סלט אורז אדום בקוקוס ומנגו - מטבח מקומי
30 באוקטובר 2013

סלט אורז אדום בקוקוס ומנגו

סלט אורז אדום בקוקוס ומנגו

סלט אורז אדום בקוקוס ומנגו

4 מנות

סלט מפתיע וטעים להפליא. בשאר עונות השנה כאשר אין מנגו, אני מחליפה אותו באפרסמון, בפלחי קלמנטינות או תפוז או בנקטרינה צהובה.

חומרים

פחית חלב קוקוס
כוס ורבע מים
4 עלי קפיר ליים (מומלץ)
1/2 כוס אורז אדום
1 מנגו גדול או 2 בינוניים קלופים וקצוצים לקוביות
אבוקדו חצוי, מקולף ופרוס לפלחים דקים (מטפטפים מעט מיץ לימון)
4 בצל ירוק קצוץ לעיגולים דקים
חצי פלפל אדום חריף פרוס לעיגולים
חופן גדול של עלי כוסברה שטופים ומיובשים היטב

לרוטב:
3 כפוץ מיץ לימון
2 כפות שמן קוקוס או זית
חצי כפית מלח

להגשה: שבבי קוקוס קלויים או בוטנים קלויים וקצוצים (ללא הקליפה)

הכנה

מרתיחים סיר בינוני עם חלב קוקוס, מים ועלי כפיר, מוזגים את האורז האדום ומבשלים תוך בעבוע בינוני למשך 30 דקות. מצננים את האורז בסיר ומסננים היטב לאחר שהתקרר. מפרידים את עלי הכוסברה מהגבעולים.
מערבבים בקערה את כל חומרי הסלט, יוצקים את הרוטב מערבבים, מתקנים תיבול ומגישים עם שבבי קוקוס קלויים או בוטנים קצוצים



31 תגובות לסלט אורז אדום בקוקוס ומנגו

  1. אורי הגיב:

    נראה טעים מאוד. אני הולך להכין את זה עכשיו. יכול להיות שהתבלבלת בכמויות של האורז? כוס ורבע מים ועוד פחית מי קוקוס על חצי כוס אורז ?

  2. הילה הגיב:

    הסלט נראה מצוין. כמה אפרסמונים/תפוזים כדאי לשים? ומה מהם בכל זאת עדיף?
    תודה!

    • לימור הגיב:

      אפרסמון קלוף- בערך 2 יחידות על כל מנגו אחד. בקבוקוני פומלה גם יכול להיות מעולה, תוסיפי קצת סוכר לרוטב, היא לא כל כך מתוקה.

  3. רות הגיב:

    הצלחה מסחררת (!) (עם מנגו)

  4. דינה קארין הגיב:

    ממש טעים (-:

  5. מאיה אריאל הגיב:

    מה אפשר לשים במקום האבוקדו?

  6. מאיה אריאל הגיב:

    תודה רבה! האורז כבר מתבשל. סומכת עליך!

  7. נטע הגיב:

    יעבוד גם עם קינואה אדומה במקום אורז?

  8. נטע הגיב:

    הכנתי עם קינואה אדומה ויצא מדהים! תודה:)
    הוספתי עוד בערך חצי כוס מים.

  9. נטע הגיב:

    שמתי אפרסמון קלוף במקום:)

  10. אילן הגיב:

    האם אפשר להוסיף קליפה מגורדת דק של ליים במקום עלי הקפיר ליים?
    תודה
    אילן

  11. אילן הגיב:

    תודה רבה

  12. חניתה הגיב:

    כשאת כותבת עלי קפיר ליים, את בוודאי מתכוונת למיובשים שניתן להשיג במזרח-מערב, ולא לעלים טריים, נכון?

  13. מירי הגיב:

    שלום,כמות האורז היא חצי כוס?

  14. שרון הגיב:

    במה אפשר להחליף את הכוסברה? תודה רבה!

  15. נעמה הגיב:

    תודה על מתכונים נפלאים, אם רוצים להגדיל לשמונה אורחים, ניתן להגדיל לכוס אורז? ואם כן, האם נדרשת הגדלת נוזלים, בהינתן שהם מסוננים אחר כך?

    • לימור הגיב:

      תתחילי בלחי הגדלת נוזלים, אם במהלך הבישול תראי שאין מהם מספיק, תוסיפי רק מים, חבל לפתוח עוד פחית

  16. מירי שטרן-לב הגיב:

    היי לימור,
    נראה מדהים.
    האם ניתן להכין את האורז יום מראש?
    תודה

  17. מירי שטרן-לב הגיב:

    לימור תודה.
    זה היה כל מוצלח וטעים. ממש מושלם !!!!
    הצלחה! 😊

  18. נעמה הגיב:

    נראה מעולה!!! האם לשים מי קוקוס, או קרם קוקוס?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות