….
    אם כך , יש לך מושג למה פעם הכנתי בלי לבשל את הבשר ויצא לי גוש? הבשר לא התפורר יפה…
    אןלי בגלל שלא שמתי אורז? יכול להיות?

  4. צורי הגיב:

    תודה רבה לך!
    אנסה בקרוב 🙂

  5. נתלי הגיב:

    הי לימור, אשמח שתרשמי לי: 1. את שם מיץ העגבניות המומלץ מבחינתך. 2. מה ניתן לשים במקום הצלפים? כי גם תינוקת וגם ילד קטן אמורים לאכול את הממולאים..3. האם התוכן של הממולאים יוצא רטוב יחסית ועם רוטב..? כי אם זה יבש הילדים לא ירצו… 4. איזה עוד מנות מומלצות לילדים בבלוג שלך…את המיט בול הסרבנית שלי טרפה.. :)..תודה ושנה טובה!

    • לימור הגיב:

      וואו כמה שאלות..(;:
      פריגת/ספרינג- מיץ עגבניות חלק, על הצלפים אפשר לוותר, התוכן יוצא עסיסי, לא מאוד רטוב, טעים..
      יש מלא מנות לילדים, קציצות הודו ובטטות, הבולונז הטוב בעולם, חמין מקרוני ועוד מלא, תפשפשי… יש קטגוריה של ילדים, תסתכלי שם

  6. נתלי הגיב:

    הי לימור, תודה רבה! שאלה לגבי השלה עם האורז…מרתיחים מים בסיר ואז מוסיפים את האורז כשהמים עדיין רותחים כל הזמן ואז מוציאים ומסננים אחרי 10 דקות? כך שלמעשה האורז במים 10 דקות?

  7. נתלי הגיב:

    הי תודה רבה הכנתי..יצא טעים מאוד. איך את ממליצה לחמם את הממולאים יום למחרת בצורה כזו שהכל יתחמם ולא יתייבש? תודה ושנה טובה 🙂

  8. דליה הגיב:

    שלום לימור יקרה,
    האם ניתן להשתמש באורז מלא וכיצד?
    תודה ושבת שלום.

    • לימור הגיב:

      אורז מלא מומלץ להשרות כל הלילה ואז לבשל אותו בסיר עם הרבה מים למשך חצי שעה ואז להשתמש כמו במתכון

  9. טלי הגיב:

    הי,
    האם ניתן לבשל רק על הגז? (אין לי אפשרות להשתמש בתנור).
    תודה!

  10. לימור הגיב:

    כן לאחר רתיחה אש קטנה למשך שעה וחצי מכוסה כל הזמן. בהצלחה

  11. יערה הגיב:

    היוש, אותו מילוי יעבוד עם קישואים? מכוונת למנה צמחונית בלי הבשר. תודה רבה!

  12. יערה הגיב:

    את מתכוונת ללטגן את הקישואים המרוקנים לפני המילוי? ותגידי, אם אני רוצה למלא קישואים בקינואה – אני צריכה לבשל אותה בישול מקדים? כנל אותה שאלה לגבי בורגול.. תודה!

    • לימור הגיב:

      לטגן לאחר המילוי, כן בורגול- ראי הוראות הכנה בעלי מנגולד הממולאים
      קינואה- לבשל כמו פסטה 7 דקות ולסנן

  13. יערה הגיב:

    וואלה?! חידשת!! אחרי המילוי לטגן בשמן לא עמוק עד שמתרכך או רק טיגון קל לפני שנכנס לסיר/לתנור? ותודה על המענה המהיר!! זה טוב כי הארוחה מחרתיים 🙂

  14. יערה הגיב:

    מעולה תודה רבה, את מתכוונת ללטגן ממש את הקישואים עד כדי ריכוך? במעט שמן? או טיגון טיגון? תודה!

  15. יערה הגיב:

    רוב תודות לך!!

  16. נתלי הגיב:

    הי , האם ניתן להכין הרוטב עם קופסת שימורים של MUTTI -עגבניות חתוכות דק? אם כן כמה לשים? 2 קופסאות? האם לתבל שונה? תודה רבה

  17. נתלי הגיב:

    תודה. ויש איכותי שאת ממליצה חוץ מפריגת..?

  18. נתלי הגיב:

    תודה

  19. נתלי הגיב:

    אה. שכחתי. הנענע חובה? ניתן בלי? או מה התחליף האפשרי? תודה

  20. נתלי הגיב:

    בסדר גמור. כבר קניתי נענע. יבוצע.

  21. נועה הגיב:

    הי, הממולאים שלך נהדרים אבל אני רוצה הרבה רוטב. אפשר להוסיף איכשהוא למתכון?

  22. נועה הגיב:

    אוקי,
    פרופורציות מים : מיץ עגבניות
    אורגנו טרי טוב לנו?
    תודה רבה!

  23. שאריות הגיב:

    יש לך רעיון מה לעשות עם מילוי שנשאר?

  24. מיטל הגיב:

    הי לימור, האם אפשר להשתמש בעגבניות במקום מיץ עגבניות?
    אם כן, בכמה עגבניות בערך? האם לקלף ולטחון אותם? או שלא חייב לקלף?

    • לימור הגיב:

      עדיף לקלף ולטחון- אם יש לך נינג’ה/ויטמיקס וכו.. לא חייבים לקלף- טטחני 3-4 דקות לפחות וזה יהיה בסדר- קשה לי להגיד כמה עגבניות- תלוי בגודל שלהן- לדעתי כוס מיץ זה בין 2-4 עגבניות

  25. עפרה הגיב:

    אחרי שהתנור הגיע לחום של 180 מעבירים לצלייה? למה הכוונה? תודה

  26. עפרה הגיב:

    אני בדיוק מתכוונת להכין. האם להעביר למצב צלי או לאפות רגיל ב- 180 מעלות?

    • לימור הגיב:

      אני לא מכירה תכנית של מצב צלי,
      אולי התכוונת לגריל?
      בכל מקרה הכוונה כאן 180 מעלות מצב אפיה רגיל או טורבו

  27. עפרה הגיב:

    כן, נכון. התכוונתי לגריל. טעות שלי. נקווה שיצא. זה עכשיו בתנור לחצי שעה האחרונה. תודה רבה

  28. עפרה בן-צבי הגיב:

    אכן יצא מצוין! תודה רבה!!

  29. ליאת הגיב:

    לימור הסופר מוכשרת!
    מאוד בא לי לנסות את המתכון.אני בשלנית מצויינת אך משום מה בממולאים פחות:(.כתבת כף אורגנו ברוטב ,אין לתבלין ביקוש אצלי . במה אפשר להחליף/לותר? המון תודה

    • לימור הגיב:

      מתוקה את!
      את יכולה להמיר בנענע מיובשת (בטח גם אין) או תימין או לוותר(:
      את תצליחי!

  30. ליאת הגיב:

    המון תודה לימורי

  31. ליאת הגיב:

    הפלפלים שלי יצאו לדרך.המילוי כבר טעים עכשיו.הכי טעים בעולם!לימורי,את אלופת עולם!

  32. נטלי הגיב:

    היי לימור,
    אפשר לוותר במתכון הזה על הבשר?
    אצלנו לא אוכלים בשר :).

    תודה

  33. פיירה הגיב:

    היי לימור, סלחי לי שלא עוברת על כל התגובות קודם. האם פלפל צהוב יתאים אם לא אמצא ירוק בהיר?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות