30 באוקטובר 2013
סלט אורז אדום בקוקוס ומנגו
סלט אורז אדום בקוקוס ומנגו
סלט מפתיע וטעים להפליא. בשאר עונות השנה כאשר אין מנגו, אני מחליפה אותו באפרסמון, בפלחי קלמנטינות או תפוז או בנקטרינה צהובה.
חומרים
פחית חלב קוקוס
כוס ורבע מים
4 עלי קפיר ליים (מומלץ)
1/2 כוס אורז אדום
1 מנגו גדול או 2 בינוניים קלופים וקצוצים לקוביות
אבוקדו חצוי, מקולף ופרוס לפלחים דקים (מטפטפים מעט מיץ לימון)
4 בצל ירוק קצוץ לעיגולים דקים
חצי פלפל אדום חריף פרוס לעיגולים
חופן גדול של עלי כוסברה שטופים ומיובשים היטב
לרוטב:
3 כפוץ מיץ לימון
2 כפות שמן קוקוס או זית
חצי כפית מלח
להגשה: שבבי קוקוס קלויים או בוטנים קלויים וקצוצים (ללא הקליפה)
הכנה
מרתיחים סיר בינוני עם חלב קוקוס, מים ועלי כפיר, מוזגים את האורז האדום ומבשלים תוך בעבוע בינוני למשך 30 דקות. מצננים את האורז בסיר ומסננים היטב לאחר שהתקרר. מפרידים את עלי הכוסברה מהגבעולים.
מערבבים בקערה את כל חומרי הסלט, יוצקים את הרוטב מערבבים, מתקנים תיבול ומגישים עם שבבי קוקוס קלויים או בוטנים קצוצים

31 תגובות לסלט אורז אדום בקוקוס ומנגו






לשלוח לחבר


נראה טעים מאוד. אני הולך להכין את זה עכשיו. יכול להיות שהתבלבלת בכמויות של האורז? כוס ורבע מים ועוד פחית מי קוקוס על חצי כוס אורז ?
זה הרבה נוזלים בכוונה, מבשלים כמו פסטה ואחר כך מסננים את כל המיותרים
הסלט נראה מצוין. כמה אפרסמונים/תפוזים כדאי לשים? ומה מהם בכל זאת עדיף?
תודה!
אפרסמון קלוף- בערך 2 יחידות על כל מנגו אחד. בקבוקוני פומלה גם יכול להיות מעולה, תוסיפי קצת סוכר לרוטב, היא לא כל כך מתוקה.
הצלחה מסחררת (!) (עם מנגו)
ממש טעים (-:
מה אפשר לשים במקום האבוקדו?
זה יהיה טעים גם בלי אבוקדו, באחריות(:
תודה רבה! האורז כבר מתבשל. סומכת עליך!
יעבוד גם עם קינואה אדומה במקום אורז?
יעבוד…!
הכנתי עם קינואה אדומה ויצא מדהים! תודה:)
הוספתי עוד בערך חצי כוס מים.
מאיפה לך מנגו?
שמתי אפרסמון קלוף במקום:)
האם אפשר להוסיף קליפה מגורדת דק של ליים במקום עלי הקפיר ליים?
תודה
אילן
כן בטח..
תודה רבה
כשאת כותבת עלי קפיר ליים, את בוודאי מתכוונת למיובשים שניתן להשיג במזרח-מערב, ולא לעלים טריים, נכון?
נכון מאוד
שלום,כמות האורז היא חצי כוס?
חצי כוס…
אתקן
תודה!
במה אפשר להחליף את הכוסברה? תודה רבה!
נענע או בזיליקום
תודה על מתכונים נפלאים, אם רוצים להגדיל לשמונה אורחים, ניתן להגדיל לכוס אורז? ואם כן, האם נדרשת הגדלת נוזלים, בהינתן שהם מסוננים אחר כך?
תתחילי בלחי הגדלת נוזלים, אם במהלך הבישול תראי שאין מהם מספיק, תוסיפי רק מים, חבל לפתוח עוד פחית
היי לימור,
נראה מדהים.
האם ניתן להכין את האורז יום מראש?
תודה
עדיף שלא, אבל אם אין ברירה זה יהיה בסדר
לימור תודה.
זה היה כל מוצלח וטעים. ממש מושלם !!!!
הצלחה! 😊
נפלא!
נראה מעולה!!! האם לשים מי קוקוס, או קרם קוקוס?
שניהם יהיו טובים